04 - Influencia cultural de Burdeos
Burdeos, tierra de viticultores y comerciantes, fue también un centro cultural gracias a grandes escritores, los más famosos de los cuales reciben el apodo de "las 3 M". Montaigne, Montesquieu y Mauriac han dejado su huella en la historia de la ciudad, así como en la literatura y el pensamiento franceses.
Pero la cultura en Francia también es gastronomía. No es de extrañar que cuando se habla de un plato "a la bordelesa", ¡es seguro que está hecho con vino tinto! El emblema gastronómico de la ciudad sigue siendo el canelé, un pequeño postre que, según se dice, fue creado para los pobres por monjas. Las monjas recogían la harina y el azúcar barriendo los muelles tras la descarga de los barcos y recolectaban las yemas de los viticultores que utilizaban las claras de huevo para filtrar el vino.
Burdeos, tierra de viticultores y comerciantes, fue también un centro cultural gracias a grandes escritores, los más famosos de los cuales reciben el apodo de "las 3 M". Montaigne, Montesquieu y Mauriac han dejado su huella en la historia de la ciudad, así como en la literatura y el pensamiento franceses.
Pero la cultura en Francia también es gastronomía. No es de extrañar que cuando se habla de un plato "a la bordelesa", ¡es seguro que está hecho con vino tinto! El emblema gastronómico de la ciudad sigue siendo el canelé, un pequeño postre que, según se dice, fue creado para los pobres por monjas. Las monjas recogían la harina y el azúcar barriendo los muelles tras la descarga de los barcos y recolectaban las yemas de los viticultores que utilizaban las claras de huevo para filtrar el vino.
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