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#5 - DES HOMMES ET DES BOEUFS | Andréa De Poncins & Alban Cagniart

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Season 1, episode 4
25 min / Published

Bonjour à tous et bienvenue dans ce quatrième épisode de CARNE DIEM Stories ! 🥩

Aujourd’hui on reçoit Andréa de Poncins & Alban Cagniart, qui travaillent avec Samuel Fouillard au sein de Des Hommes et Des Bœufs, une coopérative d’éleveurs à destination des professionnels des métiers de bouche.

Leur amitié s’est nouée sur les bancs de l’ISA Lille, pendant leurs études d’ingénieur agronome. Ils ont pris des directions différentes mais leurs chemins ont fini par se croiser de nouveau, dans le Nord de la France. Aujourd’hui, ils travaillent main dans la main.

Avec Andréa et Alban, on a parlé de l’importance de la traçabilité des viandes, de la qualité d’un élevage et de charcuterie 100% bœuf !

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CARNE DIEM Stories
A podcast by CARNIUM and Co
Le premièr podcast dédié à l'univers de la viande
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