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CULINARI

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  1. Popotage avec Kevin Rombeaut, chef du restaurant le"KARL" à Roubaix A Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et cheffes à se mettre à table pour « popoter » Aujourd’hui, je vous propose de passer à la table de Kevin ROMBEAUT , le chef du restaurant le KARL à Roubaix. Un autodidacte qui vous proposera, une cuisine bistronomique basée sur un mélange de saveurs françaises et du monde le tout servie par sa compagne Agathe. « A 5/6 ans, je désossais des carcasses avec mon père » « J’ai toujours expérimenté en cuisine, même sur une simple omelette » « Je suis un autodidacte, très curieux » « Pour moi manger, c’est terminer la sauce avec du pain » « Je suis un éternel insatisfait « « En plein service, je suis dans ma bulle » « Quand je ne vais pas bien, je le sens dans ma cuisine » « En cuisine, il faut toujours goûter, et regarder pour apprendre » « Je n’ai pas envie de savoir où je serai dans 3 ans, je me projette mais pas trop vite » RESTAURANT LE KARL Adresse : 17 Rue Vieil Abreuvoir, 59100 Roubaix Téléphone : 03 20 65 31 23 Site internet : https://le-karl-restaurant-roubaix.eatbu.com/?lang=fr# Instagram : https://www.instagram.com/lekarl.roubaix/ Facebook : https://www.facebook.com/LE-KARL-121687575892980
  2. Popotage avec Anna Barbagelata, cheffe du restaurant le"BLEU CANARD" à Lille A Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et cheffes à se mettre à table pour « popoter » Aujourd’hui, je vous invite à passer à table et à écouter un petit bout de femme, super active, sincère et humaine vous emmener avec son petit accent dans la campagne d’Italie. 
Anna Barbagelata, la cheffe du restaurant le BLEU CANARD sur Lille, qui va vous raconter sa petite histoire, avec un parcours déjà bien remplie pour son âge. « Je n’ai jamais eu de console de jeux, j'étais toute la journée dehors à apprendre sur les fruits, les bêtes, les légumes… » « À 4 an, je faisais des gnocchis avec ma grand-mère » « J’ai voyagé très jeune grâce à mes bourses d’études » « Dans nos assiettes, j'exprime une partie de moi-même à nos clients » « Tous ceux qui m’ont dit que j’étais trop sensible, je leur répond que je suis comme cela, je suis Anna » « Au bout de 7 ans de carrière, je ne voulais plus de ce rythme que t’impose la restauration. J’avais envie de me faire une vie après le service » « Ici au Bleu Canard, j’ai l’opportunité de m’exprimer dans ma cuisine à 100% » « Ma cuisine, c’est une cohésion entre mes origines et mes voyages » Une chose est sûre, que vous veniez pour déjeuner ou pour dîner, Bleu Canard est l’endroit idéal pour réunir tout le monde autour de la table. De l’entrée au dessert, le restaurant propose des recettes qui conviendront presque tous les régimes alimentaires. A chaque plat de viande, ou de poisson, on trouve ainsi une vraie alternative végétalienne. Une cuisine à la fois gourmande, saine et accessible servie dans un restaurant à la déco vintage. Voici ce qui peut vous attendre dans le centre-ville de Lille. RESTAURANT BLEU CANARD Adresse : 27 rue Pierre Mauroy, 59000 Lille Site internet : https://www.bleucanard-lille.com/ Instagram : https://www.instagram.com/bleucanard.lille/ Facebook : https://www.facebook.com/bleucanard.lille/
  3. CULINARI

    Le Brewbaix

    Popotage avec Jérôme, Matthieu et Matthias, 3 micro-brasseurs à Roubaix A Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et cheffes et sans oublier les acteurs de la food, à se mettre à table pour « popoter » Ayant passé une grande partie de ma vie professionnelle sur Roubaix, et voulant allez découvrir des acteurs de la food autres que des restaurateurs, il était logique pour moi d’aller rencontrer Jérôme, Matthieu Matthias, les fondateurs de la brasserie le BREWBAIX à Roubaix. C’est l’histoire de 3 mecs qui brassaient par passion, chacun chez eux (au bonheur de leurs épouses) et qui un jour se rencontrent pour décider de lancer leur propre bière et de refaire vivre un patrimoine malheureusement disparu de Roubaix. « On a mis en commun notre