sirotonslehoublon
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sirotonslehoublon has participated in the episode Tawa - West Coast IPA as Présentateur.
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sirotonslehoublon has participated in the episode Curupira - Imperial Pastry Stout Crème Brûlée as Présentateur.
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sirotonslehoublon has participated in the episode Dionysos - Grape Ale Gamay as Présentateur.
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Rencontre avec Nicolas Dumortier, Co-fondateur et Co-Organisateur d'un festival incontournable de la bière craft en France Comment un festival de bière influence-t-il la culture brassicole en France ? Dans cet épisode du podcast Sirotons le Houblon, Je reçois Nicolas Dumortier, cofondateur et co-organisateur du Lyon Bière Festival, pour discuter de l'impact des festivals de bière artisanale sur la scène brassicole française. Alors que la France voit émerger de nombreux festivals dédiés à la bière artisanale, le Lyon Bière Festival se démarque par son attrait particulier pour le public geek et passionné. Avec Nicolas nous explorons la manière dont ces événements contribuent à la promotion de la bière artisanale et à l'expansion de la culture brassicole en France. Nicolas Dumortier, originaire du nord de la France, est un passionné de bière artisanale depuis de nombreuses années. Il a découvert ce monde fascinant grâce à son entourage et a rapidement développé une passion pour la diversité des styles de bière. Co-créateur de bieronomy.com et du Lyon Bière Festival, Nicolas partage son parcours, de ses premières découvertes des bières artisanales à la création d'un festival qui attire chaque année des milliers de visiteurs. Son engagement pour la bière artisanale va au-delà de l'organisation d'événements, puisqu'il s'efforce également de sensibiliser le public à l'histoire et à la diversité de la bière. L'épisode se concentre sur l'évolution du Lyon Bière Festival, depuis sa première édition en 2016 jusqu'à aujourd'hui. Nicolas explique comment le festival a su s'adapter aux tendances du marché, en mettant l'accent sur des thématiques telles que les bières faiblement alcoolisées et les bières vieillies en barrique pour l'édition 2025. Il aborde également les défis organisationnels liés à l'événement, notamment la nécessité de fidéliser un public varié et de maintenir un équilibre entre tradition et innovation. Tout au long de cet épisode, Nicolas souligne l'importance de l'expérience humaine et collective dans l'organisation du festival, tout en restant attentif aux évolutions du secteur brassicole. -
Nantes Sous Pression : Découverte des Talents Émergents
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Rencontre avec les jeunes brasseries invités à Nantes Sous Pression 2024 ! Comment les jeunes brasseries se démarquent-elles dans un marché saturé ? Dans cet épisode bonus de Sirotons Le Houblon, je vous emmène au cœur du festival Nantais de la bière craft, Nantes Sous Pression. Mais comment ces jeunes brasseries réussissent elles à se faire une place dans un secteur aussi compétitif ? J'ai rencontré quatre d'entre elles pour découvrir leurs approches uniques et leurs parcours inspirants. Ces brasseries émergentes, invitées à ce festival, partagent leurs histoires et leurs innovations en seulement cinq minutes chacune. L'épisode, bien que court, promet une plongée fascinante dans le monde des bières artisanales. L'un des invités, Hugues de la Brasserie La Petite Huguette, se distingue par sa passion pour le vieillissement en barrique. Basé au nord de Toulouse, Hugues est professeur de technologie et brasseur à temps partiel. Sa brasserie ne se presse pas financièrement, lui permettant de se concentrer sur des bières vieillies en barrique, avec un volume de production modeste mais soigné. Il vend principalement en direct, misant sur des packs saisonniers et une distribution locale. Son approche artisanale et ses collaborations avec d'autres brasseries témoignent de son engagement envers la qualité et l'authenticité. L'épisode explore également les spécificités de chaque brasserie, de la Brasserie Bizarre au Mans, qui joue sur des recettes audacieuses et des designs de bouteilles participatifs, à la Brasserie Dwyn de Lyon, qui mise sur des bières en canette et des saveurs acidulées. Bien que l'interview de la brasserie rennaise Smash ait été perdue, je vous promet de revenir sur cette jeune brasserie ambitieuse. Cet épisode bonus offre un aperçu des défis et des succès des jeunes brasseurs, illustrant la diversité et la créativité qui caractérisent la scène de la bière artisanale aujourd'hui. -
Le Beergeek est-il l'Ennemi des Brasseries Artisanales ?
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Florian Abadie, fondateur de la brasserie Aussau, échange avec moi sur les brasseries artisanales à dimension régionale. Quel est l'avenir des petites brasseries artisanales dans un marché dominé par les géants industriels et où les brasseries craft ultra spécialisées monopolisent la visibilité ? Dans cet épisode de "Sirotons le Houblon", nous nous penchons sur cette question intrigante. Avec l'aide de Florian Abadie, fondateur de la brasserie Aussau, nous explorons le marché des petites brasseries en France, qui produisent souvent des volumes modestes et doivent jongler entre tradition et innovation pour séduire un public varié. Florian partage son expérience et ses réflexions sur les défis et opportunités pour ces brasseries qui cherchent à se démarquer sans perdre leur ancrage local. Florian Abadie est le fondateur de la brasserie Aussau, située à Pau dans le Béarn. Depuis sa création en 2021, la brasserie s'est rapidement développée, avec une production prévue de 4000 hectolitres pour 2024. Florian et son équipe se concentrent sur une large gamme de bières, allant des styles traditionnels aux créations plus audacieuses. Leur approche met en avant l'utilisation d'ingrédients locaux et bio, tout en cherchant à offrir une diversité de saveurs qui peut satisfaire aussi bien les amateurs de bières classiques que ceux en quête de nouvelles expériences gustatives. L'épisode aborde plusieurs thèmes clés, tels que la définition et la place des petites brasseries dans le paysage brassicole français, l'importance d'une identité régionale forte, et la manière dont les brasseries peuvent naviguer entre tradition et innovation. Florian discute de la nécessité pour les brasseries artisanales de se démarquer par leur engagement envers la qualité et les produits locaux, tout en restant accessibles à un large éventail de consommateurs. L'épisode met également en lumière le rôle des geeks de la bière dans l'évolution des tendances et comment les brasseries peuvent s'adapter à ces changements tout en conservant leur essence. Les Grandes Thématiques Dans cet épisode nous abordons et développons avec Florian de nombreuses thématiques : 🍺 Définition Floue de la Bière Artisanale en France La France ne possède pas de définition claire pour ce qu'est une brasserie artisanale. Les douanes françaises se basent sur des critères de volume pour définir une petite brasserie, mais cela ne correspond pas forcément à la perception du public ou des brasseurs eux-mêmes. 