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Aliments Ultra Transformés (AUT)

Ne craquez pas pour le Cracking !

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Season 1, episode 7
6 min / Published April 25

Le cracking, c'est un processus industriel qui permet de fragmenter (cracking en anglais signifie fragmentation) à l'aide de broyeuses et de centrifugeuses un aliment brut comme le lait, le blé, les oeufs, le maïs ou le riz en une multitudes d'ingrédients comme des poudres et des sirops qui serviront à fabriquer d'autres aliments.

L’industrie agro-alimentaire peut fabriquer du poulet sans un gramme de viande selon un directeur commercial interrogé dans un reportage d’Envoyé Spécial de septembre 2018 ou un poisson pané peut contenir en majorité de l’amidon transformé, du manioc, du gluten de blé, des arômes et de la maltodextrine… Tous ces noms compliqués signifient que vous êtes en présence d’un aliment ultra transformé !

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