savoir-faire et nos outils en commun » « L’idée était d’en vendre plus, devenir professionnel » « C’était une volonté de s’installer sur Roubaix pour son passé dans les brasseries, c’est un plaisir pour nous. » « Qui dit seau de fermentation, dit odeur… » « On se donne les moyens pour réussir » « On a des retours très positifs sur nos bières » « C’est la suite des food trucks, des émissions de cuisine » « Roubaix, c’est aussi des énergies et des gens qui se mobilisent » « On a une gamme permanente de 5 bières » MICRO BRASSERIE LE BREWBAIX Adresse : 47 rue du Luxembourg - 59100 Roubaix Téléphone : 06 79 82 87 95 Facebook : https://www.facebook.com/brewbaix
  4. Popotage avec Christophe Scherpereel, chef du restaurant le"QUAI" à Lambersart A Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et cheffes à se mettre à table pour « popoter » Passé d’abord par les plus grandes cuisines parisiennes et notamment dans les cuisines de L’Elysée pour son service national (Oui, Christophe Scherpereel a servi Mr Chirac ). L’ancien de l’Esplanade (où il a décroché une étoile au Michelin), du Court-Debout et de La Laiterie, Christophe Scherpereel vous recevra AU QUAI, petite brasserie à la parisienne, situé sur les berges du canal de la Deûle, dans une bâtisse du 19e siècle, pour vous faire découvrir, tout en plaisir et avec l'amour du produit et des producteurs locaux, une cuisine de goût génératrice d'émotions. Souvenez-vous pendant votre enfance, vous aimiez certainement manger un gigot, piqué à l’ail accompagné d’une purée et d’une grosse salade et bien c’est ce type de plats qui ravivent tous ces souvenirs et les émotions, que cuisine avec son équipe, Christophe Scherpereel. Pour faire simple, si vous aimez la convivialité, manger, trinquer, rire, VIVRE TOUT SIMPLEMENT, alors écoutez le ventre vide, mon popotage avec le Christophe Scherpereel « Un restaurant est réussi lorsqu’une personne n’hésite pas à venir y manger seule » « Je fais confiance à mes fournisseurs, c’est eux qui me conseille sur tel produit et après à moi de m’adapter pour le cuisiner » « A chaque fois, que je fais quelque chose en cuisine, je le fais comme si c’était moi qui commanderai pour le manger » « Je fais de très belle rencontres humaines ici » RESTAURANT LE QUAI Adresse : 2 AVENUE HIPPOLYTE PESLIN 59130 LAMBERSART Téléphone : 03 20 18 38 66 Site internet : https://www.lequai-restaurant.fr/ Instagram : https://www.instagram.com/lequailambersart/ Facebook : https://www.facebook.com/BrasserieLeQuai/?ref=br_rs
  5. Popotage avec Anne-Sophie Bercet, cheffe pâtissière du restaurant la"Laiterie" à Lambersart A Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et cheffes à se mettre à table pour « popoter » C'est une version spéciale de "A Table Chef" que je vous propose pendant cette période confinement. Nous sommes le samedi 14 mars quand le premier ministre décrète que tout les restaurants, les bars et bars de France doivent fermer à minuit pour ne pas propager le CORONAVIRUS Une annonce attendue mais pas dans l'extrême immédiateté. Un sacré coup de massue pour TOUT ces chefs, et propriétaires qui se retrouvent avec des marchandises sur les bras. Certains ne s’en remettront pas, ça ne fait aucun doute. Maintenant, tout l’enjeu est de limiter la casse. C'est donc une semaine après, que Culinari décide d'aller à leur rencontre au téléphone et de prendre de leurs nouvelles car nous on aime nos chef(fe)s et nous avons hâte de les revoir en cuisine. Popotage avec Anne-Sophie Bercet, cheffe pâtissière du restaurant La Laiterie - Lambersart RESTAURANT LA LAITERIE Adresse : 138 Avenue de l'Hippodrome, 59130 Lambersart Téléphone : 03 20 92 79 73 Site internet : https://www.lalaiterie.fr/fr Instagram : https://www.instagram.com/la_laiterie_lambersart/ Facebook : https://www.facebook.com/lalaiterielambersart/
