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Episode 16 : Dans les coulisses des abattoirs

Entretien avec Stéphane Dupont consultant en produit carnés et en bien être des animaux d'élevage

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40 min / Published

[TW Abattage et Eviscération]

Dans cet épisode plongez avec nous à la découverte des abattoirs. Qu'est ce qui part réellement en petfood? Quel est le risque du hachage des viandes? Pourquoi les abats sont-ils plus contaminés que les viandes? Pourquoi la panse verte est-elle interdite à la commercialisation? Comment déterminer la qualité d'une viande séparée mécaniquement ou d'un produit de petfood? Notre invité nous explique tout.

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