sirotonslehoublon
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sirotonslehoublon has participated in the episode Ostara - Session IPA as Présentateur.
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Louis prend le contrôle du podcast pour un épisode unique en son genre ! Rencontre avec Sirotons Le Houblon Pour cet épisode exceptionnel, les rôles s'inversent ! Louis prend le micro pour interviewer l'hôte habituel de Sirotons Le Houblon, Alexandre Lecart. Découvrez le parcours fascinant d'Alex : de ses racines à Reims et ses études 'bornées', à ses débuts dans le commerce de l'airsoft, jusqu'à son poste clé chez V and B. Il se livre sur sa découverte de la craft avec BrewDog, son rapport éthique entre son métier et le podcast, et ses anecdotes de dégustations les plus folles (du fromage dans la bière ?!). Un portrait intime, parsemé de questions surprises de brasseurs amis comme David d'Iron ou Agathe de La Bestiole. -
Tommy Pace, co-fondateur de la brasserie VIF, nous partage son expertise sur le domaine de la fermentation basse. Dans cet épisode du podcast, je reçois Tommy, co-fondateur de la brasserie VIF à Beaune. Passionné par les styles traditionnels, Tommy nous explique pourquoi il a choisi de consacrer une grande partie de sa production aux fermentations basses dans une région dominée par le vin. De la rigueur technique nécessaire à l'absence de droit à l'erreur, en passant par les défis logistiques du temps de garde, nous explorons l'univers souvent méconnu des lagers artisanales. Tommy nous livre également son point de vue sur le format canette, l'influence de la culture américaine et la difficulté de faire accepter le prix d'une pils craft face aux géants industriels. Un échange riche pour tous ceux qui pensent que la lager n'est qu'une 'petite bière blonde'. -
Rencontre avec Louis, maître brasseur chez Mont Hardi, la brasserie du groupe V and B Plongez dans les coulisses de la brasserie-distillerie Mont Hardi avec son maître brasseur, Louis Grossard Blanquet. Dans cet épisode de Sirotons Le Houblon, Louis nous raconte son parcours atypique, de ses études d'ingénieur en traitement des eaux à la direction technique d'une brasserie intégrée au géant V and B. Découvrez comment l'équipe jongle entre la production pour un réseau national et des expérimentations craft pointues. Un échange sans filtre sur les défis de la restructuration d'une gamme, l'intégration de la distillation de whisky en Mayenne et la recherche constante du 'kiff' créatif dans un environnement industriel. -
sirotonslehoublon has participated in the episode Tāne - Hazy IPA as Présentateur.
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sirotonslehoublon has participated in the episode Mami Wata - Sour IPA as Présentateur.
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sirotonslehoublon has participated in the episode Chloris - Wheat Ale as Présentateur.
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sirotonslehoublon has participated in the episode Séléné - Cryo NEIPA as Présentateur.
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sirotonslehoublon has participated in the episode Pélé - Smoothie Sour Mangue Ananas Piment Jalapeño as Présentateur.
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L'art de Donner Soif : Comment on Habille une Bière ?
