Saveurs Insolites - Rencontre avec : Mogwai Beer Company

Plongée dans l'univers brassicole avec Mogwai Beer Company : Découvrez l'épisode de Sirotons le Houblon

Amateurs de bières artisanales, curieux des coulisses de la brasserie ou simplement passionnés de découvertes gustatives, cet épisode de "Sirotons le Houblon" est fait pour vous. Aujourd'hui, nous partons à la rencontre de Gaël, co-fondateur et brasseur principal de la jeune et dynamique Mogwai Beer Company, basée à la périphérie de Strasbourg. À travers cet article, je vous invite à plonger dans le récit de cette aventure houblonnée et à vous laisser séduire par l'expérience audio qui vous attend.

Rencontre avec Gaël de Mogwai Beer Company

Dans cet épisode, Alex, nous introduit à Gaël, l'un des trois piliers de la brasserie Mogwai. Cet entretien nous offre un aperçu intime de la genèse de cette brasserie, de ses inspirations et de ses aspirations. Gaël partage son parcours, depuis ses premières gorgées de bières industrielles jusqu'à la découverte des IPA et des bières artisanales qui ont éveillé sa curiosité et l'ont conduit sur le chemin du brassage amateur, puis professionnel.

Les coulisses de la création d'une brasserie

L'épisode se penche sur la question cruciale : Qu'est-ce qui pousse des passionnés à créer leur propre brasserie? Gaël nous raconte l'histoire de cette rencontre fortuite avec ses associés, Sébastien et Jean-Philippe, et comment une annonce pour un local de brasserie disponible a transformé leur rêve en réalité. L'auditeur découvre les défis et les joies de reprendre une brasserie clé en main, ainsi que les pressions et les opportunités qui en découlent.

Un nom intrigant : Mogwai Beer Company

Le choix d'un nom pour une brasserie est toujours un moment délicat. Gaël explique l'origine du nom Mogwai, qui puise à la fois dans la musique, la pop culture et le folklore chinois. Une anecdote qui montre l'importance de l'identité et de la marque dans l'univers compétitif de la bière artisanale.

Des bières qui sortent de l'ordinaire

La conversation s'oriente ensuite vers les créations uniques de la brasserie, notamment la fameuse Pizzageddon, une bière à la pizza qui a suscité à la fois curiosité et étonnement. Gaël souligne l'importance de l'innovation et de la différenciation dans un marché saturé, et partage les dessous techniques de la création de bières au profil gustatif aussi atypique.

La réception du public et les retours sur les bières Mogwai

Le podcast aborde la réception des consommateurs face à ces bières originales, ainsi que l'impact des médias et des plateformes de notation comme Untappd. Gaël se confie sur les défis de la réputation en ligne et l'importance des retours positifs pour une brasserie en plein essor.

L'avenir de Mogwai Beer Company

Quelle est la prochaine étape pour Mogwai Beer Company? L'épisode explore les projets futurs, les aspirations en matière de nouvelles recettes et la volonté de continuer à surprendre les amateurs de bière. Gaël évoque également la possibilité d'élargir la gamme avec des bières à faible teneur en alcool et des expérimentations toujours plus audacieuses.

Ce nouvel épisode de "Sirotons le Houblon" est une invitation à découvrir l'univers passionnant de la brasserie artisanale à travers les yeux d'un brasseur innovant. Vous y trouverez des histoires captivantes, des détails techniques et une véritable passion pour la bière. C'est une opportunité de comprendre les défis et les succès d'une brasserie naissante, et peut-être de trouver l'inspiration pour explorer de nouveaux horizons gustatifs.

Et pour ceux qui souhaitent aller plus loin, rendez-vous sur le site de Mogwai Beer Company ou dans les cavistes partenaires pour déguster leurs créations et soutenir le savoir-faire brassicole local.