  6. Popotage avec Pierre Legrand, chef à l'atelier de cuisine MIAM sur Lille A Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et cheffes à se mettre à table pour « popoter » C'est une version spéciale de "A Table Chef" que je vous propose pendant cette période confinement. Nous sommes le samedi 14 mars quand le premier ministre décrète que tout les restaurants, les bars et bars de France doivent fermer à minuit pour ne pas propager le CORONAVIRUS Une annonce attendue mais pas dans l'extrême immédiateté. Un sacré coup de massue pour TOUT ces chefs, et propriétaires qui se retrouvent avec des marchandises sur les bras. Certains ne s’en remettront pas, ça ne fait aucun doute. Maintenant, tout l’enjeu est de limiter la casse. C'est donc une semaine après, que Culinari décide d'aller à leur rencontre au téléphone et de prendre de leurs nouvelles car nous on aime nos chef(fe)s et nous avons hâte de les revoir en cuisine. Popotage avec Pierre Legrand, chef à l'atelier de cuisine MIAM sur Lille MIAM (atelier de cuisine - Chambre des Métiers) Site internet : https://miam-hdf.fr Instagram : https://www.instagram.com/miam.hdf Facebook : https://www.facebook.com/MiamHDF/
  7. Popotage avec Lucas tricot, chef du restaurant " Les Oiseaux" à Lille A Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et cheffes à se mettre à table pour « popoter » C'est une version spéciale de "A Table Chef" que je vous propose pendant cette période confinement. Nous sommes le samedi 14 mars quand le premier ministre décrète que tout les restaurants, les bars et bars de France doivent fermer à minuit pour ne pas propager le CORONAVIRUS Une annonce attendue mais pas dans l'extrême immédiateté. Un sacré coup de massue pour TOUT ces chefs, et propriétaires qui se retrouvent avec des marchandises sur les bras. Certains ne s’en remettront pas, ça ne fait aucun doute. Maintenant, tout l’enjeu est de limiter la casse. C'est donc une semaine après, que Culinari décide d'aller à leur rencontre au téléphone et de prendre de leurs nouvelles car nous on aime nos chef(fe)s et nous avons hâte de les revoir en cuisine. Popotage avec Lucas Tricot, chef du restaurant Les Oiseaux à Lille RESTAURANT LES OISEAUX Adresse : 7 Rue D'Inkermann 59000 Lille Téléphone : 03 20 78 03 07 Site internet : https://lesoiz.fr/ Instagram : https://www.instagram.com/backhouse_lille Facebook : https://www.facebook.com/lesoiseauxlillois
  8. Popotage avec Renaud Guermonprez, chef du restaurant " Le Backhouse" à Lille A Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et cheffes à se mettre à table pour « popoter » C'est une version spéciale de "A Table Chef" que je vous propose pendant cette période confinement. Nous sommes le samedi 14 mars quand le premier ministre décrète que tout les restaurants, les bars et bars de France doivent fermer à minuit pour ne pas propager le CORONAVIRUS Une annonce attendue mais pas dans l'extrême immédiateté. Un sacré coup de massue pour TOUT ces chefs, et propriétaires qui se retrouvent avec des marchandises sur les bras. Certains ne s’en remettront pas, ça ne fait aucun doute. Maintenant, tout l’enjeu est de limiter la casse. C'est donc une semaine après, que Culinari décide d'aller à leur rencontre au téléphone et de prendre de leurs nouvelles car nous on aime nos chef(fe)s et nous avons hâte de les revoir en cuisine. Popotage avec Renaud Guermonprez, chef du restaurant Le Backhouse à Lille RESTAURANT LE BACKHOUSE Adresse : 39 Place Louise de Bettignies - 59800 Lille Téléphone : 03 20 78 03 07 Site internet : http://backhouse.fr Instagram : https://www.instagram.com/backhouse_lille Facebook : https://www.facebook.com/backhouseconcept/?fref=ts
  9. Popotage avec Maëlli Poynard, cheffe du restaurant " A La Maison" à Lille A Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et cheffes à se mettre à table pour « popoter » C'est une version spéciale de "A Table Chef" que je vous propose pendant cette période confinement. Nous sommes le samedi 14 mars quand le premier ministre décrète que tout les restaurants, les bars et bars de France doivent fermer à minuit pour ne pas propager le CORONAVIRUS Une annonce attendue mais pas dans l'extrême immédiateté. Un sacré coup de massue pour TOUT ces chefs, et propriétaires qui se retrouvent avec des marchandises sur les bras. Certains ne s’en remettront pas, ça ne fait aucun doute. Maintenant, tout l’enjeu est de limiter la casse. C'est donc une semaine après, que Culinari décide d'aller à leur rencontre au téléphone et de prendre de leurs nouvelles car nous on aime nos chef(fe)s et nous avons hâte de les revoir en cuisine. Popotage avec Maëlli Poynard, cheffe du restaurant A La Maison à Lille RESTAURANT A LA MAISON Adresse : 147 Rue Pierre Mauroy – 59800 Lille Téléphone : 06 48 48 97 69 Site internet : https://www.alamaisonlille.com/ Instagram : https://www.instagram.com/alamaisonrestaurantlille Facebook : https://m.facebook.com/alamaisonrestaurantlille