🏭 Entre Craft et Indus : Trouver sa Place Les brasseries artisanales se trouvent souvent entre le marteau et l'enclume, entre les grandes brasseries industrielles et les brasseries craft très spécialisées. Elles doivent naviguer entre tradition et innovation pour attirer une clientèle variée. 🏞️ Identité Régionale : Un Atout Marketing Pour les brasseries locales, jouer sur l'identité régionale peut être un atout majeur. Cela permet de s'ancrer dans le territoire et de créer un lien fort avec les consommateurs locaux, tout en essayant de rayonner au-delà des frontières régionales. 📈 Croissance et Diversification des Gammes La diversification des gammes, avec des bières allant des styles traditionnels aux créations plus audacieuses, peut aider les brasseries à s'adapter aux goûts changeants des consommateurs et à se développer sur de nouveaux marchés. 🌍 Distribution : Un Équilibre Délicat La distribution reste un défi majeur pour les petites brasseries, qui doivent jongler entre ventes directes, circuits courts et partenariats avec des distributeurs pour atteindre une clientèle plus large sans perdre leur âme artisanale. 🎨 L'Importance de l'Image de Marque Une image de marque forte et cohérente est essentielle pour se démarquer dans un marché saturé. Cela passe par un design d'étiquette distinctif et une communication claire des valeurs de la brasserie. 🍻 Éducation du Consommateur Les brasseries artisanales jouent un rôle clé dans l'éducation des consommateurs, en les guidant à travers différents styles de bière et en les aidant à apprécier la diversité du monde brassicole au-delà des produits industriels. -
La (R)évolution craft du Sans Alcool et du Beyond Beer
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Julien et Antoine de la brasserie Penrose m'accompagnent pour décrypter le marché de la bière craft Sans Alcool Avez-vous déjà considéré ce que signifie vraiment boire une bière sans alcool ? Dans cet épisode de Sirotons le Houblon, je vous invite à explorer le monde fascinant de la bière sans alcool et des Beyond Beers. Accompagné de Julien et Antoine de la Brasserie Penrose (Angers), je soulève des questions sur l'avenir de la consommation de bière et les tendances émergentes sur le marché européen. Pourquoi la bière sans alcool gagne-t-elle en popularité alors que la consommation globale de bière diminue ? Julien et Antoine, les cerveaux derrière la Brasserie Penrose, partagent leur parcours unique. Antoine, ancien graphiste, et Julien, ex-professionnel du bâtiment, ont uni leurs forces avec deux amis pour créer Penrose, une brasserie innovante située à Angers. Leur projet ne se limite pas à la bière ; ils ont intégré une champignonnière où les drèches de brasserie sont utilisées pour cultiver des champignons. Leur engagement envers la durabilité et l'innovation est au cœur de leur démarche, et ils prévoient de développer encore plus leur projet avec l'ajout d'une houblonnière. L'épisode plonge dans l'univers de la bière sans alcool, un secteur en pleine expansion. Les invités discutent des méthodes de fabrication artisanales et industrielles, des défis de la stabilisation du produit, et des perspectives de croissance. Avec une augmentation de 13,5% de la production de bière sans alcool en Europe, l'intérêt pour ces alternatives est indéniable. Au-delà de la bière, le podcast explore le concept de Beyond Beers, incluant des boissons comme le kombucha, et envisage l'avenir des boissons craft sans alcool. Ce podcast est une exploration captivante de la façon dont les brasseries artisanales comme Penrose innovent pour répondre aux nouvelles attentes des consommateurs. -
Partons ensemble à la rencontre d'Agathe, fondatrice de la brasserie angevine "La Bestiole" Avez-vous déjà pensé à tout quitter pour suivre votre passion? Dans cet épisode de Sirotons Le Houblon, je reçoit Agathe, la fondatrice de la Brasserie La Bestiole, pour discuter de son incroyable parcours, de ses débuts en tant qu'ingénieure en conception mécanique à la création de sa propre brasserie à Angers. Préparez-vous à être fascinés par son histoire de transition de carrière et de poursuite de ses rêves brassicoles. Rencontre avec Agathe Agathe, âgée de 32 ans, est la fondatrice de la Brasserie La Bestiole, située à Angers depuis mars 2023. Avant de se lancer dans l'univers de la bière, elle a travaillé pendant plusieurs années comme ingénieure en conception mécanique. Sa passion pour la bière a commencé pendant ses années d'études en école d'ingénieur, où elle a découvert les bières belges lors d'une soirée de dégustation. Depuis, elle a brassé en amateur pendant plus de dix ans avant de prendre la décision courageuse de créer sa propre brasserie, motivée par une crise de la trentaine et un environnement de travail toxique. Exploration de la Brasserie La Bestiole Dans cet épisode, Agathe nous emmène dans les coulisses de la Brasserie La Bestiole. Elle partage son expérience de lancement de la brasserie, ses choix de matériel et son approche créative pour les étiquettes de ses bières. Agathe parle également de ses bières phares comme la Pas Commode et la Bonne Pâte, ainsi que des défis et des joies de la gestion d'une taproom. Elle aborde aussi la dynamique unique de son équipe, presque exclusivement féminine, et ses projets futurs pour la brasserie. -
Bien évidemment ! J'ai d'ailleurs reçu une prime exceptionnelle pour l'occasion 🤑 Ce qu'il ne faut pas lire... Je travaille chez V and B, c'est de notoriété publique. Ça me donne facilement accès à des personnes qui restent intéressantes dans le monde de la bière. Les festivals de musique sont intimement liées à la consommation de la bière. Je peux parler d'un festival qui fait venir des dizaines de milliers de personnes tout en servant autre chose que des bières de grands groupes industriels, dont les crafts ne sont pas de "la bête" ou du Gallia post-rachat mais plutôt du Iron, Popihn, Grand Paris, Effet Papillon, Moersleutel ou bien Piggy. Pourquoi je me gênerai ? D'autant plus que ça permet de parler de la logistique derrière un évènement de cette ampleur. Après je suis bien placé pour connaître le milieu de la craft en France et sais bien qu'évoquer le nom "V and B" leur donne de l'urticaire, c'est dommage de le prendre comme ça et de me plomber ainsi que mon référencement avec une note d'une étoile pour ça.