sirotonslehoublon posted an episode in Sirotons Le Houblon
Laurine de Novapinte se joint à moi pour aborder le thème ultra intéressant de l'image de marque pour les brasseries craft. On dit souvent que l'habit ne fait pas le moine. Mais soyons honnêtes deux minutes : devant le rayon d'un caviste, c'est souvent l'étiquette qui décide pour nous. Avant même que la première goutte ne touche nos papilles, il faut que nos yeux aient envie de boire. C'est tout le sujet de cet épisode avec Laurine Lemahieu, fondatrice de Nova Pinte. Laurine a une particularité qui change tout : elle est graphiste, mais elle est aussi brasseuse. Elle ne se contente pas de faire "joli", elle cherche à traduire le goût par l'image. On a discuté de cette fameuse notion de "design culinaire" et de comment on construit une identité qui colle vraiment à ce qu'il y a dans la bouteille. Au programme de cet échange : 🎨 La double casquette : Pourquoi comprendre le brassage aide à mieux designer (et vice versa). 👀 La psychologie du rayon : Qu'est-ce qui attire notre œil de consommateur en premier ? 💡 Le processus créatif : Comment on passe d'une recette sur papier à un univers visuel complet. ❌ Les pièges à éviter : Ces petites erreurs de branding qui peuvent coûter cher aux brasseries. Que vous soyez brasseur pro en quête d'identité ou simple amateur curieux de savoir pourquoi vous avez craqué pour cette canette au design fou, cet épisode va vous ouvrir les yeux (et vous donner soif). Bonne écoute ! Les liens de l'invitée : 🌐 Le site web : novapinte.fr 👔 LinkedIn : Laurine Lemahieu 📸 Instagram : @novapinte -
sirotonslehoublon has participated in the episode Dagon - Modern West Coast IPA as Présentateur.
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On reprend un concept phare de Youtube et on y met une bonne grosse dose de craft et de joyeux lurons. Dans cet épisode ludique inspiré du format populaire « Qui est l'imposteur ? », Je met au défi les palais de deux invités de marque : Maxime (Discobeery) et Louis (Rouquin Malin). À travers 6 rounds de dégustation à l'aveugle, le trio se lance dans une quête gustative périlleuse pour identifier l'intrus caché parmi trois verres. Des pièges sournois attendent nos experts, qu'il s'agisse de démasquer une bière sans alcool, de distinguer une Radler artisanale d'une industrielle, ou encore de repérer la présence clivante du houblon Sabro. Entre mauvaise foi assumée et véritables surprises, cet épisode prouve que la frontière entre bière Craft et industrielle est parfois plus floue qu'il n'y paraît, notamment sur les styles classiques comme la Helles. De la fraîcheur des Lagers à la puissance des Imperial Stouts vieillis en barrique, préparez-vous à une session pleine d'humour où je prend un malin plaisir à berner mes invités, prouvant que même les palais les plus affûtés peuvent se laisser surprendre. -
sirotonslehoublon has participated in the episode Arthur - Imperial Pastry Stout as Présentateur.
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sirotonslehoublon has participated in the episode Gaïa - Triple NEIPA as Présentateur.
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sirotonslehoublon has participated in the episode Alpha Aquarii - Eau Pétillante Houblonnée as Présentateur.
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sirotonslehoublon has participated in the episode Tacita - Single Hop Double NEIPA as Présentateur.
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sirotonslehoublon has participated in the episode La Buse - Pastry Stout as Présentateur.
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sirotonslehoublon has participated in the episode Chronos 2025 - Imperial Stout Barriqué as Présentateur.
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sirotonslehoublon has participated in the episode Perséphone 2025 - Saison Mixte Barriquée as Présentateur.
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sirotonslehoublon has participated in the episode Nanuq - Imperial Sour as Présentateur.
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Brussels Beer Project : Le Projet à Contre-Courant
sirotonslehoublon posted an episode in Sirotons Le Houblon
Rencontre avec Sébastien, co-fondateur de Brussels Beer Project Avez-vous déjà pensé à ce qui se passe lorsqu'une brasserie décide de casser les codes d'une tradition séculaire? Dans cet épisode, je vous invite à découvrir l'histoire fascinante de Brussels Beer Project, une brasserie belge qui a décidé de bousculer les traditions brassicoles bien établies. Comment une brasserie peut-elle se démarquer dans un pays où la bière est un patrimoine culturel? C'est ce que nous allons explorer ensemble. L'invité de cet épisode est Sébastien, cofondateur de Brussels Beer Project (BBP). Originaire de Bretagne, Sébastien a déménagé en Belgique en 2012 et a fondé BBP l'année suivante avec son ami Olivier, rencontré lors d'un échange Erasmus. Ensemble, ils ont lancé une brasserie innovante à Bruxelles, une ville où le paysage brassicole est traditionnellement dominé par des brasseries historiques. Sébastien partage son parcours, de ses débuts en tant qu'entrepreneur à son rôle actuel dans une brasserie qui ne cesse de croître. L'épisode se concentre sur le parcours unique de BBP, une brasserie qui a choisi d'adopter une approche collaborative et transparente, en impliquant la communauté dans le choix de ses bières. Sébastien discute de l'impact de BBP sur le marché belge et de son engagement envers la durabilité environnementale, notamment à travers l'utilisation de l'agriculture régénérative. L'épisode aborde également les défis et les succès de l'expansion de BBP, y compris l'ouverture de nouvelles brasseries et taprooms en Belgique et en France, tout en maintenant une production locale et responsable. -
sirotonslehoublon has participated in the episode Aegir - Kveik Double IPA as Présentateur.
