Quelle formule de restauration en 2023
Les stratégies utilisées par les restaurateurs en 2023 pour faire face aux hausses des prix des matières premières, de masse salariale et d'énergie.
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Season 2, episode 4
39 min /
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Les restaurants agissent face aux différentes augmentations des charges et prennent des décisions qui dégradent l’expérience client : baisse du chauffage en hiver ; augmentation des prix de vente sans augmenter la qualité ; baisser la qualité en achetant des matières premières moins chères…
Comment éviter ces solutions et définir une offre performante et de qualité dans un contexte économique qui se complique ? Nos experts partagent les solutions mises en place chez nos clients restaurateurs.
Les restaurants agissent face aux différentes augmentations des charges et prennent des décisions qui dégradent l’expérience client : baisse du chauffage en hiver ; augmentation des prix de vente sans augmenter la qualité ; baisser la qualité en achetant des matières premières moins chères…
Comment éviter ces solutions et définir une offre performante et de qualité dans un contexte économique qui se complique ? Nos experts partagent les solutions mises en place chez nos clients restaurateurs.
- Rentabilité
- Restauration
- Offre performante
- Offre de qualité
- Nouvelle organisation
- Cuisson basse température sous vide
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Optimiser le recrutement
Les solutions pour optimiser le recrutement alors que les tensions du secteur ne cessent de s'accroitre
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Recruter un chef
Les points de vigilance lors du recrutement. Les alternatives au recrutement d'un chef.
A podcast by
Action Conseil Formation
Les solutions des restaurateurs qui ont repensé le fonctionnement global pour améliorer la rentabilité, simplifier le recrutement et se libérer du temps.
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