
#2 - BOUCHERIE GRÉGOIRE | François Guillemin
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Season 1, episode 2
27 min /
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Bonjour à tous et bienvenue dans ce deuxième épisode de CARNE DIEM Stories ! 🥩
Aujourd’hui on reçoit François Guillemin qui est à la tête de la Boucherie Grégoire, adossée au restaurant Le Quinsou, tous deux sous les rênes du chef étoilé Antonin Bonnet.
Grand passionné de rugby, François Guillemin a opéré sa reconversion professionnelle il y a 10 ans maintenant. Devenu boucher, il s’est formé chez Serge Caillaud et a notamment travaillé 5 ans pour les boucheries Terroirs d’Avenir.
François est venu nous raconter son parcours atypique et passionnant, l’importance qu’il accorde au bien-être animal, ainsi que sa relation avec les éleveurs.
Bonjour à tous et bienvenue dans ce deuxième épisode de CARNE DIEM Stories ! 🥩
Aujourd’hui on reçoit François Guillemin qui est à la tête de la Boucherie Grégoire, adossée au restaurant Le Quinsou, tous deux sous les rênes du chef étoilé Antonin Bonnet.
Grand passionné de rugby, François Guillemin a opéré sa reconversion professionnelle il y a 10 ans maintenant. Devenu boucher, il s’est formé chez Serge Caillaud et a notamment travaillé 5 ans pour les boucheries Terroirs d’Avenir.
François est venu nous raconter son parcours atypique et passionnant, l’importance qu’il accorde au bien-être animal, ainsi que sa relation avec les éleveurs.
About CARNE DIEM Stories
A podcast by
CARNIUM and Co
Le premièr podcast dédié à l'univers de la viande
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