L’avenir des Alpes du Sud : De la cime à l'assiette, un nouvel élan pour l'agriculture alpine
Au pays du fromage et de la charcuterie, le boom de l’achat de produits du terroir issus de l’agriculture biologique, facilité par la multiplication des points de vente et la digitalisation, a dopé les ventes des petits producteurs du bassin des Alpes-de-Haute-Provence et des Hautes-Alpes. La plupart se sont adaptés aux exigences de l’agriculture moderne, dans le respect des réglementations, tout en conservant un savoir-faire ancestral, garant du goût de leurs produits
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MProvence
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Une des clés du succès des producteurs haut et bas alpins, c’est d’avoir su relever le défi de concilier agriculture moderne et artisanat traditionnel dans un environnement hostile. Un exercice délicat. Quels sont les secrets de l’authenticité de leurs produits ? Où et comment sont-ils fabriqués ? Quelles sont leurs spécificités gustatives ? L’exemple des fromages des Alpes.
Une des clés du succès des producteurs haut et bas alpins, c’est d’avoir su relever le défi de concilier agriculture moderne et artisanat traditionnel dans un environnement hostile. Un exercice délicat. Quels sont les secrets de l’authenticité de leurs produits ? Où et comment sont-ils fabriqués ? Quelles sont leurs spécificités gustatives ? L’exemple des fromages des Alpes.
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Interview d’Olivier Da Rold, fondateur de LOCALIZZ
Présentation de la start-up qui digitalise la livraison de fruits et légumes locaux
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Du producteur au consommateur les circuits courts ont le vent en poupe
En l’espace d’une dizaine d’années, l’engouement pour la consommation de produits locaux issus du terroir et d’une agriculture biologique respectueuse de l’environnement, n’a cessé de croitre.
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