Mardi 4 Octobre 2022

Anne vous retrouve tout les mardis dès 19h30 sur Infiny Radio pour son émission culinaire "Food'Anne".

Au menu cette semaine : Muffins d'automne, Daube de thon à la tomate, Pêches de vigne au sirop de verveine

 

Les ingrédients pour 4 personnes :

Muffins d'automne

• 1 carotte
• 1 poireau
• 2 échalottes
• 100 g de beurre
• 10 cl de lait tiède
• 2 oeufs
• 1 CàS d'huile d'olive
• 1/2 sachet de levure chimique
• 120 g de farine
• 5 cl d'huile d'olive
• 3 CàS de parmesan
• sel & poivre

 

Daube de thon à la tomate

• 1 kg de chair de thon frais
• 750 g de pommes de terre
• 25 cl de vin rouge
• 3 échalottes
• 3 gousses d'ail
• 2 grosses tomates
• 3 CàS de concentré de tomate
• 2 CàS de ciboulette ciselée
• 20 g de farine
• piment d'espelette
• huile d'olive
• sel & poivre

 

Pêches de vigne au sirop de verveine

• 6 belles pêches de vigne bien fermes
• 100 g de sucre semoule
• 8 brins de verveine

 

 

Matériel & Ustensiles :

Muffins d'automne

• 1 couteau
• 1 économe
• 1 râpe
• 1 poêle
• 1 casserole
• 1 cuillère en bois
• 2 saladiers
• 1 fouet
• 6 moules à muffins ou cassolettes papier

 

Daube de thon à la tomate

• 1 couteau
• 1 faitout ou une grosse cocotte
• 1  économe
• 1 assiette ou plat
• papier absorbant
• 6 mini cocottes ou gros plat creux pour le service

 

Pêches de vigne au sirop de verveine

• 1 saladier
• 2 casseroles + 1 couvercle
• 1 écumoire
• 1 passoire
• 1 chinois
• 6 assiettes creuses ou coupes transparentes

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