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CARNE DIEM Stories

CARNE DIEM Stories

Le premièr podcast dédié à l'univers de la viande

By CARNIUM and Co
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« CARNE DIEM Stories » est le premier podcast dédié exclusivement à l’univers de la viande 🥩

Entrepreneur dans la restauration et amateur de bonnes viandes, Yassine ABIED part à la rencontre de talentueux acteurs du monde carné (éleveurs, bouchers, charcutiers, chefs, influenceurs...)

Dans cette émission, on parle de leurs parcours incroyables, de l’élevage, des différentes races, de la maturation à sec (Dry Aging), du gras, des cuissons, du barbecue...mais aussi des tendances actuelles (substituts).

Êtes-vous prêts à découvrir l'une des filières essentielles de la gastronomie française et internationale ?

Let's go ! 🎧

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Season 2
#15 – Pierre LESAGE – Groupe LESAGE | Sélectionneur de viandes depuis 4 générations
#15 – Pierre LESAGE – Groupe LESAGE | Sélectionneur de viandes depuis 4 générations
Season 2, episode 15
/ 1 hr 12 min
#14 – Rohan HENNEBERT – SMOKEHOUSE | Par amour du Blues, il se retrouve régulièrement aux USA et y découvre l’incroyable culture BBQ
#14 – Rohan HENNEBERT – SMOKEHOUSE | Par amour du Blues, il se retrouve régulièrement aux USA et y découvre l’incroyable culture BBQ
Season 2, episode 14
/ 44 min
#13 - Antoine DE LANTIVY | L'atelier COWrrézien & Meat Revolution | D'avocat d'affaires à boucher
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Season 2, episode 13
/ 56 min
Season 1
#12 - BOUCHERIE JEAN LOUIS | Paul Billiot | La viande et la maturation
#12 - BOUCHERIE JEAN LOUIS | Paul Billiot | La viande et la maturation
Season 1, episode 11
/ 27 min
#11 - MAISON TÊTE | Martin GARROS | Les meilleures viandes de canard du Gers
#11 - MAISON TÊTE | Martin GARROS | Les meilleures viandes de canard du Gers
Season 1, episode 10
/ 35 min
#10 - NEMROD | Edouard RAPP & Vianney BAULE | Valoriser les viandes de gibier sauvage français
#10 - NEMROD | Edouard RAPP & Vianney BAULE | Valoriser les viandes de gibier sauvage français
Season 1, episode 9
/ 24 min
#9 - LES VIANDES DU CHATEAUNEUF | Pierre FIERENS | Le goût de la viande bien élévée
#9 - LES VIANDES DU CHATEAUNEUF | Pierre FIERENS | Le goût de la viande bien élévée
Season 1, episode 8
/ 14 min
#8 - MAISON MONTALET | Adrien LEONARD | Artisan Charcutier Salaisonnier
#8 - MAISON MONTALET | Adrien LEONARD | Artisan Charcutier Salaisonnier
Season 1, episode 7
/ 28 min
#7 - BOUCHERIE BIDOCHE | Alexandre DE TOULMON | Valoriser la carcasse entière
#7 - BOUCHERIE BIDOCHE | Alexandre DE TOULMON | Valoriser la carcasse entière
Season 1, episode 6
/ 26 min
#6 - KITCHEN GALERIE BIS | Martin Maumet
#6 - KITCHEN GALERIE BIS | Martin Maumet
Season 1, episode 5
/ 33 min
#5 - DES HOMMES ET DES BOEUFS | Andréa De Poncins & Alban Cagniart
#5 - DES HOMMES ET DES BOEUFS | Andréa De Poncins & Alban Cagniart
Season 1, episode 4
/ 25 min
#4 - MAISON VÉROT | Nicolas Vérot
#4 - MAISON VÉROT | Nicolas Vérot
Season 1, episode 3
/ 41 min
#3 - LE QUINSOU | Antonin Bonnet
Bonus #3 - LE QUINSOU | Antonin Bonnet
Season 1, episode 2
/ 25 min
#2 - BOUCHERIE GRÉGOIRE | François Guillemin
#2 - BOUCHERIE GRÉGOIRE | François Guillemin
Season 1, episode 2
/ 27 min
#1 - AH LA VACHE | Arnaud Billon
#1 - AH LA VACHE | Arnaud Billon
Season 1, episode 1
/ 23 min
#0 - CARNE DIEM Stories | Bande-annonce | Le podcast dédié exclusivement à l'univers de la viande
Trailer #0 - CARNE DIEM Stories | Bande-annonce | Le podcast dédié exclusivement à l'univers de la viande
Season 1, episode 0
/ 1 min
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