Rentabilité et Recrutement en Restauration
Les solutions des restaurateurs qui ont repensé le fonctionnement global pour améliorer la rentabilité, simplifier le recrutement et se libérer du temps.
Dans cette deuxième série, nous vous invitons à découvrir les solutions efficaces qui sont utilisées par les restaurateurs que nous accompagnons.
Les tensions du secteur de la restauration, exacerbées par la hausse des prix des matières premières, de l'énergie, de la masse salariale et par les nouvelles exigences des salariés et des consommateurs, amènent les professionnels à se poser de nouvelles questions.
Les chefs, formateurs, consultants et restaurateurs témoignent et offrent des pistes pour relever ces nouveaux défis.
Dans cette deuxième série, nous vous invitons à découvrir les solutions efficaces qui sont utilisées par les restaurateurs que nous accompagnons.
Les tensions du secteur de la restauration, exacerbées par la hausse des prix des matières premières, de l'énergie, de la masse salariale et par les nouvelles exigences des salariés et des consommateurs, amènent les professionnels à se poser de nouvelles questions.
Les chefs, formateurs, consultants et restaurateurs témoignent et offrent des pistes pour relever ces nouveaux défis.
Season 2
La restauration poursuit sa transition avec une tendance grandissante aux conséquences multiples.
Season 2, episode 10
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48 min
Marjorie gérante du restaurant Le Panorama témoigne de son expérience client avec ACF
Season 2, episode 9
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38 min
Les solutions pour recruter et fidéliser le personnel en restauration
Season 2, episode 8
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48 min
Une solution alternative pour gérer simplement un restaurant mise au point par les consultants de Action Conseil Formation.
Season 2, episode 7
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43 min
Jaimes Madeira, restaurateur en Alsace nous explique comment il utilise les techniques de cuisson basse température sous-vide pour améliorer le fonctionnement de ses restaurants.
Season 2, episode 6
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1 hr 6 min
Les points de vigilance lors du recrutement. Les alternatives au recrutement d'un chef.
Season 2, episode 5
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32 min
Les solutions pour optimiser le recrutement alors que les tensions du secteur ne cessent de s'accroitre
Season 2, episode 3
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44 min
