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Quelle conservation pour les aliments cuits à basse température sous-vide

Les avantages du sous-vide sur les temps de conservation

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Season 1, episode 6
7 min / Published

Dès que les protocoles et que les règles d'hygiène sont respectés, la cuisine sous vide permet de diminuer les risques sanitaires et d'augmenter les temps de conservation.

The show team
Action Conseil Formation
Action Conseil Formation
La cuisine basse température sous vide
Découvrir tous les avantages de cette technique utilisée au plus haut niveau de la gastronomie
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