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duraisinetdespapilles

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  1. est l'un des chefs de file du renouveau des vins d'auvergne, côté nature ... Vigneron et vinificateur de grand talent; Patrick est un homme sans compromis aucun ! Il travaille un matériel végétal d'une qualité et d'une singularité folles (beaucoup de vignes pré-phylloxériques; vieilles variétés de Gamay d'Auvergne ...); sans aucune chimie et quasiment 100% à la main. En résultent des vins hauts en couleurs; véritables produits de terroir; à la personnalité très affirmée. Malheureusement bien trop rares, du fait des aléas climatiques mais aussi des choix de culture de Patrick Bouju,
  2. Aujourd’hui, nous rencontrons Pauline Dupin-Aymard, qui est la créatrice du Fanzine “chassez le naturel”. Avec son van et son chien, Pauline femme libre et passionnées sillonne les routes de notre beau pays à la rencontre de certains vignerons. Une petite pastille qui appelle à un épisode entier et plus long. Une pastille pour vous présenter une femme de son temps dans ce monde du vin qui est plein évolution Vous trouverez “chassez le naturel” sur sa boutique en ligne A la librairie Quai des brumes à Strasbourg Chez plusieurs cavistes Instagram de c
  3. Aujourd’hui, nous rencontrons Benoît, créateur de l’Oenosphère cave alternative dans le quartier de la Krutenau à Strasbourg et Christophe fondateur de l’Oenomad, qui propose des formations, des cours de dégustation. Nous avons évoqué les parcours, abordé leurs valeurs, parlé vin orange et commerce. Nous avons dégusté: Pinot noir 2019 de Yann Herr à Gertwiller Tout terriblement de Philippe Brand à Ergersheim Oenosphère 33 Rue de Zurich, 67000 Strasbourg L’oenomad On a parlé du Bistrot paulus Strasbourg Transibérien Strasbourg
  4. L'oenosphère caviste à Strasbourg Un caviste alternatif est un caviste qui a des quilles qui racontent une histoire. Rencontrer Benoît créateur de la cave et Christophe Soudant professeur et dégustateur amoureux, c'est rencontrer des gens passionnés, témoins des changement dans le vin. Rendez-vous mardi 9 novembre à 7 heurs pour une conversation passionnante et passionnée. Merci d'écouter ce podcast. Nous vous aimons. Et vive le vin libre ! S'gilt
  5. enregistré au salon des vins libres 2021 à Mittelhaubergen Aujourd’hui, je vous parle de Vins de Géorgie… J’ai à l’occasion du salon des vins libres de Mittelbergheim, rencontré un collectif de passionnés de cette viticulture venant des contrées de l’EST. Vignoble le plus ancien du monde, la Géorgie cache des secrets millénaires, à une façon de vinifier les vins différemment et surtout a encore beaucoup de cépages autochtones. Le podcast fête ses 2 ans et nous avions déjà fait un épisode le tout 1er avec des vins de Géorgie. Un épisode qui fait voyager no
  6. Il est arrivé tout sourire, avec l'envie de partager un moment avec Adrien et moi même. Tout y passé son départ à 14 ans d'Afghanistan, son envie de retrouver son pays une première fois, et retour en France avec découverte du grenache puis de l'Alsace et les "pièges" du beau vin. Passionné par les cépages oubliés, hybrides et résilients, ce garçon solaire et vivant aime et se nourrit du partage avec les autres. Il a envie de se battre pour la reconnaissance de ces cépages. Je voulais te dire mon Arun que ton humanisme et ta grandeur d'âme m'ont beaucoup touché, tu es solaire, tu
  7. De jeune réfugié Afghan à vigneron en Alsace A l'occasion des 2 ans du raisin et des papilles, j'avais envie de vous offrir un épisode un peu différent. Un épisode humaniste et mettre en lumière un jeune homme solaire au cœur immense et d'une grande inspiration. De son départ d'Afghanistan à son arrivée au domaine Banwarth. De l'amour pour les cépages hybrides et oubliés à l'espoir d'un jour pouvoir planter de la vigne à Kaboul. Rendez vous le 12 octobre à 7h pour un voyage entre Perse et Obermorschwihr.
