Episode 2 - Alcidia Vulbeau
Aujourd'hui, cheffe du restaurant Bonne Aventure. Hier, responsable d'édition.
Découvrez le parcours d'#alcidiavulbeau. Aujourd'hui, cheffe de cuisine du chaleureux et délicieux restaurant Bonne Aventure. Hier, responsable d'édition.
Avec Alcidia, nous avons pu discuter dans le confort d’une suite, dans un hôtel. Ce lieu, inattendu, était à Saint-Ouen, terre de prédilection d’Alcidia. Là, autour d’un thé, nous avons parlé de son 1er métier, de son feu sacré pour la cuisine, de ses rencontres avec des équipes, puis avec son équipe. Vous entendrez la volonté et la réflexion dont elle a fait preuve pour vivre son changement de vie. Un témoignage personnel et aussi pragmatique pour partager son expérience de la façon la plus précise mais aussi la plus utile. Ah oui… Si vous tendez l’oreille, vous pourrez entendre les bruits voisins de l’hôtel. La vie continuait autour de notre échange, égale à elle-même : dense.
Merci à Alcidia pour sa confiance et son implication dans cet échange. Merci à toutes et à tous pour votre écoute.
Toutes les références évoquées par Alcidia sont dans la présentation de cet épisode.
Découvrez le parcours d'#alcidiavulbeau. Aujourd'hui, cheffe de cuisine du chaleureux et délicieux restaurant Bonne Aventure. Hier, responsable d'édition.
Avec Alcidia, nous avons pu discuter dans le confort d’une suite, dans un hôtel. Ce lieu, inattendu, était à Saint-Ouen, terre de prédilection d’Alcidia. Là, autour d’un thé, nous avons parlé de son 1er métier, de son feu sacré pour la cuisine, de ses rencontres avec des équipes, puis avec son équipe. Vous entendrez la volonté et la réflexion dont elle a fait preuve pour vivre son changement de vie. Un témoignage personnel et aussi pragmatique pour partager son expérience de la façon la plus précise mais aussi la plus utile. Ah oui… Si vous tendez l’oreille, vous pourrez entendre les bruits voisins de l’hôtel. La vie continuait autour de notre échange, égale à elle-même : dense.
Merci à Alcidia pour sa confiance et son implication dans cet échange. Merci à toutes et à tous pour votre écoute.
Toutes les références évoquées par Alcidia sont dans la présentation de cet épisode.
Merci à Alcidia pour sa confiance et son implication dans cet échange.
Merci à Tiifo Mathieu, responsable du #Mobhouse à Saint-Ouen pour sa gentillesse et son accueil. Merci à toutes et à tous pour votre écoute.
Toutes les références évoquées par Alcidia sont dans la présentation de cet épisode et ici 👇🏽👇🏽👇🏽
Les références d'Alcidia
https://www.instagram.com/alcidia_vulbeau/?hl=fr
Les références de son parcours
- ses associés : Mathias Tenret et Laurent Decès
- son école les Beaux arts de Nantes : https://beauxartsnantes.fr/fr https://www.instagram.com/beauxartsnantes
- son CAP cuisine > https://www.epmt.fr/2343-cap-cuisine.html
- Fongecif : https://travail-emploi.gouv.fr/ministere/acteurs/partenaires/article/fongecif
- Dispositif Initiatives Plaine Commune : https://www.initiative-ssd.fr//
- https://www.frenchie-ruedunil.com/
chef : Grégory Marchand : https://www.instagram.com/gregorymarchand/?hl=fr
chef : François Roche : https://www.instagram.com/francis_la_lame/
- Sibylle Selam > cheffe et propriétaire des Penates : https://penates-restaurant.fr/ https://www.instagram.com/penates_restaurant/
- paris pop up, propriétaire de La Mercerie à Marseille
https://www.lamerceriemarseille.com/
https://www.instagram.com/merceriemarseille/?hl=fr
Références de ses restaurants
bonneaventure.fr
Bonne_aventure_resto
https://www.instagram.com/cafejaunesaintouen/
Et toujours merci à vous pour votre générosité :
Tatiana Pouet-Bocard (pour le matériel)
Eva Pichon (identité graphique) - https://www.linkedin.com/in/eva-pichon-73908b55/?originalSubdomain=fr
Arnaud Momenceau (prises de son studio) - Wild Track
Monsieur Sonor (musique)
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