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Les Secrets du Houblon Français - Rencontre avec : Hop France

Changement de registre, ce mois-ci c'est Philippe de Hop France qui vient nous parler de houblons !

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Season 5, episode 4
1 hr 15 min / Published

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Avez-vous déjà contemplé la richesse et la diversité des houblons français ?

Dans cet épisode du podcast "Sirotons le Houblon", j'ai l'honneur d'accueillir Philippe, un expert du houblon français et responsable microbrasserie chez HopFrance, une marque du Comptoir Agricole. Philippe nous plonge dans le monde fascinant du houblon alsacien, une composante essentielle de la bière qui donne à chaque breuvage son caractère unique.

Qui est Philippe, notre invité du jour ?

Philippe est en charge des microbrasseries chez HopFrance, une entreprise qui se distingue par son expertise dans la culture du houblon. HopFrance, née au sein du Comptoir Agricole, a pour mission de promouvoir le savoir-faire alsacien en matière de production de houblon. Avec 38 familles de producteurs cultivant sur 470 hectares, HopFrance contribue à la diversité et à la qualité des houblons français, offrant ainsi des variétés uniques aux brasseurs du monde entier.

La culture du houblon en France et le rôle de HopFrance

L'épisode d'aujourd'hui se concentre sur la culture du houblon en France, un savoir-faire historique qui a connu des hauts et des bas. Philippe nous explique comment HopFrance a su réagir face à la concurrence internationale et l'émergence des microbrasseries, en développant des variétés de houblon aux arômes distinctifs. Il nous parle également des nouvelles technologies de houblonnage et de la manière dont HopFrance s'adapte aux besoins des brasseurs, tout en préservant l'identité unique des houblons français.

Vous pouvez retrouver la brasserie Hop France sur leurs réseaux sociaux :

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Show notes

Plongée au cœur du houblon français avec Philippe de HopFrance

La bière, cette boisson ancestrale, a su évoluer avec son temps, se parant de nouveaux arômes et de saveurs inédites. Aujourd'hui, je vous invite à découvrir un épisode passionnant de mon podcast Sirotons Le Houblon, qui vous fera voyager au cœur de la culture du houblon en France. Notre invité, Philippe de chez Hop France, nous ouvre les portes de cet univers fascinant et souvent méconnu.

Qui est Philippe et quelle est sa mission chez Hop France?

Philippe est le responsable microbrasserie chez Hop France, une marque du Comptoir Agricole, qui s'est imposée comme l'une des figures de proue de la renaissance du houblon français. Hop France n'est pas seulement un fournisseur de houblon, c'est un acteur engagé dans la valorisation du savoir-faire alsacien et la promotion du houblon français à l'international.

La genèse d'une marque dédiée au houblon français

Dans cet épisode, Philippe retrace l'histoire de Hop France, depuis sa création en réaction à un marché du houblon en déclin, jusqu'à son essor actuel, porté par l'engouement pour la bière artisanale en France. Il explique comment Hop France a su se démarquer en proposant des houblons de qualité et en offrant des conseils avisés aux brasseurs émergents.

Le Comptoir Agricole et la culture du houblon en Alsace

Philippe partage avec nous les dessous de la culture du houblon en Alsace, une région historique pour cette culture en France. Il met en lumière les défis et les réussites de la coopérative, qui cultive aujourd'hui 12 variétés de houblons sur 470 hectares, et souligne l'importance de la recherche variétale pour rester compétitif dans un marché mondialisé.

La recherche variétale, clé de l'innovation

Ce podcast est une mine d'informations sur le processus complexe de création de nouvelles variétés de houblons. Philippe nous fait découvrir l'envers du décor, de la sélection des plants jusqu'à la commercialisation d'une variété. Il révèle que derrière chaque nouveau houblon, il y a des années de recherche et une passion indéfectible pour cette plante essentielle à la bière.

Les variétés de houblon français et leur signature unique

Philippe nous emmène dans un voyage sensoriel à travers les différentes variétés de houblons développées par Hop France. De l'Aramis à l'Élixir, en passant par le Mistral, chaque houblon possède une identité aromatique qui contribue à la richesse de la palette gustative des bières françaises. Il souligne l'importance de ces variétés dans la création d'une "French Touch" dans l'univers brassicole.

Le houblon français à l'international

La renommée du houblon français ne s'arrête pas à nos frontières. Philippe nous révèle que les variétés de Hop France séduisent également les brasseurs du monde entier, cherchant à apporter une touche française à leurs créations. Il cite des collaborations avec des brasseries internationales renommées, témoignant de l'attractivité du houblon alsacien.

Les enjeux de la filière du houblon et l'avenir

Notre invité aborde également les défis actuels et futurs de la filière houblonnière française. Il parle de l'importance de la solidarité entre les acteurs, de l'adaptation aux nouvelles technologies et des perspectives offertes par l'essor des microbrasseries. Philippe partage sa vision d'une filière unie et dynamique, capable de répondre aux attentes d'un marché en constante évolution.

Des bières à découvrir pour expérimenter le houblon français

Enfin, pour les amateurs de bière désireux de goûter à l'excellence du houblon français, Philippe propose quelques références de bières qui mettent en valeur les variétés d'Hop France. Que ce soit la New French IPA de Cambier ou la Pils de la brasserie Météor, ces bières sont des ambassadrices du savoir-faire français en matière de houblon.

Cet épisode de Sirotons Le Houblon est une invitation à découvrir et à soutenir le houblon français. Philippe, avec son expertise et sa passion, nous guide à travers les champs de houblons alsaciens et nous ouvre les yeux sur les richesses de cette culture. Alors, n'hésitez plus, écoutez cet épisode et abonnez vous pour ne rien manquer de l'aventure brassicole française.

 

Et vous, êtes-vous prêt à explorer les saveurs uniques du houblon français? Rejoignez moi dans cette découverte gustative et partagez votre expérience avec nous. Le monde de la bière n'a jamais été aussi palpitant et diversifié, et le houblon français y tient une place de choix.

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This episode is part of the Rencontre Avec : series
Série d'épisodes dédiés à l'échange avec des personnalités du milieu brassicole
Sirotons Le Houblon
A podcast by sirotonslehoublon
Le podcast qui fait glouglou dans tes oreilles
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