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sirotonslehoublon has participated in the episode Wolpertinger - Hoppy Weizenbock as Présentateur.
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La Malpolon : La Quête du Goût dans les Bières du Chai
sirotonslehoublon posted an episode in Sirotons Le Houblon
Rencontre avec Rémi, fondateur de la brasserie La Malpolon Pour démarrer cette nouvelle saison, je reçois Rémi, fondateur de la Brasserie La Malpolon à Lavérune, près de Montpellier. Rémi nous plonge dans son parcours atypique, de la finance à l'entrepreneuriat brassicole, et explique pourquoi le nom d'une couleuvre locale a été choisi comme emblème de la brasserie. Dans cet épisode, vous découvrirez : Philosophie de Brassage : L'attachement viscéral de La Malpolon au terroir local, à l'utilisation d'ingrédients français/locaux et le défi constant que cela représente face aux styles modernes comme les NEIPA (sans jamais transiger sur le côté naturel). Le Mystère du Chai : Les coulisses du programme de bières vivantes et sauvages de La Malpolon, la gestion des barriques et la recherche des meilleurs marchés pour ce type de produits de niche. Les Défis du Marché : Comment réussir à se faire une place, maintenir l'équilibre entre les bières éphémères et les classiques (comme la Saison du Chais), et pourquoi la taproom est devenue un outil essentiel pour rencontrer le public et échanger sur les produits. Un épisode passionnant qui vous invite à cultiver votre curiosité en bière et à explorer les trésors brassicoles du Languedoc ! -
sirotonslehoublon has participated in the episode Hadéen - Single Malt Whisky as Présentateur.
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sirotonslehoublon has participated in the episode Alioth - Distilled Gin as Présentateur.
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sirotonslehoublon has participated in the episode Mang Shen - Farmhouse Ale as Présentateur.
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sirotonslehoublon has participated in the episode Rehua - NEIPA as Présentateur.
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sirotonslehoublon has participated in the episode Osiris - Berliner Weisse as Présentateur.
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sirotonslehoublon has participated in the episode Mefitis - Spritz Ale as Présentateur.
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sirotonslehoublon has participated in the episode SOMA - New England IPA as Présentateur.
