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Mardi 5 Juillet 2022

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Season 1, episode 18
1 hr 2 min / Published

Anne vous retrouve tout les mardis dès 19h30 sur Infiny Radio pour son émission culinaire "Food'Anne".

Au menu cette semaine : Soupe de concombre froide, Soupe froide de fanes de radis, Tajine traditionnel du Maroc, Fontainebleau nuageux au coulis de fraises

 

Les ingrédients pour 4 personnes :

Soupe de concombre froide

  • 1 concombre
  • 1 petit bulbe de fenouil
  • 4 yaourts
  • aneth frais
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de sel
  • 1 petite botte de ciboulette
  • 50 g de raisin sec (facultatif)

 

Soupe froide de fanes de radis

  • 1 botte de radis
  • 1 oignon
  • 1 litre d'eau
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • jus de citron

 

Tajine traditionnel du Maroc

  • 4 pommes de terre
  • 1/2 courgette
  • 1 tomate
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1/2 verre d'huile d'olive vierge
  • 2 morceaux de selle d'agneau ou morceaux tendres désossés
  • 20 olives vertes
  • 1 pincée de cumin
  • 1 pincée d'épices
  • 1 pincée de safran jaune
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 verre d'eau

 

Fontainebleau nuageux au coulis de fraises

  • 200 g de fraises
  • 30 g de sucre en poudre
  • 200 g de faisselle
  • 2 gousses de vanille
  • 20 cl de crème liquide à 20% de MG

 

Matériel & Ustensiles :

Soupe de concombre froide

  • 1 blender
  • 1 saladier
  • 1 louche
  • 1 épluche légumes
  • 1 casserole

 

Soupe froide de fane de radis

  • 1 blender
  • 1 saladier
  • 1 louche
  • 1 épluche légumes
  • 1 casserole

 

Tajine traditionnel du Maroc

  • 1 plat à Tajine ou faitout
  • 1 épluche légumes
  • 1 couteau

 

Fontainebleau nuageux au coulis de fraises

  • 1 mixeur ou 1 batteur fouet
  • 1 chinois
  • 1 grosse cuillère
  • 1 cuillère en bois
  • 1 saladier
  • 1 passoire
  • 6 belles verrines

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