#13 - Antoine DE LANTIVY | L'atelier COWrrézien & Meat Revolution | D'avocat d'affaires à boucher
🎙️ « Je recherchais un métier manuel, proche du terroir... Un métier qui me permettait de maîtriser toute la chaine de création de valeur, contrairement à mon métier d’avocat »
Dans ce tout 1er épisode de la saison II de CARNE DIEM Stories, Yassine ABIED reçoit Antoine de LANTIVY de l’ATELIER COWREZIEN & MEAT REVOLUTION pour parler de :
- Ses études de droit et ses premières expériences en tant qu’avocat en France et à l’international,
- Sa reconversion grâce à une belle rencontre avec Yves-Marie Le Bourdonnec
- Ses débuts d’apprentissage en boucherie à l'ENSMV et auprès de Yves-Marie Le Bourdonnec
- La genèse de l’Atelier COWrrézien (atelier de découpe) et sa rencontre avec Adrien CLAVAL
- L’ouverture d'un boucherie avec Guerric DU TERTRE pour maitriser toute la chaine de valeur (formé par Christophe Dru / Les Provinces Boucherie)
- Le métier de "CHEVILLARD"
- La valeur ajoutée apportée à l’éleveur en vendant à « la pièce »
- L’impact de la baisse de consommation de la viande
- L'importance de la qualité de l’élevage et la qualité de vie pour les éleveurs
- La création de l’association MEAT REVOLUTION
- Les problématiques actuelles des métiers de la viande
- Sa vision de l’évolution de l’univers de la viande dans les prochaines années
- Les enjeux du mouvement « vegan » et l’histoire de « l’équilibre »
- « La viande de qualité doit rester accessible » ; une équation complexe.
Si vous avez apprécié l’épisode, n’oubliez surtout pas de nous laisser 5 belles étoiles ⭐ et un magnifique commentaire (très important) sur Apple Podcasts.
🎙️ « Je recherchais un métier manuel, proche du terroir... Un métier qui me permettait de maîtriser toute la chaine de création de valeur, contrairement à mon métier d’avocat »
Dans ce tout 1er épisode de la saison II de CARNE DIEM Stories, Yassine ABIED reçoit Antoine de LANTIVY de l’ATELIER COWREZIEN & MEAT REVOLUTION pour parler de :
- Ses études de droit et ses premières expériences en tant qu’avocat en France et à l’international,
- Sa reconversion grâce à une belle rencontre avec Yves-Marie Le Bourdonnec
- Ses débuts d’apprentissage en boucherie à l'ENSMV et auprès de Yves-Marie Le Bourdonnec
- La genèse de l’Atelier COWrrézien (atelier de découpe) et sa rencontre avec Adrien CLAVAL
- L’ouverture d'un boucherie avec Guerric DU TERTRE pour maitriser toute la chaine de valeur (formé par Christophe Dru / Les Provinces Boucherie)
- Le métier de "CHEVILLARD"
- La valeur ajoutée apportée à l’éleveur en vendant à « la pièce »
- L’impact de la baisse de consommation de la viande
- L'importance de la qualité de l’élevage et la qualité de vie pour les éleveurs
- La création de l’association MEAT REVOLUTION
- Les problématiques actuelles des métiers de la viande
- Sa vision de l’évolution de l’univers de la viande dans les prochaines années
- Les enjeux du mouvement « vegan » et l’histoire de « l’équilibre »
- « La viande de qualité doit rester accessible » ; une équation complexe.
Si vous avez apprécié l’épisode, n’oubliez surtout pas de nous laisser 5 belles étoiles ⭐ et un magnifique commentaire (très important) sur Apple Podcasts.
- reconversion
- boucher
- avocat
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.