Episode 3 - Augustin Denous

Dans cet épisode, découvrez le parcours d’Augustin Denous. Aujourd’hui, crémier fromager. Hier, juriste.
J’ai discuté avec Augustin Denous dans un appartement situé au-dessus de sa boutique à Boulogne, à la fois lieu de stockage et salle de pause pour l’équipe. Autour d’un café et de verres d’eau, nous y avons parlé de ses études de droit, de sa révélation disons même de son engagement pour les fromages, du sens qu’il met dans son métier et transmet à ses collaborateurs. Un témoignage personnel et aussi pragmatique pour partager son expérience de la façon la plus précise mais aussi la plus utile.

Ah oui… Augustin n’est déjà plus « seulement » crémier fromager. Il a écrit plusieurs ouvrages, sur les fromages bien sûr… La vie continue, égale à elle-même : dense.

Merci à Augustin Denous pour sa confiance et sa disponibilité pour cet échange.

👇 Toutes les références évoquées par Augustin sont ici 👇 

Références parcours
Formations : 
- en alternance au CIFCA - https://www.cifca.fr/ 
- avec Dominique Sellier, l'ancien propriétaire de la fromagerie
Rencontres avec :
- Gérard Petit, MOF
- Marika et Nicolas Guerin, éleveurs en Brière
- Eric Guérin, chef cuisinier étoilé
- Erwan Balança, photographe
- Antoine Isambert et Lila Hervé-Gruyer des éditions Ulmer
- Marion et Emmanuel Ossiniri, producteurs de fromages

Références livres
Fromages sauvages, Editions Ulmer
Bon fromage ! Editions Ulmer

Références boutiques

Associé à Benoit Leenhardt pour la Fromagerie Escudier

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Identité graphique : Eva Pichon - https://www.instagram.com/grebiche_paris/?hl=fr
Enregistrements : Arnaud Momenceau - Wild track
Montage : Aurélie Sidobre - commeuneviedense@gmail.com
Musique : Monsieur Sonor - https://open.spotify.com/intl-fr/artist/0rlx3apGpoE2aw4npwQJZ5

 

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Teaser Augustin Denous

Aujourd'hui crémier fromager, hier juriste

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Aujourd'hui fondatrice de Studio plume et réalisatrice vidéo

About Comme une vie dense

A podcast by Aurélie Sidobre

Le podcast des gens qui changent de vie ou, peut-être, des gens qui adaptent leur vie à leur envie.

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Episode comments

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Christophe Jacquet

Posted May 24, 2024

est une véritable réussite. Cet épisode nous plonge dans le parcours fascinant d'Augustin Denous, 

Ce podcast est remarquablement bien réalisé. Il offre une vision claire et détaillée de la vie d’Augustin, de ses études de droit à sa révélation pour les fromages, en passant par ses expériences professionnelles et ses rencontres marquantes. Les explications techniques sur son métier démontrent sa passion et permettent de mieux comprendre les subtilités de la crèmerie fromagère.

Augustin partage également les réactions de son entourage face à ce changement de vie radical, et sa conviction intérieure qui a guidé son choix. Il évoque les barrières et les doutes qu’il a rencontrés, ainsi que les contraintes extérieures, mais surtout, il nous montre la force qu’il a trouvée en suivant son cœur. Le podcast dévoile également l'envers du décor, avec l'avis de sa famille et l’importance de son implication personnelle, prouvant que son choix était une évidence.

Aurélie pose des questions pertinentes qui incitent à la réflexion, démontrant que de nombreux chemins sont possibles. Il donne également envie de découvrir la boutique d'Augustin à Boulogne et d’entendre ses histoires sur les fromages et de repartir avec un plateau ;-).

 

Bravo à Aurélie Sidobre pour cette présentation inspirante, et à Augustin Denous pour avoir partagé son expérience avec tant de générosité et de sincérité. maintenant il faut que j'écoute les autres personnages comme un livre de petites histoires que l'on peut écouter en travaillant.

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Aurélie Sidobre

Posted May 26, 2024

• Podcaster

Le 24/05/2024 à 15:22, Christophe Jacquet a écrit :

est une véritable réussite. Cet épisode nous plonge dans le parcours fascinant d'Augustin Denous, 

Ce podcast est remarquablement bien réalisé. Il offre une vision claire et détaillée de la vie d’Augustin, de ses études de droit à sa révélation pour les fromages, en passant par ses expériences professionnelles et ses rencontres marquantes. Les explications techniques sur son métier démontrent sa passion et permettent de mieux comprendre les subtilités de la crèmerie fromagère.

Augustin partage également les réactions de son entourage face à ce changement de vie radical, et sa conviction intérieure qui a guidé son choix. Il évoque les barrières et les doutes qu’il a rencontrés, ainsi que les contraintes extérieures, mais surtout, il nous montre la force qu’il a trouvée en suivant son cœur. Le podcast dévoile également l'envers du décor, avec l'avis de sa famille et l’importance de son implication personnelle, prouvant que son choix était une évidence.

Aurélie pose des questions pertinentes qui incitent à la réflexion, démontrant que de nombreux chemins sont possibles. Il donne également envie de découvrir la boutique d'Augustin à Boulogne et d’entendre ses histoires sur les fromages et de repartir avec un plateau ;-).

 

Bravo à Aurélie Sidobre pour cette présentation inspirante, et à Augustin Denous pour avoir partagé son expérience avec tant de générosité et de sincérité. maintenant il faut que j'écoute les autres personnages comme un livre de petites histoires que l'on peut écouter en travaillant.

Merci Christophe ! Je suis contente que cet épisode t'ai plu. J'espère qu'il en sera de même pour les autres 🙂 

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