Mardi 15 Mars 2022

Anne vous retrouve tout les mardis dès 19h30 sur Infiny Radio pour son émission culinaire "Food'Anne".

Au menu cette semaine : Velouté de potiron, Brandade de poisson, Tarte poires-chocolat

 

Les ingrédients pour 4 personnes :

Velouté de potiron :

• 400 g de chair de potiron
• 100 g de pommes de terre
• 30 g d'oignons
• 30 g de beurre
• 500 g d'eau
• 1 CàC de sel
• 1 pincée de poivre
• 150 g de crème fraiche

 

Brandade de poisson :

• 600 g de cabillaud ou de lieu
• 5 brins de persil plat
• 300 g d'eau
• 2 gousses d'ail
• 500 g de pommes de terre
• 4 CàS de lait
• 1 pincée de poivre
• 30 à 60 g d'huile d'olive

 

 

Tarte poires-chocolat

• 6 belles poires mûres
• 1 pâte feuilletée ou brisée prête à l'emploi
• 100 g de pépites de chocolat ou chocolat dessert concassé
• 130 g de poudre d'amendes
• 4 oeufs
• 150 g de sucre
• 125 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• 1 CàS de maizena
• 1 CàS de Kirch ou de Rhum
• 50 g de sucre glace

 

Matériel & Ustensiles :

Velouté de potiron :

• 1 faitout
• 1 épluche légumes
• 1 grand couteau
• 1 plaque allant au four
• 1 blender ou mixeur

 

Brandade de poisson

• 1 casserole ou cuit-vapeur
• 1 épluche légumes
• 1 grand couteau
• 1 plat à gratin

 

Tarte poires-chocolat

• 1 saladier
• 1 moule à tarte
• 1 petit couteau
• 1 épluche légumes

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