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Matt (ART IS AN ALE BREWING) vient nous parler de la canette, son histoire et ses atouts. Comment la canette est-elle passée d'un symbole de bière bon marché à celui de la fraîcheur et de l'innovation ? Dans cet épisode de Sirotons de Houblon, nous explorons la fascinante évolution de la canette avec mon invité Matt, fondateur de la brasserie ART IS AN ALE BREWING et représentant d'American Canning en Europe. Comment la canette, autrefois perçue comme un simple contenant pour des bières bon marché, est-elle devenue le symbole de la modernité et de l'innovation dans le monde des bières artisanales ? Quels sont les secrets de fabrication et de conservation qui font de la canette un choix privilégié pour les brasseurs modernes ? Ces questions intrigantes sont au cœur de notre discussion. Rencontre avec Matt : un pionnier de la canette en France Matt n'est pas un inconnu pour les auditeurs du podcast. En tant que fondateur de la brasserie ART IS AN ALE BREWING située à Amboise, il a rapidement souhaité adopter la canette malgré la réticence du public local, convaincu de ses nombreux avantages. En parallèle, il gère la branche européenne d'American Canning, une entreprise pionnière dans le domaine de l'encannage. Avec une connaissance approfondie des deux côtés de la barrière, Matt nous offre une perspective unique sur l'impact de la canette dans l'industrie de la bière artisanale et sur les innovations technologiques qui facilitent son adoption. Les avantages de la canette et son impact sur le marché de la bière L'épisode se décompose en trois grandes parties. D'abord, nous retraçons l'histoire de la canette, de ses origines au XVIIIe siècle à son adoption dans le milieu brassicole. Ensuite, nous discutons des avantages spécifiques de la canette pour le conditionnement de la bière, tels que sa capacité à protéger le produit des UV et de l'oxygène, sa légèreté, et sa facilité de recyclage. Enfin, nous plongeons dans les aspects techniques du conditionnement en canette, explorant les différentes technologies disponibles et les meilleures pratiques pour garantir une qualité optimale. Grâce à l'expertise de Matt, cet épisode offre un regard éclairé sur pourquoi la canette est devenue un choix incontournable pour les brasseurs artisanaux modernes. -
sirotonslehoublon has participated in the episode Moctezuma - Tepache Gose as Présentateur.
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sirotonslehoublon has participated in the episode Skuld - DDH Cold IPA as Présentateur.
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sirotonslehoublon has participated in the episode Ogou - DDH IPA Millet as Présentateur.
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Retour sur l'histoire et l'avenir de Cambier suite à l'incendie dévastateur qui a frappé la brasserie. Comment rebondir après un coup dur ? Avez-vous déjà envisagé ce que vous feriez si votre entreprise subissait un coup dur inattendu ? Dans cet épisode j'accueil Jean-Christophe Cambier, fondateur de la brasserie Cambier, pour discuter de résilience et de créativité. Jean-Christophe partage son expérience personnelle et professionnelle suite à l'incendie qui a ravagé sa brasserie fin décembre 2024. Préparez-vous à être inspiré par son parcours et sa détermination à surmonter les défis. À la rencontre de Jean-Christophe Cambier Jean-Christophe Cambier, ingénieur agronome de formation, a fait ses premiers pas dans le monde brassicole en travaillant pour une grande brasserie industrielle avant de se lancer dans sa propre aventure entrepreneuriale. Fondateur de la brasserie Cambier, située dans le nord de la France, Jean-Christophe a su marquer le paysage des bières artisanales françaises avec des produits innovants et un ancrage local fort. Son parcours atypique, alliant rigueur industrielle et créativité artisanale, lui a permis de développer une brasserie reconnue pour sa diversité de styles et son accueil chaleureux. Un avenir prometteur pour la brasserie Cambier Dans cet épisode, nous explorons les défis et les opportunités qui se présentent à la brasserie Cambier après l'incendie dévastateur. Jean-Christophe nous parle des mesures mises en place pour maintenir la production, notamment la sous-traitance en Belgique et les collaborations avec d'autres brasseries. Il partage également sa vision pour l'avenir, avec des plans de reconstruction ambitieux qui visent à améliorer l'accueil du public et à optimiser l'outil de production. Malgré les obstacles, l'élan de solidarité de la communauté et la passion de Jean-Christophe pour son métier laissent entrevoir un avenir radieux pour la brasserie Cambier. -
sirotonslehoublon has participated in the episode Minerva - Session NEIPA as Présentateur.
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sirotonslehoublon has participated in the episode Héra - Wheat Ale Cassis Menthe as Présentateur.