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Découvrez les coulisses de l'offre boisson d'un festival de musique pas comme les autres ! Dans ce nouvel épisode, plongez dans les coulisses d'un festival de musique : le V and B Fest' Une expérience de festival unique Vous êtes-vous déjà demandé comment un festival de musique peut se distinguer par son offre de boissons ? Dans cet épisode, nous plongeons dans l'univers du V and B Fest', un événement qui combine musique et une incroyable diversité de bières et de cocktails. Je vous invite à découvrir les coulisses de ce festival unique en compagnie de Pierre Cousin, responsable de la régie bar de l'événement. Rencontre avec Pierre Cousin Pierre Cousin est un vétéran de V and B, ayant gravi les échelons depuis plus de 12 ans. Il a occupé divers postes avant de devenir le bras droit de Damien, le créateur du V and B Fest', en 2019. Pierre est passionné par son rôle et a contribué à façonner le festival pour qu'il devienne un événement incontournable. Son expertise et son dévouement se reflètent dans l'organisation impeccable et la diversité des offres de boissons proposées lors du festival. Le V and B Fest' en détails L'épisode explore la genèse et l'évolution du V and B Fest', un festival qui se distingue par sa capacité à offrir une expérience unique à ses festivaliers. Pierre nous explique comment l'événement est passé de 16 000 à 32 000 festivaliers par soir en seulement une édition, et comment ils ont réussi à maintenir une offre de boissons diversifiée avec plus de 125 options différentes. De la bière artisanale aux cocktails faits minute, en passant par des installations techniques impressionnantes, le V and B Fest' promet une expérience hors du commun à tous ses participants. -
Bières et Cocktails : Osez l'Expérience !
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L'Art du Cocktail à la Bière et de la Bière Façon Cocktail avec Louis et Tanguy ❤️ Soutenez le Podcast ! Toutes les explications en fin de description ❤️ Pour conclure cette 5ème saison en beauté, je vous propose un épisode de plus de 2h30 où mes invités et moi même évoquons le thème des bières et des cocktails ! Avez-vous déjà pensé à mélanger vos bières préférées avec des cocktails pour créer des saveurs inédites ? Dans cet épisode de "Sirotons le Houblon", Alex, Louis et Tanguy explorent le monde fascinant des cocktails à base de bière. Préparez vous à être surpris par les combinaisons inattendues et les saveurs explosives qui peuvent émerger de ces mélanges audacieux ! Qui sont mes invités du jour ? Louis, maître brasseur chez Mont Hardi, et Tanguy, chargé marketing spécialisé dans les spiritueux chez V and B, se joignent à moi pour cet épisode. Louis est connu pour sa connaissance approfondie des bières artisanales, tandis que Tanguy apporte son expertise en spiritueux, particulièrement en whisky et en cocktails. Ensemble, ils forment une équipe dynamique prête à expérimenter et à partager leurs découvertes avec les auditeurs. Qu'allez vous découvrir dans cet épisode ? L'épisode se divise en deux parties principales. Dans la première partie, l'équipe déguste des bières inspirées de cocktails, comme une Paloma Gose et une Mimosa Style Beer, en essayant de deviner les ingrédients et les cocktails originaux. La deuxième partie est consacrée à la création de cocktails à base de bière, où Tanguy prépare des mélanges innovants comme un Lagerito (mojito à la lager) et un Stout Fellow (espresso martini revisité). Chaque cocktail est une nouvelle aventure de saveurs, démontrant que la bière peut être bien plus qu'une simple boisson de comptoir. Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement. Vous pouvez également nous noter 5 étoiles sur Spotify Découvrez notre dernier épisode de podcast : Bières et Cocktails Salut à tous ! C'est Alex du podcast Sirotons le Houblon. Aujourd'hui, nous vous présentons un épisode spécial qui clôture en beauté notre saison 5. Cet épisode est dédié aux cocktails et aux bières, et croyez-moi, vous ne voulez pas le manquer ! Mes invités spéciaux Pour cet épisode, je suis accompagné de deux experts : Louis, maître brasseur chez Mont Hardi, et Tanguy, chargé marketing spécialisé dans les spiritueux chez V and B. Ensemble, nous explorons l'univers fascinant des cocktails et des bières. Contenu de l'épisode Découverte de bières inspirées de cocktails Dans la première partie de l'épisode, nous dégustons des bières inspirées de cocktails. Parmi les bières dégustées, nous avons : Paloma Spirit (Les Intenables) - Une gose au pamplemousse et citron vert, inspirée du cocktail Paloma. Daily Forecast : Mimosa (Colletive Arts) - Une bière à base de jus d'orange frais, rappelant le célèbre Mimosa. Sips Bellini - Une Berliner Weisse avec du raisin chardonnay et de la pêche, inspirée du Bellini. Imperial Gose Gin To - Une pale gose infusée au concombre, citron vert et graines de paradis, imitant un Gin Tonic. Saison Blackcurrant Aligoté BA (Independent House) - Une saison au cassis vieillie en barrique, inspirée du Kir Cassis. Teasing de la prochaine collab' Mont Hardi x Hoppy Road, une Basil Smash Sour Belleville Trinité - Une bière sèche et acidulée infusée avec des feuilles de figuier et du Baijiu Moutai. Belleville Remix - Une bière de blé lacto-fermentée avec infusion de câpres dans de la Suze et une touche de vin de noix. Cocktails à base de bière Dans la deuxième partie de l'épisode, nous préparons et dégustons des cocktails à base de bière. Voici quelques recettes que nous avons testées : Lagerito Un mojito revisité avec de la lager. Recette by Quaff Ingrédients : 3cl de rhum blanc 1,5cl de sirop de miel 1cl de Jus de citron vert Quelques feuilles de menthe Compléter avec de la lager (15cl) - Crush (Hoppy Road) Rough Un cocktail à base de bourbon, de Falernum et de bitter au chocolat, complété avec une bière blonde. Recette by Quaff Ingrédients : 5cl de bourbon 1cl de Sirop de Falernum 2 traits de bitter Angostura 2 traits de bitter chocolat ou café Compléter avec une bière blonde - Crush (Hoppy Road) IPAlicus Un highball simple et efficace. Recette Difford's Guide Ingrédients : 3cl de liqueur de bergamote (Italicus) Compléter avec une IPA (12cl) - Mont Hardi IPA Mantini Un cocktail style Martini au gin fait avec de la bière à la place du Vermouth. Recette Difford's Guide Ingrédients : 7,5cl de Dry Gin 1,5cl de Bitter Ale - Pardon My French (Independent House x VIF) Stout Fellow Un cocktail gourmand à base de stout, de rhum jamaïcain, de liqueur de café et de liqueur de cacao. Recette Difford's Guide Ingrédients : 6cl de stout - Speedol Star (Hoppy Road) 3cl de rhum jamaïcain 3cl de liqueur de café 0,5cl de liqueur de cacao Cognac Sauvage Un cocktail revisité avec du cognac, de la liqueur de fruits de la passion, du citron et une Kriek. Recette by Quaff Ingrédients : 4,5cl de cognac 1,5cl de liqueur de fruits de la passion 1,5cl de Jus de citron Compléter avec une Kriek - Kriek Boon Pourquoi écouter cet épisode ? Que vous soyez amateur de bière, de cocktails ou simplement curieux, cet épisode est fait pour vous. Vous découvrirez des associations surprenantes et des recettes faciles à reproduire chez vous. De plus, mes invités partagent leurs expertises et anecdotes, rendant l'écoute encore plus enrichissante. Abonnez-vous à notre podcast Pour ne manquer aucun de nos épisodes, abonnez vous à notre podcast sur votre plateforme préférée. Nous publions régulièrement des épisodes sur des sujets variés autour de la bière craft. -
