S02E01 - Glucides et Fibres
Avec Yazan El Safadi, directeur scientifique
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Season 2, episode 1
35 min /
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Nutri&Co
Pour cette saison 2, on a décidé de revenir aux bases de la nutrition sur 6 épisodes, en répondant aux questions que tout le monde se pose et en battant en brèche certains grands mythes.
Ce premier épisode est une discussion de 35 minutes avec Yazan, le scientifique de l’équipe. Nos discussions à l’heure du déjeuner m’ont donné envie de l'interroger sur le thème des glucides et des fibres. Que sont-elles, peut-on s’en passer ? L’indice glycémique est-il encore pertinent ? Autant de questions que nous aborderons dans cet épisode.
Bonne écoute.
Jean-Baptiste
Pour cette saison 2, on a décidé de revenir aux bases de la nutrition sur 6 épisodes, en répondant aux questions que tout le monde se pose et en battant en brèche certains grands mythes.
Ce premier épisode est une discussion de 35 minutes avec Yazan, le scientifique de l’équipe. Nos discussions à l’heure du déjeuner m’ont donné envie de l'interroger sur le thème des glucides et des fibres. Que sont-elles, peut-on s’en passer ? L’indice glycémique est-il encore pertinent ? Autant de questions que nous aborderons dans cet épisode.
Bonne écoute.
Jean-Baptiste
Show notes
Carbohydrate quality and human health: a series of systematic reviews and meta-analyses : https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30638909/
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#006 - Rhumatismes, Science et Sport, témoignage d’un malade de la colonne bambou.
Terme générique désignant toutes les atteintes articulaires, les rhumatismes seraient la principale cause de handicap dans le monde. Ils ne toucheraient pas seulement les personnes âgées, et affecteraient même les enfants. Arthrose, spondylarthrite ankylosante, polyarthrite rhumatoïde, et bien d’autres... des maladies invisibles au départ, et qui, à ce jour, ne bénéficient toujours pas de traitement de guérison.
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S02E02 - Les lipides
Souvent chassés, voire bannis, les lipides, ou le gras, ont décidément du mal à (re)trouver leurs lettres de noblesse dans notre alimentation. En cause ? De nombreuses idées reçues qui ont la peau dure. C’est justement pour déconstruire raccourcis et fausses croyances que nous avons consacré le 2ème épisode de la saison 2 de notre Podcast à la grande famille des lipides.
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Nutri&Co
Next Step aborde des sujets qui nous sont chers. Science, nutrition, sport, aventure et bien-sûr : la Nutraceutique.
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