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Louis (Mont Hardi) et Matt (ART IS AN ALE BREWING) débattent sur les nouvelles technologies dans la bière Qu'est-ce qui fait qu'une bière est vraiment craft ? C'est avec cette question stimulante que l'épisode du jour débute, posant les bases d'un débat passionnant entre deux brasseurs bien connus des auditeurs : Louis de la brasserie Mont Hardi et Matt de la brasserie ART IS AN ALE BREWING. Tous deux se retrouvent pour discuter des nouvelles technologies dans les matières premières brassicoles, un sujet qui suscite des opinions divergentes dans le monde de la bière artisanale. Alors, ces innovations sont-elles une bénédiction ou une menace pour l'esprit craft ? Louis et Matt ne sont pas des inconnus pour les auditeurs fidèles. Louis, connu pour son approche traditionnelle et son scepticisme face aux innovations, représente la voix conservatrice de la discussion. En face, Matt, cofondateur de ART IS AN ALE BREWING et membre du programme FWD de Yakima Chief, incarne l'avant-garde brassicole. Sa brasserie est la seule en France à tester en avant-première des produits innovants issus du houblon, ce qui lui permet de partager des insights précieux sur l'évolution de l'industrie. L'épisode explore en profondeur les nouvelles technologies comme les "flowables", des extraits de houblon sous forme liquide, et leur impact sur la production de bière. Les deux brasseurs discutent des avantages et inconvénients de ces innovations, abordant des aspects gustatifs, environnementaux et économiques. Louis exprime ses réticences, préférant une approche plus traditionnelle, tandis que Matt voit ces technologies comme des outils supplémentaires pour enrichir l'aromatique de ses bières. Au-delà du débat, l'épisode souligne l'importance de la transparence envers les consommateurs et la diversité des approches dans l'univers de la bière artisanale. -
sirotonslehoublon has participated in the episode Papa Loko - Smoothie Sour as Présentateur.
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sirotonslehoublon has participated in the episode Big Bang - Distilled Gin as Présentateur.
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Pierrick et Raimbault de Yakima Chief Europe nous révèlent tout de ce leader du houblon aromatique Comment une coopérative de fermiers basée dans le nord-ouest des États-Unis influence-t-elle le monde brassicole international ? Dans cet épisode du podcast, nous explorons cette question en profondeur avec mes invités Pierrick et Raimbault de Yakima Chief. Ensemble, ils nous dévoilent les coulisses d'une coopérative qui a su s'imposer comme un acteur majeur dans la production de houblons aromatiques, tout en restant fidèle à ses racines agricoles. Mess invités, Pierrick et Raimbault, jouent des rôles clés au sein de Yakima Chief. Raimbault est responsable des ventes pour la région ouest de la France, couvrant des villes de Montpellier à Brest, tandis que Pierrick s'occupe du développement marketing et de la stratégie commerciale pour le marché européen, incluant le Royaume-Uni. Tous deux partagent une passion pour les houblons et un engagement envers les brasseries avec lesquelles ils travaillent, cherchant à maintenir des relations authentiques et transparentes entre producteurs et brasseurs. L'épisode plonge dans l'histoire et la philosophie de Yakima Chief, une coopérative unique en son genre. Créée par des fermiers dans les années 80 pour surmonter des défis économiques, Yakima Chief a su évoluer en s'adaptant aux besoins du marché brassicole mondial. L'entreprise met l'accent sur l'innovation en développant de nouvelles variétés de houblons et en adoptant des pratiques durables, tout en conservant un modèle économique qui profite directement aux cultivateurs. Les discussions abordent également les défis actuels, comme le changement climatique, et comment Yakima Chief y répond par la recherche et le développement. -
sirotonslehoublon has participated in the episode Lugh - Imperial Irish Stout B.A. as Présentateur.