  10. Popotage avec Jérôme Prévost, chef du restaurant " La Maison Prévost" à Douai A Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et cheffes à se mettre à table pour « popoter » C'est une version spéciale de "A Table Chef" que je vous propose pendant cette période confinement. Nous sommes le samedi 14 mars quand le premier ministre décrète que tout les restaurants, les bars et bars de France doivent fermer à minuit pour ne pas propager le CORONAVIRUS Une annonce attendue mais pas dans l'extrême immédiateté. Un sacré coup de massue pour TOUT ces chefs, et propriétaires qui se retrouvent avec des marchandises sur les bras. Certains ne s’en remettront pas, ça ne fait aucun doute. Maintenant, tout l’enjeu est de limiter la casse. C'est donc une semaine après, que Culinari décide d'aller à leur rencontre au téléphone et de prendre de leurs nouvelles car nous on aime nos chef(fe)s et nous avons hâte de les revoir en cuisine. Popotage avec Jérôme Prévost, chef du restaurant La Maison Prévost à Douai POUR RÉSERVER DES MENUS À EMPORTER RESTAURANT LA MAISON PRÉVOST Adresse : 10 Rue de la Massue, 59500 Douai Téléphone : 03 27 86 59 97 Site internet : https://maisonprevost.fr Instagram : https://www.instagram.com/maison_prevost_douai Facebook : https://www.facebook.com/maisonprevostdouai
  11. Popotage avec Nicolas Rucheton, chef du restaurant " L'Essentiel" à Attiches A Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et cheffes à se mettre à table pour « popoter » C'est une version spéciale de "A Table Chef" que je vous propose pendant cette période confinement. Nous sommes le samedi 14 mars quand le premier ministre décrète que tout les restaurants, les bars et bars de France doivent fermer à minuit pour ne pas propager le CORONAVIRUS Une annonce attendue mais pas dans l'extrême immédiateté. Un sacré coup de massue pour TOUT ces chefs, et propriétaires qui se retrouvent avec des marchandises sur les bras. Certains ne s’en remettront pas, ça ne fait aucun doute. Maintenant, tout l’enjeu est de limiter la casse. C'est donc une semaine après, que Culinari décide d'aller à leur rencontre au téléphone et de prendre de leurs nouvelles car nous on aime nos chef(fe)s et nous avons hâte de les revoir en cuisine. Popotage avec Nicolas Rucheton, chef du restaurant L'ESSENTIEL à Attiches POUR PRENDRE COMMANDE RESTAURANT L'ESSENTIEL Adresse : 19 Rue de la Neuville, 59551 Attiches Téléphone : 03 20 90 06 97 Site internet : http://www.essentiel-restaurant.fr/ Instagram : https://www.instagram.com/essentielrestaurant/ Facebook : https://www.facebook.com/LEssentiel-Restaurant
  12. Popotage avec Maxime Leplat, chef du restaurant " Leplat" à Béthune A Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et cheffes à se mettre à table pour « popoter » C'est une version spéciale de "A Table Chef" que je vous propose pendant cette période confinement. Nous sommes le samedi 14 mars quand le premier ministre décrète que tout les restaurants, les bars et bars de France doivent fermer à minuit pour ne pas propager le CORONAVIRUS Une annonce attendue mais pas dans l'extrême immédiateté. Un sacré coup de massue pour TOUT ces chefs, et propriétaires qui se retrouvent avec des marchandises sur les bras. Certains ne s’en remettront pas, ça ne fait aucun doute. Maintenant, tout l’enjeu est de limiter la casse. C'est donc une semaine après, que Culinari décide d'aller à leur rencontre au téléphone et de prendre de leurs nouvelles car nous on aime nos chef(fe)s et nous avons hâte de les revoir en cuisine. Popotage avec Maxime Leplat, chef du restaurant LEPLAT à Béthune RESTAURANT LEPLAT Adresse : 15 Place de la République, 62400 Béthune Téléphone : 03 20 51 23 45 Site internet : https://www.leplat-restaurant.com/ Instagram : https://www.instagram.com/restau_maxime_leplat_bethune_/?hl=fr Facebook : https://www.facebook.com/leplatrestaurant/?ref=settings
