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Mardi 29 Mars 2022

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Season 1, episode 8
50 min / Published

Anne vous retrouve tout les mardis dès 19h30 sur Infiny Radio pour son émission culinaire "Food'Anne".

Au menu cette semaine : Velouté de Poireaux, Veau Marengo, Riz au Lait

 

Les ingrédients pour 4 personnes :

Velouté de Poireaux :

  • 2 poireaux
  • 2 pommes de terre
  • 500 ml de lait
  • 500 ml d'eau
  • 1 bonne CàS de crème fraîche
  • 2 pincées de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 50 g de beurre
  • Quelques feuilles de basilic

 

Veau Marengo :

  • 2 kg de veau
  • 75 g de beurre
  • 2 carottes
  • 1 CàS de farine
  • 50 g de concentré de tomates
  • 30 cl de vin blanc sec
  • 30 cl d'eau
  • 2 gousses d'ail
  • 125 g de champignons
  • 1 bouquet garni
  • 1 pincée de poivre et 2 pincées de sel
  • 1 grosse pincée de gros sel
  • 4 échalottes
  • 1 CàS d'huile d'olive
  • 50 g de parmesan
  • Spaghetti

 

 

Riz au Lait :

  • 180 g de riz rond
  • 1 noix de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 litre de lait entier
  • 100 g de raisins secs

 

Matériel & Ustensiles :

Velouté de Poireaux :

  • 1 grande casserole
  • 1 louche
  • 1 mixeur plongeant
  • 1 couteau éminceur
  • 1 cuillère en bois
  • 1 poêle

 

Veau Marengo :

  • 1 cocotte minute
  • 1 mixeur
  • 1 couteau
  • 1 cuillère en bois
  • 1 grande casserole
  • 1 passoire

 

Riz au Lait :

  • 1 casserole
  • 1 cuillère en bois
  • 1 passoire

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Food'Anne
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A podcast by InfinyRadio
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