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  1. Voyage au pays des saveurs de ses origines Pour Allo la planète, dans cet épisode #19 de Lunch Box, Flo rencontre Julien dans son futur restaurant à Lamastre, en Ardèche. Avec son épouse, il restaure une ancienne maison bourgeoise qui deviendra non seulement un restaurant, mais aussi un lieu associatif et solidaire. Ses origines le plonge très tôt dans une richesse culturelle exceptionnelle. Rien d'étonnant à ce que son amour pour la cuisine soit issu de ce beau mélange. Il s' appuie aussi sur ses expériences professionnelles dans le milieu de la restauration à Paris pour découvrir sa propre façon de cuisiner où la qualité de ses produits a sa place ! Travailler en favorisant les circuits courts, avec des produits locaux, frais et de qualité ! Il propose ainsi une large variété de plats. Il aime le concept d'assiettes partagées telles les tapas d'Espagne ! La cuisine réunit, la diversité culturelle appelle à la convivialité et le restaurant prend alors une autre dimension ! Les diverses pièces de la maison offriront des espaces de détente, d'échanges de savoir faire, où les familles, les animaux, les relations inter-générationnelles se tisseront ! Voyage au pays des saveurs dans le restaurant de Julien, nommé Simone& Jean-Paul, apparenté à une auberge espagnole ! Il proposera la recette des œufs bénédictes et vous entraînera sur la musique "L'Amérique pleure" des Cowboys Fringuants.
  2. A la recherche de l'équilibre entre créativité, précision et lâcher prise Dans cette interview, Eloïse raconte à Flo son parcours, sa passion pour la restauration qui apparaît pour elle, comme une évidence. Elle a grandi en Haute-Savoie et a beaucoup appris dans l'environnement familial puis dans sa formation de boulanger-pâtissier. C'est pourquoi, aujourd'hui, Eloïse cuisine pour sa famille et en restaurant. Elle est devenue cheffe pâtissière dans un restaurant étoilé de Paris. Avant cela, Eloïse a expérimenté son art culinaire au Rwanda et en Europe de l'Est. Elle témoigne les difficultés matérielles auxquelles elle s'est heurtées et qui se sont révélées un excellent apprentissage. Ses voyages sont marqués de souvenirs culinaires qui restent imprimés de manière indélébile et jouent un rôle positif dans ses projets ! De nature très curieuse, elle s'intéresse aux produits qu'elle va utiliser en cuisine et sans cesse. Eloïse recherche comment ce respect du produit peut apporter une saveur exceptionnelle au plat final ! La cuisine, la pâtisserie une évidence ? Oui la restauration apparaît pour Eloïse, comme une évidence. Et beaucoup de passion et de travail dans la recherche de l'équilibre entre créativité, précision et lâcher prise. Enfin, dans cet épisode, Eloïse propose deux recettes gourmandes : la tarte Bourdalou et les cigarettes russes !
  3. La cuisine, art de précision et d'alchimie Dans cet l'épisode 17 de Lunch Box sur la radio voyage Allo la planète, Flo rencontre Piotr pour qui la cuisine est une métaphore Originaire de Pologne, Piotr vit à Balazuc en Ardèche. Il a fui son pays et a vécu successivement en Allemagne, aux Etats-Unis et enfin en France. Il vit depuis 20 ans dans l'hexagone et cuisine aujourd'hui pour lui. Depuis ses études d'Art cinématographiques et culinaires auprès d'un grand maître, il considère la cuisine comme un art. Un art à la fois poétique où le mouvement et le visuel sont importants. En effet, la cuisine est un art de précision et d' alchimie entre les divers ingrédients. Par ailleurs, elle prend du sens quand elle est liée au plaisir de composer soi-même. Chaque moment accordé à composer une recette, est important : le temps que l'on accorde à aller chercher des ingrédients, le choix, la quantité, l'amour de composer et l'assemblage de tous ces éléments constituent une parfaite métaphore. De plus, le hasard n'a pas sa place. Seule la mesure précise est importante. Dans cet épisode, Piotr l'explique très bien et c'est de cette manière qu'il cuisina pendant plusieurs années. Aujourd'hui, il aime utiliser dans ses recettes des plantes aromatiques et des racines qu'il réintroduit dans son jardin. Il propose dans cet épisode des recettes d'Allemagne et de Pologne dans lesquelles la précision a peu de place. Enfin, l'épisode se terminera une musique de Short Tailed Snails intitulée "Quand je bois du vin clairet", choisie par Piotr.
