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Pierre-Yves... quand la cuisine va de pair avec la quantité

Le goût pour la cuisine collective

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Season 1, episode 16
44 min / Published August 18

L'invité de Flo' s'appelle Pierre-Yves. Il nous fait partager son goût pour la cuisine collective : de la gestion de l'environnement, il passe à un gestion de caterings.

Pour la webradio voyage Allo la planète, dans cet épisode #16 de Lunch Box, Pierre-Yves est l'invité de Flo. Originaire de Marseille et aujourd'hui en Ardèche, il cuisine depuis vingt ans. Pierre-Yves nous fait partager son goût pour la cuisine collective, cuisiner en grande quantité est une révélation !

De la gestion de l'environnement il passe à une gestion de caterings. Il nous apprend dans cet épisode ce qu'est le catering son activité aujourd'hui et nous parle d'économa sa première expérience de cuisine pour un groupe. En effet, pour lui, la cuisine va de pair avec la quantité, cuisiner pour 200 personnes minimum est ce qui lui convient !

Ses nombreux voyages confortent son amour de la nature et de la rencontre. De fait, ils seront une belle expérience de vie et source de projets divers. Partir prochainement pour une expédition comme cuisinier sur un bateau ? Partir en stop en terres peu connues et par ailleurs revenir avec de belles inspirations culinaires ? Pierre-Yves est partant !

De plus, dans cet épisode, il propose plusieurs recettes originaires de l' Afrique de l'Ouest, de Madagascar, du Laos et du Maroc. Elles sont à découvrir aussi sur le site de la radio ou cliquez ICI

En dernier lieu, nous voguerons sur une musique de Rocio Marquéz intitulée "El venadito" en provenance de Colombie, son pays de prédilection.

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