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Mardi 6 Décembre 2022

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Season 2, episode 10
1 hr 2 min / Published

Anne vous retrouve tout les mardis dès 19h30 sur Infiny Radio pour son émission culinaire "Food'Anne".

Au menu cette semaine : Schiffala et sa crème de chou romanesco au curry, Salade de pommes de terre, Clafoutis d'automne aux raisins

 

Les ingrédients pour 4 personnes :

Schiffala et sa crème de chou romanesco au curry

  • 1 chou romanesco
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 poireau
  • 1 bouillon de légumes ou de volaille
  • 1 CàC de curry en poudre
  • Sel gris de mer
  • Huile d'olive
  • 1 palette de porc fumée de 1,2 kg
  • 1 oignon
  • 4 clous de girofle
  • 2 gousses d'ail
  • 2 carottes
  • 1 bouquet garni

 

Salade de pommes de terre

  • 1 kg de pommes de terre fermes (BF 15)
  • 200 g de lard fumé
  • 1 oignon
  • 1 CàC de moutarde
  • 3 CàS de soupe d'huile
  • 3 CàS de soupe de vinaigre
  • 1 bouquet de persil
  • 4 cornichons
  • Sel & poivre

 

Clafoutis d'automne aux raisins

  • 500 g de raisin casselas
  • 3 oeufs
  • 1/2 l de lait
  • 150 g de sucre en poudre
  • 60 g de farine
  • 30 g de beurre + 10 g pour le moule
  • Sel
  • 1 CàS d'alcool (marc, kirch)

 

 

Matériel & Ustensiles :

Schiffala et sa crème de chou romanesco au curry

  • 1 couteau
  • 1 casserole
  • 1 cuit-vapeur
  • 1 mixeur ou 1 blender

 

Salade de pommes de terre

  • 2 casseroles grosses et 1 plus petite
  • 1 couteau
  • 1 hachoir ou mixeur électrique
  • 1 poêle
  • 1 saladier
  • 1 plat de service

 

Clafoutis d'automne aux raisins

  • 1 bol
  • 1 saladier
  • 1 fouet
  • 1 plat allant au four
  • 1 casserole

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