Bonus : Retex du Lyon Bière Festival & l'Actu SLH
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Pas d'épisode ce mois-ci, alors voici un petit bonus pour vous faire patienter ! Êtes vous prêts à plonger dans l'univers d'un des plus gros festival de bières artisanales de France ? Dans cet épisode spécial de Sirotons le Houblon, je vous emmène dans les coulisses du Lyon Bière Festival, le rendez-vous incontournable des amateurs de craft beer en France. Mais avant de débriefer cet événement majeur, je vous partage des nouvelles sur l'évolution de Sirotons Le Houblon Employé chez V and B, à la centrale d'achat, je m'occupe des achats de bières craft tout en gérant Sirotons Le Houblon en tant qu'activité secondaire par passion. J'ai récemment décidé de professionnaliser davantage mon activité en proposant des services d'influence et de conseil aux professionnels, tout en conservant l'authenticité et la qualité de mon contenu pour les auditeurs. Dans cet épisode hors-série, je vous livre mes impressions sur le Lyon Bière Festival, un événement brassicole majeur qui a rassemblé une multitude de brasseries, des locales aux internationales. J'y évoque le changement de lieu de l'événement, passant de la Sucrière au Double Mixte, et les avantages et inconvénients de cette nouvelle configuration. Je partage également mes coups de cœur parmi les brasseries présentes et les bières dégustées, tout en critiquant certains aspects à améliorer, comme la gestion des toilettes et la restauration sur place. En espérant que ce récit vous donnera peut-être l'envie de participer à la prochaine édition ! Chapitrage : 00:00:21-Présentation et sommaire 00:01:18-Professionnalisation et services de Siroton Le Houblon 00:02:33-Services d'influence et de conseil brassicole 00:03:27-Aperçu des prochains épisodes et saison 6 00:05:30-Format duo et réflexion sur les contenus du podcast 00:07:19-Financement et soutien du podcast 00:09:50-Retour sur le Lyon Bière Festival 00:12:12-Changement de lieu et avantages du Double Mixte 00:15:16-Répartition et visibilité des stands 00:17:12-Penser la disposition et l'accessibilité pour tous 00:20:18-Coups de cœur et brasseries à suivre 00:22:05-Utilité de Live Beer Feed pour préparer sa visite 00:24:27-Quelques points à améliorer pour les futurs festivals 00:26:58-Conclusion et appel à suivre et soutenir le podcast -
Jean, DG de la brasserie La Débauche nous en dit plus sur l'histoire d'une brasserie pionnière ! ❤️ Soutenez le Podcast ! Toutes les explications en fin de description ❤️ Avez-vous déjà imaginé ce qui se cache derrière le goût unique d'une bière artisanale? Dans cet épisode de "Sirotons le Houblon", nous plongeons dans l'univers fascinant de la brasserie La Débauche avec son directeur général, Jean Carrère. Jean Carrère, notre invité du jour, est un acteur clé dans l'évolution de la brasserie La Débauche. Il a rejoint l'équipe il y a sept ans et, après diverses péripéties, est devenu directeur général. Son parcours témoigne de l'évolution dynamique de la brasserie, qui a su s'adapter et innover dans un marché de la bière artisanale en constante mutation. L'épisode d'aujourd'hui nous offre un voyage dans le temps et l'espace de la brasserie La Débauche. Fondée en 2013 par Aurélien et Eglantine. Une brasserie qui a su se distinguer dans le marché naissant de la bière artisanale en France. Jean nous raconte les débuts de la brasserie, l'impact de sa localisation près de Cognac et l'innovation constante qui a permis à La Débauche de se faire un nom dans le monde des bières craft. Avec une gamme allant des bières houblonnées accessibles aux impérial stouts innovantes, la brasserie a évolué en restant fidèle à son esprit pionnier et à sa volonté d'offrir des bières de qualité qui sortent de l'ordinaire. Chapitrage : 00:03:18-Histoire de la Brasserie La Débauche 00:10:14-L'innovation et la diversification des bières 00:14:01-La Débauche, une référence dans la craft française 00:23:40-Les défis de distribuer en grande distribution 00:34:17-La spécialisation dans les bières noires 00:40:02-Le rachat de La Débauche par Océalia Vous pouvez retrouver la brasserie La Débauche sur leurs réseaux sociaux : Instagram Facebook Site Internet Untappd Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement. Vous pouvez également nous noter 5 étoiles sur Spotify Découverte brassicole et immersion dans l'univers de La Débauche avec Jean Carrère Amateurs de bières artisanales, curieux du monde brassicole ou simples épicuriens en quête de nouvelles saveurs, cet épisode de notre podcast "Siroton le houblon" est fait pour vous. Aujourd'hui, nous plongeons dans l'histoire et les coulisses de la brasserie La Débauche, un acteur incontournable de la scène craft française. Pour ce faire, nous accueillons Jean Carrère, directeur général de la brasserie, qui nous ouvre les portes de cet univers fascinant. Qui est Jean Carrère, le nouveau capitaine de La Débauche ? Arrivé il y a sept ans au sein de l'équipe de La Débauche, Jean Carrère a gravi les échelons pour devenir le directeur général de la brasserie. Ce passage de témoin marque le début d'une nouvelle aventure pour lui et pour la brasserie qui, depuis sa création en 2013, a su se démarquer dans le paysage brassicole français. Les débuts de La Débauche : une histoire de passion et d'innovation La Débauche a vu le jour grâce à l'initiative d'Aurélien et Eglantine, qui, en quittant leurs professions respectives de maréchal ferrant et de professeur, ont décidé de concrétiser un projet commun : créer leur propre brasserie. Dans un marché de la bière encore balbutiant en France, ils ont su faire preuve d'audace et d'originalité, en commençant par des recettes plus classiques avant de se lancer dans la production de bières plus complexes et innovantes. La Débauche : pionnière de la craft beer en France En 2013, le marché de la bière artisanale était loin d'être aussi développé qu'aujourd'hui. La Débauche a donc joué un rôle de pionnier, en introduisant des bières artisanales aux saveurs originales et inédites. Ce positionnement avant-gardiste leur a permis de se forger une réputation solide et de devenir une référence dans le milieu craft. La transformation de La Débauche : de microbrasserie à icône craft Comment une microbrasserie artisanale devient-elle un symbole de la craft beer en France ? Jean Carrère nous explique que l'innovation et l'envie de créer des bières qu'ils ne trouvaient pas sur le marché ont été les moteurs de cette transformation. Avec une gamme de produits qui s'est élargie, La Débauche a su répondre aux attentes d'un public de plus en plus curieux et exigeant. Des recettes qui bousculent les codes De la blonde classique aux Imperial Stouts barriqués, La Débauche a toujours cherché à innover. Grâce à des voyages inspirants et des tests audacieux, la brasserie a réussi à créer