Jump to content

Manger Vrai

Podcaster
  • Content Count

    33
  • Joined

  • Last visited

Recent Profile Visitors

The recent visitors block is disabled and is not being shown to other users.

  1. JE CROQUE, DONC JE SUIS Emission bien-être proposée et présentée par Laura LIBESSART Coach en nutrition, Laura LIBESSART aide les personnes qui le désirent à retrouver les bases du bien manger. Consulter son site : lorali.fr Les antioxydants, protecteurs de notre organisme Les antioxydants regroupent des vitamines, des oligo-éléments et des micro-nutriments présents naturellement dans notre alimentation. Ces derniers ont pour effet commun d’aider à protéger les cellules de l’organisme de l’effet des radicaux libres, des molécules fabriquées naturellement dans nos cellules lors du fo
  2. Série proposée par Henry SALAMONE et présentée par Véronique DUGUET D'où vient le chocolat ? L'histoire du chocolat remonte à 4 000 ans, dans la Méso-Amérique antique qui regroupe entre autres le Mexique d'aujourd'hui et où les premiers cacaoyers ont été trouvés. Selon les historiens, c'est la civilisation Olmèque, l'une des plus anciennes d'Amérique latine, qui a été la première à transformer le cacao en chocolat. Elle en faisait des infusions que l'on buvait lors de rituels et que l'on utilisait comme médicament. Des siècles plus tard, les Mayas considéraient le chocolat comme la bo
  3. Ce que nous avons retenu de l'actualité cette semaine AU SOMMAIRE - 2'45" : Bien manger, çà se cultive et çà se transmet, à l'exemple des magasins de produits locaux en circuit courts encouragent les consommateurs à soutenir les filières agricoles par l’acte citoyen d’achat… C’est le message lancé Cyril Picot, co-fondateur de Minjat situé à Colomiers près de Toulouse. - 5'55" : C’était un pari fou de reprendre les rennes en 2019 de la Maison le Goff installée à Saint Martin des Champs près de Morlaix, une institution tenue depuis 1950 par Yvette Le Goff. C’est pourtant le défi rele
  4. Nos artisans ont du talent Yann Le Corre a décidé de faire du riz au lait sa spécialité et ce, avec près d'une centaine de recettes qui embrassent la saison. Caution de qualité, il a été adoubé producteur artisan de qualité par le Collège culinaire de France.Une sacré référence ! Pour satisfaire une clientèle de plus en plus nombreuse, ce breton de naissance propose une palette de près de 80 produits dont six sont alternativement mis en avant toutes les semaines, en fonction des saisons. Le leitmotif de Yann Le Corre ? Un retour aux sources, à la simplicité, à l’authenticité, à l’excelle
  5. Ce que nous avons retenu de l'actualité Au sommaire : - Tout d’abord cette information qui peut laisser perplexe les consommateurs que nous sommes : selon l’étude menées conjointement par l’association UFC/Que choisir, WWF et Greenpeace France, les fameux labels alimentaires sont loin d’être fiables. - Selon le quotidien espagnol El Pais, le ministère de la Transition écologique espagnol veut encourager l'achat de produits en vrac histoire de réduire les déchets. - Sensibiliser les apprentis des métiers de bouche à une gastronomie responsable et durable est un enjeu fort pour le secte
  6. On cuisine vos régions fait la part belle à un fruit La mirabelle est le fruit emblématique de la gastronomie lorraine. Cette région possède en effet, la plus forte densité de mirabelliers au monde et fournit 70% de la production mondiale. Seules les mirabelles qui portent le logo « Mirabelles de Lorraine » ont été soumises à un contrôle rigoureux correspondant à un cahier des charges que les producteurs doivent respecter. Les invité(e)s de Philippe Dumoulin - Quentin Hoffmann, producteur de mirabelles de Lorraine IGP à Vigneulles Les Hattonchâtel dans la Meuse - Sébastien Crocco, c
