L’Abbaye de Maizières, renaissance d’un vignoble bourguignon
À la source du vin et du temps – L’Abbaye de Maizières, renaissance d’un vignoble bourguignon
Dans cet épisode, Clotilde, notre sommelière en basket, emmène Damien sur les terres chargées d’histoire du Domaine de l’Abbaye de Maizières, à deux pas de Beaune, au cœur de la Bourgogne viticole. Ensemble, ils rencontrent Thomas Pélissier, un passionné qui redonne vie à un vignoble oublié depuis la Révolution.
Fondée en 1125, l’Abbaye de Maizières fut pendant des siècles un pilier de la viticulture locale, possédant les plus beaux terroirs de Puligny-Montrachet, Meursault ou encore Volnay. Aujourd’hui, cette histoire millénaire renaît grâce à des pratiques respectueuses de la nature : viticulture biologique, principes de la biodynamie, enherbement, polyculture… et même complantation, une technique ancienne qui mêle les cépages sur une même parcelle.
Avec Agape, Contemplatio ou Ebrius, le Domaine de l’Abbaye de Maizières fait rimer héritage, audace et modernité. Du melon de Bourgogne au pinot beurot, ces vins vous feront voyager à travers les siècles et les saveurs oubliées de la Bourgogne.
🎧 Un épisode entre patrimoine, passion et promesse d’avenir.
Dans cet épisode, Clotilde, notre sommelière en basket, emmène Damien sur les terres chargées d’histoire du Domaine de l’Abbaye de Maizières, à deux pas de Beaune, au cœur de la Bourgogne viticole. Ensemble, ils rencontrent Thomas Pélissier, un passionné qui redonne vie à un vignoble oublié depuis la Révolution.
Fondée en 1125, l’Abbaye de Maizières fut pendant des siècles un pilier de la viticulture locale, possédant les plus beaux terroirs de Puligny-Montrachet, Meursault ou encore Volnay. Aujourd’hui, cette histoire millénaire renaît grâce à des pratiques respectueuses de la nature : viticulture biologique, principes de la biodynamie, enherbement, polyculture… et même complantation, une technique ancienne qui mêle les cépages sur une même parcelle.
Avec Agape, Contemplatio ou Ebrius, le Domaine de l’Abbaye de Maizières fait rimer héritage, audace et modernité. Du melon de Bourgogne au pinot beurot, ces vins vous feront voyager à travers les siècles et les saveurs oubliées de la Bourgogne.
🎧 Un épisode entre patrimoine, passion et promesse d’avenir.
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