des bières qui ont marqué les esprits et qui continuent de séduire les amateurs de saveurs nouvelles. Une production respectueuse de l'artisanat Malgré sa croissance, La Débauche a su préserver son âme artisanale. Jean Carrère insiste sur le fait que la brasserie continue de produire ses bières en chauffe directe, avec des cuves en cuivre, permettant ainsi de conserver un savoir-faire traditionnel et de garantir une qualité constante. Les clés du succès de La Débauche Si La Débauche est aujourd'hui une des brasseries les plus connues et les plus distribuées en France, c'est grâce à plusieurs facteurs que Jean Carrère met en lumière : La volonté d'innover : toujours à la recherche de nouvelles recettes, La Débauche ne cesse de surprendre. La qualité des produits : une attention particulière est portée à la sélection des ingrédients et au processus de brassage. Le design des étiquettes : en collaboration avec des artistes, la brasserie a su créer des visuels forts qui contribuent à son identité. La diversification : en explorant d'autres horizons comme les spiritueux ou les boissons softs, La Débauche montre sa capacité à se renouveler. Un ancrage local fort et des ambitions claires La coopération avec Océalia, une coopérative agricole charentaise, souligne l'importance de l'ancrage local pour La Débauche. Cette collaboration ouvre la voie à de nouvelles opportunités et assure une continuité dans la philosophie de la brasserie. L'objectif est clair : optimiser et améliorer sans cesse, tout en restant fidèle à l'esprit initial qui a fait le succès de La Débauche. Cet épisode de "Siroton le houblon" est une invitation à découvrir l'envers du décor de La Débauche, à comprendre les défis rencontrés et les victoires célébrées par cette brasserie qui a su se faire un nom dans le monde de la bière artisanale. C'est aussi l'occasion de se familiariser avec les personnes qui sont derrière ces créations originales et de partager leur passion pour la bière. Mots-clés SEO : bière artisanale, brasserie La Débauche, craft beer, innovation brassicole, Jean Carrère, marché de la bière, bières artisanales françaises, diversification brassicole, bière craft, épisode podcast. -
Sébastien, fondateur de la brasserie O'Clock Brewing m'accorde une heure d'échange pour parler de sa brasserie ❤️ Soutenez le Podcast ! Toutes les explications en fin de description ❤️ Vous êtes-vous déjà demandé comment naissent les brasseries artisanales qui peuplent nos régions et qui ravissent nos papilles ? Dans cet épisode, nous plongeons dans l'histoire passionnante d'une brasserie française qui a su se faire un nom dans le monde de la bière craft ! Notre invité, Sébastien, est l'un des cofondateurs de la brasserie O'Clock. Il nous raconte son parcours avec ses deux amis d'enfance, Kevin et Quentin, avec qui il partage plus qu'une amitié : une passion pour la bière et l'aventure entrepreneuriale. De leurs premiers brassins amateurs à la création de la brasserie en 2015, leur histoire est celle d'une aventure humaine et gustative. L'épisode d'aujourd'hui nous emmène au cœur des processus de création de la bière. Sébastien dévoile les coulisses de leur brasserie située à Bois d'Arcy, en Ile-de-France, et nous explique comment leur passion commune pour les voyages et les découvertes culturelles a influencé leur approche de la brasserie. Il aborde aussi l'impact du Covid sur leur activité, leur capacité d'adaptation face à la crise, et leur désir constant d'innovation avec notamment la gamme Babel et leur récente incursion dans le monde des canettes. Enfin, Sébastien évoque également comment, depuis 2 ans, il s'implique dans le quotidien de sa brasserie en ayant arrêté toute consommation d'alcool ! Vous pouvez retrouver O'Clock Brewing sur leurs réseaux sociaux : Instagram Facebook Site Internet Untappd Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement. Vous pouvez également nous noter 5 étoiles sur Spotify Découverte brassicole avec O'Clock Brewing : immersion dans l'artisanat et l'amitié Amateurs de bière et de découvertes gustatives, avez-vous déjà pensé à l'histoire et à l'âme qui se cachent derrière votre pinte préférée ? Dans le dernier épisode de mon podcast "Sirotons le Houblon", j'ai eu le privilège de plonger dans l'univers passionnant de la brasserie artisanale O'Clock Brewing. Rejoignez-moi pour une conversation intime avec Sébastien, l'un des co-fondateurs de cette brasserie qui fait vibrer les papilles et les cœurs. Une aventure brassicole née de l'amitié et du voyage Qu'est-ce qui peut transformer une amitié de collège en une entreprise prospère ? La réponse se trouve dans les locaux chaleureux de la brasserie O'Clock, nichée à Bois d'Arcy, dans les Yvelines. Sébastien, accompagné de ses amis de longue date Kevin et Quentin, nous raconte comment leurs aventures communes, leurs voyages en Inde, au Canada et en Amérique Latine, ont tissé les fondations de ce qui allait devenir une brasserie artisanale de renom. Une histoire de limites repoussées, de galères partagées, et surtout, de passion pour la bière craft. La genèse d'O'Clock : de la curiosité à la consécration Le chemin qui mène à la création d'une bière unique est pavé de curiosité et d'expérimentation. Sébastien nous dévoile les premiers pas hésitants dans le monde du brassage, avec un kit Nature et Découverte, jusqu'à la découverte révélatrice du milieu de la bière artisanale au Canada. C'est cette soif d'innovation et cette envie de brasser autrement qui ont donné naissance à O'Clock Brewing en 2015, dans un contexte où la bière craft commençait tout juste à se faire une place importante en France. Un trio de fondateurs aux valeurs fortes Loin des gammes conventionnelles, O'Clock Brewing s'est rapidement distinguée par son refus de l'ordinaire. Les trois amis ont misé sur des bières audacieuses, avec des noms évocateurs tels que "Time Out" ou "Jet Lag", et ont banni les appellations basées sur la couleur. C'est cette authenticité et cette volonté de se démarquer qui ont contribué au succès rapide de la brasserie, aussi bien localement qu'à l'échelle nationale. La quête de la nouveauté : une stratégie gagnante Le monde de la bière est en constante évolution, et Sébastien l'admet volontiers : pour rester dans la course, il faut savoir se renouveler. O'Clock Brewing a fait le pari de la nouveauté, créant sans cesse de nouvelles recettes pour susciter l'intérêt et fidéliser sa clientèle. Une stratégie qui s'est avérée payante, permettant à la brasserie d'affirmer sa présence sur un marché de plus en plus compétitif. Des bières qui racontent une histoire Chez O'Clock Brewing, chaque bière a une histoire à raconter, qu'il s'agisse de la série "Baden Power" aux bières vieillies en fûts de chêne, ou des aventures collaboratives avec d'autres brasseries. Sébastien partage avec passion les coulisses de ces créations, où l'expérimentation avec divers types de barriques, du bourbon à la tequila, mène à des saveurs complexes et surprenantes. Le défi de l'alcoolisme dans le milieu brassicole Notre conversation prend un tournant plus personnel lorsque Sébastien aborde son choix d'arrêter l'alcool. Une décision difficile, mais libératrice, qui