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Henri

Le paysan bourlingueur et philosophe.

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Season 1, episode 1
19 min / Published

Quand Henri allume son four à bois c’est pour cuire la touzelle qu’Emmanuelle a pétri. Entre deux cuissons, il se souvient de son échappée à Boston dans les années 80 et des rencontres qui ont nourri sa réflexion sur le monde agricole. Henri est boulanger et vigneron. Quand il cite Victor Hugo, ça crépite très fort et ça sent bon. 

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Show notes

Nous avions rendez-vous avec Henri un matin frais du mois de mars. Assez tôt, pour ne pas manquer l'atmosphère sonore de la première fournée de pain. Nous l'avons enregistré pendant qu'il travaillait et sur la terrasse qui juxtapose l'atelier de boulangerie, chez lui dans la campagne de Montignargues, à deux pas du coeur de village. Sa compagne, Emmanuelle, était présente aussi, levée depuis l'aube pour pétrir la pâte. Nous avons déjeuné ensemble un fabuleux magret de canard avec des patates sautées, le vin d'Henri et le pain encore chaud... un pur moment de convivialité.

Pour en savoir plus sur Henri  visitez son site web

Vous voulez le rencontrer ? Il est présent sur plusieurs marchés et reçoit sur rendez-vous 

Les photos ci-dessous sont de Francis Tésorio

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