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Rencontre avec Jean et Antonin, les deux Yes Men qui donnent vie à la brasserie SMASH Avez-vous déjà imaginé ce que cela implique de créer une microbrasserie de toutes pièces et de la faire connaître dans un marché aussi concurrentiel que celui de la bière artisanale ? Dans cet épisode je vous emmène dans les coulisses de la brasserie Smash, en compagnie de Jean et Antonin, deux passionnés qui ont relevé ce défi à Rennes. Ensemble, ils explorent les enjeux, les succès et les défis rencontrés lors de la création d'une brasserie, tout en partageant des anecdotes savoureuses qui ne manqueront pas de piquer votre curiosité. Jean et Antonin, les cerveaux derrière la brasserie Smash, apportent chacun leur expertise distincte au projet. Antonin, brasseur depuis huit ans, a fait ses armes chez Gallia et Prizm, où il a appris à maîtriser les IPA houblonnées et les bières artisanales diverses. Jean, quant à lui, est passé par le marketing et l'événementiel avant de se lancer dans l'aventure brassicole. Ensemble, ils ont uni leurs forces pour donner vie à une brasserie qui non seulement produit des bières de qualité, mais qui cherche aussi à s'ancrer profondément dans la scène locale et nationale. L'épisode plonge dans le processus de création de Smash, une brasserie qui a vu le jour en fin 2023 avec une ambition claire : remplacer les bières industrielles par des alternatives artisanales et locales dans plusieurs établissements rennais. Avec une gamme permanente de six bières et une multitude de créations éphémères, Smash s'efforce de surprendre et de ravir les amateurs de bière au point de produire 3800HL de bière sur leur première année entière d'exercice. L'épisode aborde également les défis de l'événementiel, la stratégie de distribution et l'importance de la collaboration dans le monde brassicole. Pour ceux qui souhaitent en savoir plus sur l'univers de la bière artisanale et les coulisses d'une jeune brasserie, cet épisode est une écoute incontournable. -
sirotonslehoublon has participated in the episode Tawa - West Coast IPA as Présentateur.
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sirotonslehoublon has participated in the episode Curupira - Imperial Pastry Stout Crème Brûlée as Présentateur.
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sirotonslehoublon has participated in the episode Dionysos - Grape Ale Gamay as Présentateur.
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sirotonslehoublon has participated in the episode Amalur - Sour Cassis Piment d'Espelette as Présentateur.
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sirotonslehoublon has participated in the episode Perséphone - Saison Mixte Barriquée as Présentateur.
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sirotonslehoublon has participated in the episode Balam - Double IPA as Présentateur.
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sirotonslehoublon has participated in the episode Bande Annonce : Mont Hardi - Le Prodcast.
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Rencontre avec Nicolas Dumortier, Co-fondateur et Co-Organisateur d'un festival incontournable de la bière craft en France Comment un festival de bière influence-t-il la culture brassicole en France ? Dans cet épisode du podcast Sirotons le Houblon, Je reçois Nicolas Dumortier, cofondateur et co-organisateur du Lyon Bière Festival, pour discuter de l'impact des festivals de bière artisanale sur la scène brassicole française. Alors que la France voit émerger de nombreux festivals dédiés à la bière artisanale, le Lyon Bière Festival se démarque par son attrait particulier pour le public geek et passionné. Avec Nicolas nous explorons la manière dont ces événements contribuent à la promotion de la bière artisanale et à l'expansion de la culture brassicole en France. Nicolas Dumortier, originaire du nord de la France, est un passionné de bière artisanale depuis de nombreuses années. Il a découvert ce monde fascinant grâce à son entourage et a rapidement développé une passion pour la diversité des styles de bière. Co-créateur de bieronomy.com et du Lyon Bière Festival, Nicolas partage son parcours, de ses premières découvertes des bières artisanales à la création d'un festival qui attire chaque année des milliers de visiteurs. Son engagement pour la bière artisanale va au-delà de l'organisation d'événements, puisqu'il s'efforce