Capitaine Plouf
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#16 Avec les dernières tomates de la saison, on fait des tomates farcies
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Ingrédients : 8 grosses tomates évidées pour la farce : 500 gr de viande hachée (chair à saucisse ou boeuf ou veau...), 1 oignon, 1 gousse d'ail pressé, 1 branche de thym, un peu de mie de pain trempée dans la chair à tomate mixée avec une pointe d'huile d'olive, sel, poivre-
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- tomates
- tomatesfarcies
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Ingrédients : 1 oeuf, du lait, pain du beurre pour la poêle, du sucre -
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#14 Parce que c'est bon et de saison, la recette de la tarte aux mirabelles
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Ingrédients pour la pâte : 180gr de farine, 100gr de sucre glace, 40gr de poudre d'amande, 1 pincée de sel, 100gr de beurre bien froid, 1 oeuf Du beurre et de la farine pour le moule Des mirabelles à poser sur la pâte -
Ingrédients : oeufs, sel, beurre pour la poêle, feta émiettée, feuilles de menthe ciselées, avocat assaisonné à l'huile d'olive, citron et fleur de sel -
Ingrédients pour une dizaine d'esquimaux : une barquette de framboises, un peu de sucre, une brique de crème liquide entière ultra froide un peu de sucre 2 ou 3 pêches -
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#11 Spécial Sue Ellen : la base du Spritz et ses déclinaisons multiples
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#10 La recette de la vedette de l'été dans le nord : la salade de patates
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#9 La recette qui change de la ratatouille : les aubergines vapeur au sésame
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Ingrédients : Verre rempli au 3/4 par des glaçons 2/3 de prosecco, 1/3 de campari, 1 trait d'eau pétillante, 1 rondelle d'oranges liqueur possible : campari, aperol, crémant, cynar -
Ingrédients : Patates à chair ferme (amandine, charlotte, pompadour), oeufs, Pour la sauce : huile d'olive, vinaigre de vin, sel, oignons rouges ciselés, ail pressé, olives noires, anchois, persil ciselé, zeste d'un citron -
Ingrédients : aubergines Pour la sauce : gingembre râpé, ail pressé, un peu de soja, huile de sésame, le jus d'un citron vert, oignon frais ciselé, coriandre, graines de sésame torrefiées -
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#8 Le café glacé pour lutter contre les températures indécentes
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#7 Le it de l'été 2020 : la burrata aux pêches de Yotam Ottolenghi
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Ingrédients : 170g de café moulu, 1l d'eau froide, quelques glaçons. En option : lait, sucre, lait concentré... -
Ingrédients : une burrata, quelques pêches, 1cl à soupe de graines de coriandre, un peu d'huile d'olive, 1 cl à café de miel, 2 pincées de fleurs de lavande séchées, un peu de sel, 1/2 gousse d'ail pressé, quelques feuilles de basilic -
Ingrédients : poivrons rouges, poivrons jaunes, huile d'olive, ail dégermé et pressé, basilic frais, sel (thym, romarin, origan) -
Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr de bucatini (ou de spaghetti), 4 échalotes, 2 gousses d'ail, un trait d'huile d'olive pour la casserole, 6 anchois, 1 tube entier de concentré de tomates, 1 verre de vin blanc, du persil haché. -
Des recettes simples, joyeuses et savoureuses. Tartine Morteau, c'est mon pseudo de cuisinière. Mais mon vrai nom, c'est Catherine Moreau. Les recettes de Tartine Morteau sont simples, joyeuses et savoureuses. Pour faire ces recettes, pas besoin de salir la moitié de vos casseroles, ni de vous y mettre à la veille... Et ce n’est pas un drame non plus s’il vous manque un ingrédient. Vous improvisez et ça sera bien comme ça. Ce sont des recettes avec des produits de saison et qui ne viennent pas de l’autre bout du monde, vu qu’on doit tous se calmer avec les voyages. Bref, vous l’avez compris, ce sont des recettes hyper faciles avec des produits simples et bons. Voilà, c’est à peu près ça, les recettes de Tartine Morteau. -
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Ingrédients : 1 botte de carottes, 2 oranges, 1 trait de sirop d'érable, 1 cuillère à café de graines de cumin ou de courge, persil plat. Pour la sauce : 2 cuillères à soupe de sauce tahin, 1 gousse d'ail, 1 citron. -
#3 Une bonne recette de boulettes
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Ingrédients : 300 gr de boeuf haché, 150 gr d'agneau (ou alors que du boeuf haché), 1 oignon, de la chapelure, du persil haché, 2 gousses d'ail, une cuillère à café de cumin ou de ras el-hanout, 1 oeuf, huile d'olive. Pour la sauce : du yaourt grec, du persil, un peu de curcuma, 1 gousse d'ail.
