Les avantages économiques

Entre hausse du chiffre d'affaire, augmentation du ticket moyen, augmentation de la marge, diminution des pertes, augmentation de la satisfaction des clients, baisse de la masse salariale, hausse de la productivité, etc... la cuisine basse température sous vide révolutionne la gestion des restaurants et permet de monter en gamme.

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Action Conseil Formation

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Quelle conservation pour les aliments cuits à basse température sous-vide

Les avantages du sous-vide sur les temps de conservation

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About La cuisine basse température sous vide

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Découvrir tous les avantages de cette technique utilisée au plus haut niveau de la gastronomie

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