également de sensibiliser le public à l'histoire et à la diversité de la bière. L'épisode se concentre sur l'évolution du Lyon Bière Festival, depuis sa première édition en 2016 jusqu'à aujourd'hui. Nicolas explique comment le festival a su s'adapter aux tendances du marché, en mettant l'accent sur des thématiques telles que les bières faiblement alcoolisées et les bières vieillies en barrique pour l'édition 2025. Il aborde également les défis organisationnels liés à l'événement, notamment la nécessité de fidéliser un public varié et de maintenir un équilibre entre tradition et innovation. Tout au long de cet épisode, Nicolas souligne l'importance de l'expérience humaine et collective dans l'organisation du festival, tout en restant attentif aux évolutions du secteur brassicole. -
Nantes Sous Pression : Découverte des Talents Émergents
sirotonslehoublon posted an episode in Sirotons Le Houblon
Rencontre avec les jeunes brasseries invités à Nantes Sous Pression 2024 ! Comment les jeunes brasseries se démarquent-elles dans un marché saturé ? Dans cet épisode bonus de Sirotons Le Houblon, je vous emmène au cœur du festival Nantais de la bière craft, Nantes Sous Pression. Mais comment ces jeunes brasseries réussissent elles à se faire une place dans un secteur aussi compétitif ? J'ai rencontré quatre d'entre elles pour découvrir leurs approches uniques et leurs parcours inspirants. Ces brasseries émergentes, invitées à ce festival, partagent leurs histoires et leurs innovations en seulement cinq minutes chacune. L'épisode, bien que court, promet une plongée fascinante dans le monde des bières artisanales. L'un des invités, Hugues de la Brasserie La Petite Huguette, se distingue par sa passion pour le vieillissement en barrique. Basé au nord de Toulouse, Hugues est professeur de technologie et brasseur à temps partiel. Sa brasserie ne se presse pas financièrement, lui permettant de se concentrer sur des bières vieillies en barrique, avec un volume de production modeste mais soigné. Il vend principalement en direct, misant sur des packs saisonniers et une distribution locale. Son approche artisanale et ses collaborations avec d'autres brasseries témoignent de son engagement envers la qualité et l'authenticité. L'épisode explore également les spécificités de chaque brasserie, de la Brasserie Bizarre au Mans, qui joue sur des recettes audacieuses et des designs de bouteilles participatifs, à la Brasserie Dwyn de Lyon, qui mise sur des bières en canette et des saveurs acidulées. Bien que l'interview de la brasserie rennaise Smash ait été perdue, je vous promet de revenir sur cette jeune brasserie ambitieuse. Cet épisode bonus offre un aperçu des défis et des succès des jeunes brasseurs, illustrant la diversité et la créativité qui caractérisent la scène de la bière artisanale aujourd'hui. -
Le Beergeek est-il l'Ennemi des Brasseries Artisanales ?
sirotonslehoublon posted an episode in Sirotons Le Houblon
Florian Abadie, fondateur de la brasserie Aussau, échange avec moi sur les brasseries artisanales à dimension régionale. Quel est l'avenir des petites brasseries artisanales dans un marché dominé par les géants industriels et où les brasseries craft ultra spécialisées monopolisent la visibilité ? Dans cet épisode de "Sirotons le Houblon", nous nous penchons sur cette question intrigante. Avec l'aide de Florian Abadie, fondateur de la brasserie Aussau, nous explorons le marché des petites brasseries en France, qui produisent souvent des volumes modestes et doivent jongler entre tradition et innovation pour séduire un public varié. Florian partage son expérience et ses réflexions sur les défis et opportunités pour ces brasseries qui cherchent à se démarquer sans perdre leur ancrage local. Florian Abadie est le fondateur de la brasserie Aussau, située à Pau dans le Béarn. Depuis sa création en 2021, la brasserie s'est rapidement développée, avec une production prévue de 4000 hectolitres pour 2024. Florian et son équipe se concentrent sur une large gamme de bières, allant des styles traditionnels aux créations plus audacieuses. Leur approche met en avant l'utilisation d'ingrédients locaux et bio, tout en cherchant à offrir une diversité de saveurs qui peut satisfaire aussi bien les amateurs de bières classiques que ceux en quête de nouvelles expériences gustatives. L'épisode aborde plusieurs thèmes clés, tels que la définition et la place des petites brasseries dans le