Epiphanie à Bordeaux : les galettes en fête, malgré le contexte Covid
La traditionnelle et conviviale galette des Rois ne devrait trop souffrir du contexte économique dû au Coronavirus. Même si sa distribution aux enfants reste restreinte... Les 33 000 établissements de boulangeries-pâtissseries en France et son 10,1 milliard d'euros de chiffre d'affaires en 2017 (selon les résultats des études de la confédération française de la boulangerie-pâtisserie) devraient arriver à tirer leur épingle du jeu. Car elle reste un produit de convivialité, tout en restant basique dans les préférences de recettes. Un podcast à écouter avec les boulangeries de Bordeaux " Pomponette des Boulevards " (boulevard Wilson, avec " Pomponette " à Saint-Seurin) et Laurent Lachenal (Bordeaux Nansouty et Pessac), ainsi que la " Boulangerie du Forum " à Talence, juste au-dessus de ce texte.
Stéphan Foltier
Photo de Une : Laurent Lachenal à sa boulangerie de Bordeaux Nansouty.
Autres photos :
La boulangerie " Pomponette des Boulevards ", à Bordeaux - Photo @Stéphan Foltier pour Kulte Radio- Tous droits réservés
" Boulangerie du Forum ", à Talence - Photo @Stéphan Foltier pour Kulte Radio - Tous droits réservés
La traditionnelle et conviviale galette des Rois ne devrait trop souffrir du contexte économique dû au Coronavirus. Même si sa distribution aux enfants reste restreinte... Les 33 000 établissements de boulangeries-pâtissseries en France et son 10,1 milliard d'euros de chiffre d'affaires en 2017 (selon les résultats des études de la confédération française de la boulangerie-pâtisserie) devraient arriver à tirer leur épingle du jeu. Car elle reste un produit de convivialité, tout en restant basique dans les préférences de recettes. Un podcast à écouter avec les boulangeries de Bordeaux " Pomponette des Boulevards " (boulevard Wilson, avec " Pomponette " à Saint-Seurin) et Laurent Lachenal (Bordeaux Nansouty et Pessac), ainsi que la " Boulangerie du Forum " à Talence, juste au-dessus de ce texte.
Stéphan Foltier
Photo de Une : Laurent Lachenal à sa boulangerie de Bordeaux Nansouty.
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La boulangerie " Pomponette des Boulevards ", à Bordeaux - Photo @Stéphan Foltier pour Kulte Radio- Tous droits réservés
" Boulangerie du Forum ", à Talence - Photo @Stéphan Foltier pour Kulte Radio - Tous droits réservés
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