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Mardi 1 Février 2022

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Season 1, episode 2
1 hr 6 min / Published

Anne vous retrouve tout les mardis dès 19h30 sur Infiny Radio pour son émission culinaire "Food'Anne".

Au menu cette semaine : Pâte à crêpes légère, Caramel au beurre salé & Mousse au chocolat

Les ingrédients pour 4 personnes :

Pâte à crêpes légère :

  • 125g de farine
  • 125g de maïzena
  • 250ml de lait demi-écrémé
  • 250ml d'eau
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel

 

Caramel au beurre salé :

  • 200g de sucre roux ou cassonade
  • 15g d'eau
  • 100g de beurre demi-sel
  • 150g de crème fraîche liquide entière
  • 2 pincées de fleur de sel de Guérande
  • 1 CàC d'extrait de vanille

 

Mousse au chocolat :

  • 200g de chocolat à dessert
  • 50g de sucre glace
  • 100g de crème fraîche épaisse 30% mg
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel

 

Matériel & Ustensiles :

Pâte à crêpes :

  • 1 grand saladier
  • 1 chinois
  • 1 louche
  • Fouet ou batteur électrique
  • Poêle anti-adhésive
  • Spatule
  • Torchon
  • Casserole d'eau
  • Assiette plate
  • Papier aluminium

 

Mousse au chocolat :

  • 1 saladier
  • 1 casserole d'eau + 1 saladier en verre pour le bain marie
  • Fouet ou batteur électrique
  • 1 cuillère en bois
  • 1 maryse
  • Ramequins indivisuels ou verrines

 

Caramel au beurre salé :

  • 1 casserole
  • 1 cuillère en bois
  • 1 pot en verre de 500ml avec couvercle

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Food'Anne
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