n'affecte en rien son engagement envers la brasserie. Au contraire, son expérience lui permet de voir le produit sous un autre angle et de se concentrer sur les aspects créatifs et entrepreneuriaux de l'entreprise. L'avenir de O'Clock : entre tradition et innovation Quel avenir pour O'Clock Brewing ? Sébastien évoque la vision de la brasserie, qui reste fidèle à ses racines tout en étant ouverte aux évolutions du marché. De la création de lieux de vie éphémères à l'exploration de nouvelles gammes de bières, comme la série "Babel" aux fermentations mixtes, O'Clock Brewing ne cesse de surprendre et d'innover. Comment découvrir les bières O'Clock ? Si vous êtes curieux de goûter les créations de O'Clock Brewing, Sébastien nous rappelle que leurs bières sont largement disponibles en région parisienne, dans les caves à bières spécialisées, les bars, mais aussi via leur boutique en ligne. La brasserie maintient un lien fort avec sa clientèle locale, tout en étendant son rayonnement à travers la France. Cet épisode de "Sirotons le Houblon" est une invitation à découvrir non seulement les bières d'O'Clock Brewing, mais aussi les histoires et les valeurs qui les animent. Pour ceux qui souhaitent s'immerger dans le monde fascinant de la bière artisanale et comprendre ce qui fait battre le cœur d'une brasserie, cet épisode est incontournable. N'attendez plus, plongez dans l'univers d'O'Clock Brewing et laissez vous transporter par le glouglou de leurs bières dans vos oreilles. Abonnez vous à mon podcast pour ne manquer aucun épisode et suivez moi sur mes réseaux sociaux pour rester à jour sur les dernières nouvelles brassicoles. -
Une heure d'interview avec Antoine, co-fondateur de la brasserie Fauve. ❤️ Soutenez le Podcast ! Toutes les explications en fin de description ❤️ Vous êtes-vous déjà demandé comment naissent les brasseries artisanales qui innovent et marquent le paysage de la bière craft ? Dans cet épisode, nous plongeons dans l'histoire passionnante de la brasserie Fauve, racontée par Antoine, l'un de ses cofondateurs. Antoine et son ami Cyprien ont uni leurs forces et leur passion pour la bière pour créer Fauve. Ils se sont rencontrés il y a près de 20 ans pendant leurs études et, après des parcours professionnels distincts, ils ont décidé de lancer leur propre brasserie. Cyprien, biologiste de formation, a découvert le homebrewing et la bière craft aux États-Unis, tandis qu'Antoine s'est inspiré de l'avancée de la bière craft à Londres. Ensemble, ils ont ouvert leur brewpub à Paris, alliant production de bières artisanales et restauration de qualité. L'épisode explore le concept et l'évolution de Fauve, de la création de leur brewpub à Paris à l'ouverture d'une deuxième brasserie à Montpellier. Antoine détaille leur approche originale, les défis de l'entrepreneuriat brassicole, et leur passion pour produire des bières "craft, science, art". Il partage aussi leur expérience de la crise du Covid, comment ils s'y sont adaptés, et leur ambition de continuer à innover tout en restant fidèles à leur identité. Fauve se distingue par sa créativité, sa qualité, et son engagement à partager son savoir-faire avec la communauté des brasseurs amateurs. Vous pouvez retrouver la Brasserie Fauve sur leurs réseaux sociaux : Instagram Facebook Site Internet Untappd Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement. Vous pouvez également nous noter 5 étoiles sur Spotify Plongée dans l'univers brassicole avec "Sirotons le Houblon" : Rencontre avec Fauve Amateurs de bières artisanales et de découvertes gustatives, l'épisode du podcast "Sirotons le Houblon" d'aujourd'hui est fait pour vous. Nous vous emmenons à la rencontre d'Antoine, cofondateur de la brasserie Fauve, pour une immersion dans le monde passionnant de la bière craft. Préparez vous à un voyage sensoriel et entrepreneurial qui vous donnera soif de connaissances… et de houblon! Qui est Fauve ? Un duo passionné derrière des cuves innovantes La brasserie Fauve, c'est avant tout l'histoire d'une amitié de vingt ans entre Antoine et Cyprien, qui se concrétise par une passion commune pour la bière. Située au cœur de Paris, avec une extension à Montpellier, Fauve se distingue par son approche originale et ses bières artisanales de qualité. Dans cet épisode, Antoine nous fait l'honneur de partager l'histoire de leur aventure, des premiers pas en tant que brasseurs amateurs aux challenges de la création d'un brewpub dans la capitale française. Le Brewpub Fauve : Un concept novateur à Paris Le Brewpub Les Cuves de Fauve est une véritable expérience immersive où les amateurs peuvent déguster des bières fraîchement brassées à côté de la salle de service. Antoine explique en détail les défis rencontrés et les joies procurées par ce lieu unique, qui allie la production de bières artisanales à une offre de restauration maison. Un modèle difficile à porter, mais qui a su conquérir le cœur des Parisiens. De la découverte de la craft à la création d'une marque L'épisode nous plonge également dans le parcours initiatique d'Antoine et Cyprien, de leur découverte de la bière craft aux États-Unis et en Angleterre, jusqu'à la volonté de partager leur passion en France. Antoine raconte avec enthousiasme comment l'expérience américaine de Cyprien et ses propres aventures londoniennes les ont inspirés à créer des bières qui racontent une histoire, des bières qui ont du goût. Une gamme de bières qui reflète la créativité et l'innovation Avec plus de 200 bières différentes à leur actif, Fauve ne cesse de surprendre par son inventivité. Chaque bière est l'occasion de collaborer avec de nouveaux artistes pour des étiquettes uniques, et de jouer avec les ingrédients pour des saveurs toujours renouvelées. Antoine nous fait part de leur philosophie : "Craft, Science, Art", qui se traduit par une quête constante d'excellence et d'originalité. Le succès et les défis de Fauve : Entre local et exportation Si Fauve est désormais un acteur reconnu de la scène brassicole française, les défis restent nombreux. Antoine évoque la gestion d'un brewpub, les choix stratégiques de distribution et l'importance de l'export pour faire connaître la bière française à l'étranger. Il aborde également le sujet sensible de la mise en canette et les ambitions de croissance de la brasserie. Un futur prometteur pour Fauve et la bière craft française En conclusion, cet épisode de "Sirotons le Houblon" est une invitation à découvrir l'univers de Fauve, mais aussi à s'interroger sur l'avenir de la bière artisanale en France. Antoine partage ses espoirs et ses projets, comme l'expansion de la gamme de bières traditionnelles et l'innovation continue. Si cet article vous a donné envie d'en savoir plus et de plonger dans l'histoire de Fauve, n'hésitez pas à écouter l'épisode complet du podcast. Vous y découvrirez des anecdotes croustillantes, des conseils pour les brasseurs amateurs et une véritable ode à la bière craft. Et pour les plus curieux, rendez-vous sur le site de Fauve pour explorer leur gamme et peut-être commander quelques canettes pour accompagner votre écoute. À la vôtre, et à la prochaine pour de nouvelles aventures brassicoles ! -
