Découvrir le kaltbach : un trésor sous terre avec Laurent Pochon, Directeur Disfrais
Bienvenue à tous dans cet épisode de "Les tribulations d'une fromagère"!
Avez-vous déjà rencontré quelqu'un qui est tombé dans le fromage comme Obélix dans la potion magique? Eh bien, notre invité d'aujourd'hui, Laurent Pochon, en est l'exemple parfait! Tout petit, Laurent baigne déjà dans le monde du fromage grâce à son père, responsable des coopératives laitières en Bresse. Aujourd'hui, Laurent est le directeur chez Disfrey, une entreprise basée en Provence, spécialisée dans le fromage de qualité, et particulièrement fière de sa marque phare, Calbar.
Au cours de cet épisode, nous discuterons des différentes étapes de la carrière de Laurent, de son passage au commerce après la production, et de sa passion indéfectible pour le fromage. Il nous expliquera comment son équipe et lui sourcent constamment de nouveaux produits pour répondre aux besoins de leurs clients, les crémiers fromagers. Nous parlerons également de la problématique de la désertification paysanne en France et des efforts de Disfrey pour soutenir ses producteurs partenaires. Et bien sûr, nous plongerons dans les secrets du fromage Calbar, affiné dans des grottes suisses exceptionnelles!
Si tu es passionné par le fromage, curieux de connaître les coulisses d'une entreprise fromagère et intéressé par les défis rencontrés par les producteurs aujourd'hui, alors cet épisode est fait pour toi. Allons-y, en route pour une aventure gourmande et instructive avec Laurent Pochon!
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Découvrir Disfrais :
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Sur Facebook : https://www.facebook.com/share/18vXY1GvqH/
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Sur Linkedin : https://www.linkedin.com/company/disfrais/
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fromage, fromager, coopérative laitière, Laurent Pochon, Emilie, podcast, affineur, gamme de fromage, gruyère suisse, crémerie, producteurs de fromage, lait de chèvre, lait de vache, marchés de fromage, sélection crémier, tome de Savoie, désertification paysanne, jeunes producteurs, difficultés du métier, catalogue de fromage, diversité de produits, partenariat, affinage, salon du fromage, dégustation de fromage, nouveautés produits, crèmerie en France, exportation de fromage.
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Pour être informé de la sortie de chaque épisode, abonnez vous Les Tribulations d'une fromagère !
Et si ce podcast vous a plu, n'hésitez pas à laisser un maximum d' ⭐⭐⭐⭐⭐ !
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🧀 Bienvenue dans "Les Tribulations d'une Fromagère", où je partage les secrets du métier et vous guide dans la création de votre entreprise avec ma formation dédiée.
Bienvenue dans "Les Passionnés" ! Dans cette série, découvrez des passionnés du fromage, qu’ils soient professionnels ou non, leur relation unique avec le fromage, dans ces épisodes à la fois inspirants et divertissants. Prêts à plonger dans les histoires passionnantes du monde du fromage ? C’est parti !
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👉 RDV très vite sur fromagerieemilie.fr.
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Crédits :
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Musique : Hanalei - Cake
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Réalisation : Émilie Cavero
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Montage : Anastasia De Santis
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