paysage brassicole français, l'importance d'une identité régionale forte, et la manière dont les brasseries peuvent naviguer entre tradition et innovation. Florian discute de la nécessité pour les brasseries artisanales de se démarquer par leur engagement envers la qualité et les produits locaux, tout en restant accessibles à un large éventail de consommateurs. L'épisode met également en lumière le rôle des geeks de la bière dans l'évolution des tendances et comment les brasseries peuvent s'adapter à ces changements tout en conservant leur essence. Les Grandes Thématiques Dans cet épisode nous abordons et développons avec Florian de nombreuses thématiques : 🍺 Définition Floue de la Bière Artisanale en France La France ne possède pas de définition claire pour ce qu'est une brasserie artisanale. Les douanes françaises se basent sur des critères de volume pour définir une petite brasserie, mais cela ne correspond pas forcément à la perception du public ou des brasseurs eux-mêmes. 🏭 Entre Craft et Indus : Trouver sa Place Les brasseries artisanales se trouvent souvent entre le marteau et l'enclume, entre les grandes brasseries industrielles et les brasseries craft très spécialisées. Elles doivent naviguer entre tradition et innovation pour attirer une clientèle variée. 🏞️ Identité Régionale : Un Atout Marketing Pour les brasseries locales, jouer sur l'identité régionale peut être un atout majeur. Cela permet de s'ancrer dans le territoire et de créer un lien fort avec les consommateurs locaux, tout en essayant de rayonner au-delà des frontières régionales. 📈 Croissance et Diversification des Gammes La diversification des gammes, avec des bières allant des styles traditionnels aux créations plus audacieuses, peut aider les brasseries à s'adapter aux goûts changeants des consommateurs et à se développer sur de nouveaux marchés. 🌍 Distribution : Un Équilibre Délicat La distribution reste un défi majeur pour les petites brasseries, qui doivent jongler entre ventes directes, circuits courts et partenariats avec des distributeurs pour atteindre une clientèle plus large sans perdre leur âme artisanale. 🎨 L'Importance de l'Image de Marque Une image de marque forte et cohérente est essentielle pour se démarquer dans un marché saturé. Cela passe par un design d'étiquette distinctif et une communication claire des valeurs de la brasserie. 🍻 Éducation du Consommateur Les brasseries artisanales jouent un rôle clé dans l'éducation des consommateurs, en les guidant à travers différents styles de bière et en les aidant à apprécier la diversité du monde brassicole au-delà des produits industriels. -
sirotonslehoublon has participated in the episode La Bière Barriquée, C'est Quoi ? as Animateur.
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sirotonslehoublon has participated in the episode Mais Bordel, C'est Quoi Une IPA ? (Ft. The Piggy Brewing Company) as Animateur.
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sirotonslehoublon has participated in the episode Comment Devenir Zythologue ? as Animateur.
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sirotonslehoublon has participated in the episode Expérience #1 : La France fait de meilleurs Stouts que les USA et le UK as Animateur.
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sirotonslehoublon has participated in the episode La France n'est pas un Pays de Bière ! as Animateur.
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sirotonslehoublon has participated in the episode La Bière et le Rock (Ft. 3ienchs) as Animateur.
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sirotonslehoublon has participated in the episode All Together - Collab' Mondiale Other Half as Animateur.
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sirotonslehoublon has participated in the episode Le Métier de Caviste Bière as Animateur.
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sirotonslehoublon has participated in the episode La Craft Beer Pour Les Nuls (Feat. Incredibilis Podcast) as Animateur.
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sirotonslehoublon has participated in the episode Le Phénomène Beergeek as Animateur.
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sirotonslehoublon has participated in the episode Les Lager as Animateur.
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sirotonslehoublon has participated in the episode Les Fermentations Spontanées as Animateur.