Jump to content

Christophe Hay

Popotage avec Christophe Hay, Chef du restaurant "La Maison d’à Côté" à Montlivault

Play
Season 2, episode 52
25 min / Published

A Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et les métiers de bouche à se mettrent à table pour « popoter »

Je suis super heureux aujourd’hui de vous faire écouter mon papotage avec un grand chef de la cuisine française et aussi malheureux car mon interview s’est faite au téléphone.

Ecoutez bien : 


En 2021, il est nommé Meilleur Chef de l’année par le Gault&Millau

4 tocques au Gault&Millau

2 étoiles au Guide Michelin
 et aussi l’étoile verte de la gastronomie et durabilité

.

C’est le Chef Christophe Hay qui a accepté ma demande en toute simplicité sur Instagram.

Toute les valeurs du Chef se résume à cette phrase :

"Le respect de l'environnement, mais aussi celui de nos convives et de nos équipes est au cœur de notre approche. Qu'il s'agisse d'une pêche dans le plus grand respect des espèces sur la Loire, de la culture de nos propres légumes en permaculture ou encore de la gestion des déchets et de l'énergie du restaurant, c'est un travail à 360° qui s'inscrit dans le développement d'une économie locale que nous nous attachons à mener quotidiennement".

Popotage avec le Chef Christophe Hay, de la cour des plus grands et faisant la part belle aux poissons et produits de la Loire pour vous offrir une cuisine riche et décomplexée.

Crédit photos : ©Julie Limont - ©Louise Jean-Baptiste

 

 

 

 

 

Episode ratings
Please log in or sign-up to rate this episode.
A Table Chef !
A podcast by CULINARI
Le podcast qui invite les chef(fe)s et les métiers de bouche à se mettrent à table pour « popoter »
Episode comments

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
What do you think about this episode? Leave a comment!

×   Pasted as rich text.   Restore formatting

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

×

Important Information

By using this website, you accept the use of cookies in accordance with our Privacy Policy.