  7. L'invité : Philippe Mella. Il lance la plateforme Green and Collect Au sommaire : - Ce que nous avons retenu cette semaine dans l'actualité - L'invité du journal : Philippe MELLA. Il est à la tête de LOMAREC, prestataire logistique dans l’évènementiel depuis 1969 et aujourd’hui, il diversifie ses activités avec Green & Collect. Le but ? Accompagner toutes les entreprises qui le souhaitent, dans une démarche durable et responsable. - En troisième partie : le coup de coeur littérraire et Fabrice Roy vient nous présenter la série découverte consacrée à Auguste Escoffier
  8. Questembert fait la part belle à ses producteurs locaux " Rendez-vous en Terre Gourmande " a planté son studio sous la halle du XVIIe siècle de Questembert. Un troisième rendez-vous enregistré comme il se doit en public sur le marché des producteurs locaux bio. Une façon efficace pour l'association Conviv'halles, organisatrice du marché, de mettre en avant les artisans et ses agriculteurs. Les invité(e)s de Philippe Dumoulin et de Henry Salamone : - Boris Lemaire, Maire, conseiller départemental, - Jeannine Magrex, adjointe aux relations avec les commerçants et artisans, - Arno Robi
  9. Muroise & Compagnie est une fabrique de confitures artisanales 100 % féminine située à Vallet, non loin de Nantes. Muroise & Compagnie est une entreprise de confitures, située dans le vignoble nantais à Vallet. Ses deux fondatrices, Magali Beck et Estelle Sauvion-Durand proposent des confitures artisanales et notamment la confiture de muroise. Episode 4 L’histoire a commencé dans les champs du château de la Fessardière près d’Angers, où le père d’Estelle, Michel Sauvion, découvrit dans les années 50, une baie rouge à l’allure mystérieuse… Après de nombreuses recherches, il établit
  10. Partons à la découverte de Muroise & Compagnie, une entreprise spécialisée dans la confiture - Episode 3 Dans ce troisième épisode, Estelle Sauvion-Durand et Magali Beck nous dévoilent que tous les fruits sont dénoyautés et épluchés à la main et proviennent des meilleurs terroirs ou des zones avec indication géographique protégée comme la fraise de Plougastel, la figue de Provence, la mirabelle de Lorraine ou encore la clémentine de Corse. Les confitures ne contiennent aucun additif : ni colorant, ni conservateur, ni exhausteur de goût ou antioxydant, seulement des fruits et du sucre. Au tot
  11. Partons à la découverte de Muroise & Compagnie, une entreprise spécialisée dans la confiture - Episode 2 Nous continuons notre découverte de cette entreprise par comme les autres avec les confidences des Miss Muroise. Dans cet deuxième épisode, elles nous expliquent comment né une confiture et nous présente l'ingrédient principal : les fruits ! Des explications qui nous donnent l'eau à la bouche et nous réconcilie avec ce produit...
  12. Partons à la découverte de Muroise & Compagnie, une entreprise spécialisée dans la confiture - Episode 1 Estelle a repris l’affaire familiale en 2012 et s’associa avec Magali Beck, une amie du lycée et petite fille de producteurs de fruits rouges. Les deux amies décidèrent d’élargir leurs horizons en proposant d’autres parfums à base de cassis, de pêche, de figue ou encore de clémentine.
  13. La loi Egalim 2 est très critiquée notamment par la grande distribution mais aussi par différentes associations et fédérations. Si le 24 juin dernier, les députés ont adopté en première lecture à l'Assemblée nationale la proposition de loi déposée par le député Grégory Besson-Moreau, la fameuse « PPL", dite EGALIM 2 visant à protéger la rémunération des agriculteurs, elle concernera aussi les étiquettes des produits alimentaires. Et si pour la majorité présidentielle, il s’agit d’un pas en avant, les associations de consommateurs quant à elles évoquent l’inverse avec
×

Important Information

By using this website, you accept the use of cookies in accordance with our Privacy Policy.