  13. Popotage avec Jean-Louis Duchène, chef du restaurant Au Gout du Jour à Lille A Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et cheffes à se mettre à table pour « popoter » C'est une version spéciale de "A Table Chef" que je vous propose pendant cette période confinement. Nous sommes le samedi 14 mars quand le premier ministre décrète que tout les restaurants, les bars et bars de France doivent fermer à minuit pour ne pas propager le CORONAVIRUS Une annonce attendue mais pas dans l'extrême immédiateté. Un sacré coup de massue pour TOUT ces chefs, et propriétaires qui se retrouvent avec des marchandises sur les bras. Certains ne s’en remettront pas, ça ne fait aucun doute. Maintenant, tout l’enjeu est de limiter la casse. C'est donc une semaine après, que Culinari décide d'aller à leur rencontre au téléphone et de prendre de leurs nouvelles car nous on aime nos chef(fe)s et nous avons hâte de les revoir en cuisine. Popotage avec Jean-Louis Duchène, chef du Au Gout du Jour à Lille RESTAURANT AU GOUT DU JOUR Adresse : 22 Rue de la Barre - 59800 Lille Téléphone : 03 20 51 23 45 Site internet : https://www.augoutdujour.eu Instagram : https://www.instagram.com/augoutdujour_lille Facebook : https://www.facebook.com/restaurantaugoutdujour
  14. Popotage avec Mickaël Braure, chef du restaurant le Witloof à Ennevelin A Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et cheffes à se mettre à table pour « popoter » C'est une version spéciale de "A Table Chef" que je vous propose pendant cette période confinement. Nous sommes le samedi 14 mars quand le premier ministre décrète que tout les restaurants, les bars et bars de France doivent fermer à minuit pour ne pas propager le CORONAVIRUS Une annonce attendue mais pas dans l'extrême immédiateté. Un sacré coup de massue pour TOUT ces chefs, et propriétaires qui se retrouvent avec des marchandises sur les bras. Certains ne s’en remettront pas, ça ne fait aucun doute. Maintenant, tout l’enjeu est de limiter la casse. C'est donc une semaine après, que Culinari décide d'aller à leur rencontre au téléphone et de prendre de leurs nouvelles car nous on aime nos chef(fe)s et nous avons hâte de les revoir en cuisine. Popotage avec Mickaël Braure, chef du Witloof à Ennevelin RESTAURANT LE WITLOOF Adresse : 4 Rue de la Marque, 59710 Ennevelin Téléphone : 03 20 64 72 72 Site internet : http://www.lewitloof.com Instagram : https://www.instagram.com/bistrot_du_witloof/ Facebook : https://www.facebook.com/bistrotwitloof/
  15. Popotage avec Raynald Boucaut, chef du restaurant le Galibot à Lens A Table Chef ! , c'est le podcast qui invite les chefs et cheffes à se mettre à table pour « popoter » C'est une version spéciale de "A Table Chef" que je vous propose pendant cette période confinement. Nous sommes le samedi 14 mars quand le premier ministre décrète que tout les restaurants, les bars et bars de France doivent fermer à minuit pour ne pas propager le CORONAVIRUS Une annonce attendue mais pas dans l'extrême immédiateté. Un sacré coup de massue pour TOUT ces chefs, et propriétaires qui se retrouvent avec des marchandises sur les bras. Certains ne s’en remettront pas, ça ne fait aucun doute. Maintenant, tout l’enjeu est de limiter la casse. C'est donc une semaine après, que Culinari décide d'aller à leur rencontre au téléphone et de prendre de leurs nouvelles car nous on aime nos chef(fe)s et nous avons hâte de les revoir en cuisine. Popotage avec Raynald Boucaut, chef du Galibot à Lens RESTAURANT LE GALIBOT Adresse : 168 Rue Paul Bert, 62300 Lens Téléphone : +33 (0)3 66 98 10 40 Site internet : https://www.hotel-louvre-lens.com/ Instagram : https://www.instagram.com/hotel_louvre_lens Facebook : https://www.facebook.com/hotellouvrelens
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