Fabrice et Anthony, fondateurs de la Brasserie du Grand Paris m'accordent une heure d'échanges sur leur brasserie. ❤️ Soutenez le Podcast ! Toutes les explications en fin de description ❤️ Vous êtes prêts à plonger dans l'univers passionnant de la bière artisanale ? Dans cet épisode, nous découvrons les coulisses d'une brasserie qui a su marquer le paysage brassicole français : la Brasserie du Grand Paris. Mes invités, Fabrice et Anthony, sont les deux piliers de cette aventure qui a débuté dans l'univers du brassage amateur pour s'épanouir en une entreprise reconnue pour sa créativité et son savoir-faire. Fabrice, le Breton de la bande, et Anthony, l'Américain passionné, ont uni leurs forces et leurs cultures brassicoles pour fonder la Brasserie du Grand Paris en 2011. Leur rencontre, leurs parcours respectifs de brasseurs amateurs et leur volonté commune de partager leur passion pour la bière les ont conduits à collaborer et à créer ensemble des bières qui se distinguent par leur qualité et leur originalité. Au cœur de cet épisode, nous explorons l'évolution de la Brasserie du Grand Paris, de ses débuts modestes à sa reconnaissance actuelle. Nous discutons de leurs bières emblématiques telles que l'IPA Citra Galactique, qui a su conquérir le cœur des amateurs, ainsi que de leur approche de la gamme permanente et des bières éphémères. La conversation aborde également les défis de la distribution, l'importance de l'innovation et l'avenir de la brasserie dans un marché en constante évolution. Un échange riche et authentique qui ravira les passionnés de bière artisanale. Vous pouvez retrouver la Brasserie du Grand Paris sur leurs réseaux sociaux : Instagram Facebook Site Internet Untappd Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement. Vous pouvez également nous noter 5 étoiles sur Spotify Plongée au cœur de la Brasserie du Grand Paris Amateurs de bière et de culture brassicole, préparez vous à une expérience auditive rafraîchissante avec le dernier épisode de "Sirotons le Houblon", le podcast qui fait glouglou dans vos oreilles. Aujourd'hui, je vous invite à découvrir un entretien exclusif avec Fabrice et Anthony, les co-fondateurs de la Brasserie du Grand Paris, un nom qui résonne avec passion et savoir-faire dans le paysage brassicole français. Cet article vous plonge dans les coulisses de cet épisode et vous dévoile pourquoi il est essentiel de l'ajouter à votre liste d'écoute. À la rencontre de Fabrice et Anthony : une aventure brassicole franco-américaine L'épisode débute par une présentation intime des deux protagonistes de cette aventure entrepreneuriale. Fabrice, le Breton de l'équipe, et Anthony, l'Américain, partagent avec nous leur parcours depuis les premiers jours de brassage dans leurs cuisines respectives jusqu'à la création de leur brasserie en 2011. Leur rencontre, ancrée dans le monde du brassage amateur, est une histoire de passion et de complémentarité qui a donné naissance à une gamme de bières artisanales réputées. De la cuisine à la Brasserie : une histoire de rencontres et de partages Le récit de leur rencontre et de leur collaboration est captivant. Ils nous emmènent dans le Paris des années 2010, où le brassage amateur était une scène émergente et soudée. Les auditeurs découvriront comment ces deux amateurs de houblon ont su transformer leur hobby en une entreprise florissante, en surmontant les défis logistiques et en s'appuyant sur une communauté de brasseurs amateurs passionnés. La Brasserie du Grand Paris : un acteur incontournable de la bière craft Le podcast met en lumière la philosophie et la stratégie qui ont guidé la Brasserie du Grand Paris vers le succès. Fabrice et Anthony expliquent leur approche de la bière craft, insistant sur l'importance de la qualité et de l'innovation. Ils partagent les secrets de leur bière phare, l'IPA Citra Galactique, et discutent de l'évolution de leur gamme de bières permanentes et éphémères. Une gamme de bières qui raconte des histoires Les auditeurs seront captivés par les anecdotes derrière chaque bière. Chaque recette est une histoire, chaque étiquette un voyage. L'accent est mis sur la créativité et le désir de proposer des bières qui plaisent aux connaisseurs tout en restant accessibles au grand public. Les défis et l'avenir de la Brasserie du Grand Paris Le podcast ne se contente pas de célébrer les réussites, il aborde également les défis auxquels la brasserie est confrontée, notamment en termes de distribution et de marketing dans un marché de plus en plus saturé. Fabrice et Anthony partagent leur vision de l'avenir, soulignant leur engagement envers un développement durable et responsable. Un épisode riche en enseignements Ce n'est pas seulement l'histoire d'une brasserie que nous raconte cet épisode, mais aussi une leçon d'entrepreneuriat et d'adaptation. Les fondateurs nous rappellent l'importance de rester fidèles à ses valeurs, même en période de croissance et d'incertitude. Pourquoi écouter cet épisode de "Sirotons le Houblon" ? L'épisode offre une immersion dans le quotidien d'une brasserie artisanale et démontre l'importance de la passion et de la persévérance dans le monde de la bière craft. Il s'adresse à tous ceux qui s'intéressent à l'entrepreneuriat, à la bière artisanale, ou tout simplement aux belles histoires d'amitié et de succès. Un contenu riche pour les amateurs de bière Que vous soyez un néophyte curieux ou un connaisseur averti, cet épisode est une mine d'informations sur les coulisses de la fabrication de la bière. Vous y trouverez des détails techniques sur le processus de brassage, mais aussi des réflexions sur la culture de la bière et son évolution. Rejoignez la communauté de "Sirotons le Houblon" En écoutant cet épisode, vous ne vous contentez pas de découvrir une brasserie, vous rejoignez une communauté d'auditeurs passionnés par le monde fascinant de la bière artisanale. N'attendez plus et plongez dans cet univers en vous abonnant à "Sirotons le Houblon". La Brasserie du Grand Paris est un exemple éloquent de ce que la détermination et l'amour du métier peuvent accomplir. Cet épisode est une invitation à explorer ce monde, verre à la main, oreilles grandes ouvertes. Pour ne rien manquer de nos prochaines rencontres, abonnez vous dès maintenant au podcast et laissez-vous transporter par les récits et les saveurs de la bière craft. À la vôtre et à bientôt pour de nouvelles explorations brassicoles ! -
Bonus pour la dernière de 2023 : un épisode détente où on se faite des quiz insolites sur la bière avec Maxime aka Discobeery Pour terminer 2023 en beauté, on se retrouve dans un épisode bonus avec Maxime (Discobeery) dans lequel on se fait des quiz insolites sur la bière. On début fort avec un quiz de 30 questions sur la bière (auquel vous pouvez également participer). Pour ma part je reprend un concept du Buger Quiz avec un "Sel ou Poivre" pour le peu incongru qui met en scène un ex-président français et un houblon malheureusement trop populaire. Vous pouvez retrouver Discobeery sur Instagram, donnez lui du love et des follow, c'est mérité : Discobeery Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement. Vous pouvez également nous noter 5 étoiles sur Spotify.
