Quel cheddar pour un welsh réussi ?

Outre une maîtrise impeccable des dosages et de la cuisson, un welsh réussi passe avant tout par des ingrédients de qualité. La remarque vaut bien sûr pour la bière 🍺, le jambon 🐷 ou le pain 🍞 (nous y reviendrons dans de prochains épisodes) mais elle prend tout son sens s'agissant du fromage.

Alors pour quel cheddar opter ? La Confrérie du Welsh se propose aujourd'hui de partager avec vous ses bonnes adresses, depuis les marques phares disponibles dans les supermarchés jusqu'aux petits producteurs locaux qui ont su gagner notre confiance. Attendez-vous à du lourd : cet épisode est une vraie mine d'or !

Prise de son : Jean-Philippe Reblochon

Arrangements : Julio Mascarpone

Montage et mixage : Claude Chabichou

 

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