  8. Merci à l'Association libre des vins d'Alsace Après une année 2020 râtée, voilà que les amoureux du vin d'Alsace, amoureux du vin de lieux, natures se sont donnés rendez vous au Parc du Natala à Colmar mi juillet. Une 30 aines de vignerons des Néos, des confirmés, des légendes entourés de passionnés au sourire visible et communicatif. Petit florilège dans ce premier épisode: on vous présente des kiwis du kneckes bar, de jeunes vigneronnes et vignerons à l'avenir prometteurs. Des habitués du podcast. Adrien est là, avec sa casquette de caviste, puisqu'il a proposé du fromage et
  9. Après une année 2020 râtée, voilà que les amoureux du vin d'Alsace, amoureux du vin de lieux, natures se sont donnés rendez vous au Parc du Natala à Colmar mi juillet. Une 30 aines de vignerons des Néos, des confirmés, des légendes entourés de passionnés au sourire visible et communicatif. Petit florilège dans ce premier épisode: on vous présente des kiwis du kneckes bar, de jeunes vigneronnes et vignerons à l'avenir prometteurs. Des habitués du podcast. Adrien est là, avec sa casquette de caviste, puisqu'il a proposé du fromage et de la charcuterie de sa cave l'ancienne laiteri
  10. J'ai rencontré Jean Pierre Robinot au salon des vins libres à Mittelbergheim mi juillet. J'ai été séduis pas l'amour de la vie de ce vigneron, sa positivité et l'amour de son terroir qu'il revendique avec coeur et avec tendresse. Personnage haut en couleur, dans cette pastille il nous donne sa vision du vin naturel et son désire . « Mon vin est d’abord de l’eau végétale, puisqu’il est le reflet de la nature. » dit il non sans un sourire bienveillant. Juliette sa fille reprend le flambeau avec la même étincelle dans le regard. Buvons modérément, buvons libre et buvons Alsac
  11. Rencontrer Steeve c'est rencontrer un homme qui a donné sa vie à la défense de sa planète et qui a toujours eu dans sa vie professionnelle une colonne vertébrale autour du respect du vivant. Après une première vie professionnel il décida d'ouvrir sa cave à vin à Geispolsheim et défendre des vins et des vigneronnes et vignerons dont il a lié une histoire d'amour viticole. Découvrez un caviste heureux et fier de faire découvrir à ses clients des vins qu'il aime et qu'il aime faire découvrir. A l'occasion de son salon il a reçu les domaines Goepp, Einhart, Dirringer et Lissner.
  12. Les acteurs de la Traction Equine en Alsace, mené par Boris Kachelhoffer, Pierre Simler, Eric Altermat, Dominique Meyer, Malik Oudni, Jerôme François, Yann bury, Antoine et Charlotte Kreydenweiss, Pierre Eiché, Hubert Hausherr mais aussi Caroline Pariset nous ont invité à Vivre au rythme du Cheval Vigneron le samedi 19 Juin prochain, travailler le sol à ses côtés en présence de 10 chevaux et leurs meneurs engagés. Cette journée en extérieur se fera dans les vignes de Domaine Christian Binner à Ammerschwihr, dans le respect des gestes barrières et règles sanitaires en vigueur. Une dizaine
  13. Canal de la Bruche direction Molsheim, un village Dorlisheim. Dans ce village, se cache un véritable artiste et humaniste, un caractère et un sacré bagout, mais surtout des vins d'une belle qualité. Une gamme Enso (dessin japonais), des vins qui sont de petits Haiku (poème japonais en 13 syllabes) et qui vous ferons passer un très bon moment. Christophe a le sourire de ces alsaciens qui ont l'âme de l'accueil, le plaisir du partage et surtout une envie de faire saliver vos papilles. Le vigneron a pris très vite conscience du besoin et de la nécessité de faire des vins propres, des v
  14. Rencontre entre un vigneron, En Castille, dans la province de Burgos et dans la Meseta et un vigneron dans le Muscadet. Un épisode festival, gourmand et solaire. L'Espagne a mauvaise réputation, mais des pépites tentent de faire briller ce pays. Julien, fait parti de ces vignerons natures qui aiment défendre sa terre. J'ai découvert Alain Couillaud et le muscadet en même temps... une mauvaise expérience d'un temps où nous buvions des vins formatés et sans âmes. Buvons modérément, buvons libre et buvons Alsace https://www.instagram.com/duraisindespapilles/
  15. Rencontrer Florian, c'est d'abord avoir l'impression qu'on se connaît depuis des années. Domaine familial depuis le XVIe siècle, Mathilde et Florian ont prit un virage qui allie respect du vivant, du sol et des terroirs. Avec des vins qui sont des vrais révélateurs d'émotions, ils ont su sublimer leurs terroirs granitiques. Présent sur l'un des 51 Grands crus alsaciens, Florian arrive à travers ses vins révéler la grandeur du Frankstein. Buvons modérément, buvons libre et buvons Alsace https://www.instagram.com/duraisindespapilles/ https://www.facebook.c
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