Interview - Marco Ruollo

18H00 - 18H15 - Marco Ruollo, au micro de Jean-Luc. L'histoire folle d'une pâte à pizza.

Marco Ruolo , natif de Modène , ville du nord de l’Italie , réputée pour sa truffe, ses fromages, le vinaigre balsamique, ses pâtes, tagliatelles, raviolis, la Ferrari, Maserati e tutti quanti.

Marco est passionné de cuisine depuis toujours. Chef depuis 30 ans, il s'installe à Cannes, il y a 8 ans , il commence chez " Da Laura " : restaurant typiquement Italien référencé dans les guides gastronomiques, puis pour parfaire son expérience, il exerce, pour plusieurs années dans les prestigieuses cuisines des célèbres restaurants des hotels, "Marriott", " Fouquet's du Majestic Barrière et la brasserie de "Intercontinental Carlton".

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27 décembre 2023

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