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Changement de registre, ce mois-ci c'est Philippe de Hop France qui vient nous parler de houblons ! ❤️ Soutenez le Podcast ! Toutes les explications en fin de description ❤️ Avez-vous déjà contemplé la richesse et la diversité des houblons français ? Dans cet épisode du podcast "Sirotons le Houblon", j'ai l'honneur d'accueillir Philippe, un expert du houblon français et responsable microbrasserie chez HopFrance, une marque du Comptoir Agricole. Philippe nous plonge dans le monde fascinant du houblon alsacien, une composante essentielle de la bière qui donne à chaque breuvage son caractère unique. Qui est Philippe, notre invité du jour ? Philippe est en charge des microbrasseries chez HopFrance, une entreprise qui se distingue par son expertise dans la culture du houblon. HopFrance, née au sein du Comptoir Agricole, a pour mission de promouvoir le savoir-faire alsacien en matière de production de houblon. Avec 38 familles de producteurs cultivant sur 470 hectares, HopFrance contribue à la diversité et à la qualité des houblons français, offrant ainsi des variétés uniques aux brasseurs du monde entier. La culture du houblon en France et le rôle de HopFrance L'épisode d'aujourd'hui se concentre sur la culture du houblon en France, un savoir-faire historique qui a connu des hauts et des bas. Philippe nous explique comment HopFrance a su réagir face à la concurrence internationale et l'émergence des microbrasseries, en développant des variétés de houblon aux arômes distinctifs. Il nous parle également des nouvelles technologies de houblonnage et de la manière dont HopFrance s'adapte aux besoins des brasseurs, tout en préservant l'identité unique des houblons français. Vous pouvez retrouver la brasserie Hop France sur leurs réseaux sociaux : Instagram Facebook Site Internet Comme d'habitude, n'hésitez pas à nous faire vos retours sur Instagram ou en commentaire, surtout sur Apple Podcast pour booster le référencement. Vous pouvez également nous noter 5 étoiles sur Spotify Plongée au cœur du houblon français avec Philippe de HopFrance La bière, cette boisson ancestrale, a su évoluer avec son temps, se parant de nouveaux arômes et de saveurs inédites. Aujourd'hui, je vous invite à découvrir un épisode passionnant de mon podcast Sirotons Le Houblon, qui vous fera voyager au cœur de la culture du houblon en France. Notre invité, Philippe de chez Hop France, nous ouvre les portes de cet univers fascinant et souvent méconnu. Qui est Philippe et quelle est sa mission chez Hop France? Philippe est le responsable microbrasserie chez Hop France, une marque du Comptoir Agricole, qui s'est imposée comme l'une des figures de proue de la renaissance du houblon français. Hop France n'est pas seulement un fournisseur de houblon, c'est un acteur engagé dans la valorisation du savoir-faire alsacien et la promotion du houblon français à l'international. La genèse d'une marque dédiée au houblon français Dans cet épisode, Philippe retrace l'histoire de Hop France, depuis sa création en réaction à un marché du houblon en déclin, jusqu'à son essor actuel, porté par l'engouement pour la bière artisanale en France. Il explique comment Hop France a su se démarquer en proposant des houblons de qualité et en offrant des conseils avisés aux brasseurs émergents. Le Comptoir Agricole et la culture du houblon en Alsace Philippe partage avec nous les dessous de la culture du houblon en Alsace, une région historique pour cette culture en France. Il met en lumière les défis et les réussites de la coopérative, qui cultive aujourd'hui 12 variétés de houblons sur 470 hectares, et souligne l'importance de la recherche variétale pour rester compétitif dans un marché mondialisé. La recherche variétale, clé de l'innovation Ce podcast est une mine d'informations sur le processus complexe de création de nouvelles variétés de houblons. Philippe nous fait découvrir l'envers du décor, de la sélection des plants jusqu'à la commercialisation d'une variété. Il révèle que derrière chaque nouveau houblon, il y a des années de recherche et une passion indéfectible pour cette plante essentielle à la bière. Les variétés de houblon français et leur signature unique Philippe nous emmène dans un voyage sensoriel à travers les différentes variétés de houblons développées par Hop France. De l'Aramis à l'Élixir, en passant par le Mistral, chaque houblon possède une identité aromatique qui contribue à la richesse de la palette gustative des bières françaises. Il souligne l'importance de ces variétés dans la création d'une "French Touch" dans l'univers brassicole. Le houblon français à l'international La renommée du houblon français ne s'arrête pas à nos frontières. Philippe nous révèle que les variétés de Hop France séduisent également les brasseurs du monde entier, cherchant à apporter une touche française à leurs créations. Il cite des collaborations avec des brasseries internationales renommées, témoignant de l'attractivité du houblon alsacien. Les enjeux de la filière du houblon et l'avenir Notre invité aborde également les défis actuels et futurs de la filière houblonnière française. Il parle de l'importance de la solidarité entre les acteurs, de l'adaptation aux nouvelles technologies et des perspectives offertes par l'essor des microbrasseries. Philippe partage sa vision d'une filière unie et dynamique, capable de répondre aux attentes d'un marché en constante évolution. Des bières à découvrir pour expérimenter le houblon français Enfin, pour les amateurs de bière désireux de goûter à l'excellence du houblon français, Philippe propose quelques références de bières qui mettent en valeur les variétés d'Hop France. Que ce soit la New French IPA de Cambier ou la Pils de la brasserie Météor, ces bières sont des ambassadrices du savoir-faire français en matière de houblon. Cet épisode de Sirotons Le Houblon est une invitation à découvrir et à soutenir le houblon français. Philippe, avec son expertise et sa passion, nous guide à travers les champs de houblons alsaciens et nous ouvre les yeux sur les richesses de cette culture. Alors, n'hésitez plus, écoutez cet épisode et abonnez vous pour ne rien manquer de l'aventure brassicole française. Et vous, êtes-vous prêt à explorer les saveurs uniques du houblon français? Rejoignez moi dans cette découverte gustative et partagez votre expérience avec nous. Le monde de la bière n'a jamais été aussi palpitant et diversifié, et le houblon français y tient une place de choix. -
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