Manger les territoires
22e Festival de la radio et de l’écoute Longueur d’ondes
« Manger, c'est incorporer un territoire ». Jean Bruhnes, géographe et professeur au Collège de France, introduisait en 1912 le lien ténu entre l’alimentation et l’identité.
Si une certaine idée du patrimoine culinaire français persiste, il se nourrit d'une cuisine mondialisée, des produits issus de la période coloniale consommés au quotidien et combiné à un retour à la une de l’agriculture locale. Dans un pays où l’on passe en moyenne 2h13 à table par jour, nos assiettes racontent nos paradoxes et peu à peu les changements de la société. La brigade du festival composée d‘Élodie Maillot, journaliste et documentariste, productrice de Manger la France (La Série Documentaire, France Culture) et Émilie Laystary, journaliste et autrice de Passer à table se rencontrent derrière les fourneaux.
« Manger, c'est incorporer un territoire ». Jean Bruhnes, géographe et professeur au Collège de France, introduisait en 1912 le lien ténu entre l’alimentation et l’identité.
Si une certaine idée du patrimoine culinaire français persiste, il se nourrit d'une cuisine mondialisée, des produits issus de la période coloniale consommés au quotidien et combiné à un retour à la une de l’agriculture locale. Dans un pays où l’on passe en moyenne 2h13 à table par jour, nos assiettes racontent nos paradoxes et peu à peu les changements de la société. La brigade du festival composée d‘Élodie Maillot, journaliste et documentariste, productrice de Manger la France (La Série Documentaire, France Culture) et Émilie Laystary, journaliste et autrice de Passer à table se rencontrent derrière les fourneaux.
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