  4. Le goût pour la cuisine collective L'invité de Flo' s'appelle Pierre-Yves. Il nous fait partager son goût pour la cuisine collective : de la gestion de l'environnement, il passe à un gestion de caterings. Pour la webradio voyage Allo la planète, dans cet épisode #16 de Lunch Box, Pierre-Yves est l'invité de Flo. Originaire de Marseille et aujourd'hui en Ardèche, il cuisine depuis vingt ans. Pierre-Yves nous fait partager son goût pour la cuisine collective, cuisiner en grande quantité est une révélation ! De la gestion de l'environnement il passe à une gestion de caterings. Il nous apprend dans cet épisode ce qu'est le catering son activité aujourd'hui et nous parle d'économa sa première expérience de cuisine pour un groupe. En effet, pour lui, la cuisine va de pair avec la quantité, cuisiner pour 200 personnes minimum est ce qui lui convient ! Ses nombreux voyages confortent son amour de la nature et de la rencontre. De fait, ils seront une belle expérience de vie et source de projets divers. Partir prochainement pour une expédition comme cuisinier sur un bateau ? Partir en stop en terres peu connues et par ailleurs revenir avec de belles inspirations culinaires ? Pierre-Yves est partant ! De plus, dans cet épisode, il propose plusieurs recettes originaires de l' Afrique de l'Ouest, de Madagascar, du Laos et du Maroc. Elles sont à découvrir aussi sur le site de la radio ou cliquez ICI En dernier lieu, nous voguerons sur une musique de Rocio Marquéz intitulée "El venadito" en provenance de Colombie, son pays de prédilection.
  5. Manger de bonnes choses est une tradition Pour la webradio voyage Allô la Planète, Flo' interviewe Mathilde dans le numéro 15 de son émission Lunch Box. Mathilde aime manger. Elle mange tout et essentiellement le sucré. C'est son compagnon qui cuisine pour elle et qui a éduqué son palais ! Elle a appris à apprécier et pour satisfaire sa curiosité gustative, quoi de mieux que de voyager et aller à la rencontre des gens et des plats ! Mathilde a ainsi voyager au Portugal, en Allemagne, en Nouvelle-Zélande, et en Europe de l'Est ! Elle nous parle de manger comme une activité prioritaire dans son quotidien outre les besoins physiologiques ! L'appel du ventre rythme son mode de vie et de voyage. Mathilde a grandi dans un univers familial de boulangers pâtissiers et manger de bonnes choses est non seulement une tradition mais aussi le moyen d'illuminer ses journées. Elle rapporte avec joie et appétit à son compagnon, des recettes goûtées lors de ses voyages en solo. Lui reproduit ces recettes en France. Elle propose dans cet épisode 2 recettes d'Allemande et de Pologne. Pour découvrir la recette de Mathilde, rendez-vous sur le site de la radio ou cliquez ICI Découvrez son site : Aventures et Boustifaille
  6. A la découverte de la cuisine belle et saine Flo’ interviewe Dianne, française expatriée en Allemagne, pour qui la cuisine familiale ouvre l'esprit Dans cet épisode #14 de Lunch Box, Flo' interviewe Dianne qui vit en Allemagne. Elle habite Berlin depuis plus de 2 ans. Dans cette émission, elle nous fait découvrir la cuisine belle et saine. Ajoutons quelques pincées de voyage et un horizon de saveurs martiniquaises s'offre à elle. Elle adoptera un art de vivre différent Son stage auprès de sa famille restauratrice, va parfaire ses connaissances. Elle développera son travail dans la communication culinaire ! Une belle occasion de goûter d'excellentes pâtisseries maison ! Cette cuisine familiale lui ouvre l'esprit et son intérêt pour d'autres domaines. Elle proposera deux recettes : un petit-déjeuner énergétique et une recette de légumes bio de saison. Enfin, elle offrira une musique qui parle de briser les normes. Pour découvrir la recette de Dianne, rendez-vous sur le site de la radio ou cliquez ICI
  7. La rencontre à l'origine de ce goût pour la cuisine Pour la webradio voyage Allô la planète, Flo fait l'interview de Raquel dans cet épisode #13 de Lunch Box. Brésilienne de Rio de Janeiro, Raquel aime cuisiner pour ses amis et la rencontre est à l'origine de ce goût pour la cuisine un peu "folle". Découvrons comment est né ce goût et ses recettes gourmandes de pancake et Brigadeiro, sur la musique "Misterio do Planeta" Pour découvrir la recette de Raquel, rendez-vous sur le site de la radio ou cliquez ICI
  8. Aimer cuisiner est né d’une passion : manger ! Dans cet épisode #10 de Lunch Box, Flo' rencontre Valérie qui l'accueille chez elle. Valérie vit en Ardèche, elle aime cuisiner pour elle et ses proches. Aimer cuisiner est né d’une passion : manger ! Elle a hérité du savoir-faire familial d’une grande diversité culturelle et elle se fie aussi à son instinct gustatif. Au fil du temps, le voyage a enrichi ce savoir-faire. Elle sait mettre à profit ce qu’elle a apprit au fil des années sur le chemin de la vie où elle est en quête d’identité. Valérie partage ces moments de vie et son futur projet de cuisine à emporter, "La cuisine de Valou" qui est pour elle un moment propice d’échange et de rencontres. Elle nous donne deux recettes de son choix et l'émission se termine avec une musique qu’elle aime particulièrement.
  9. La cuisine rime avec partage et amour... Dans l’épisode 8 de Lunch Box, Flo' accueille Valéria au Grand café français à Aubenas en Ardèche. D'origine suisse italienne, Valéria est une belle personne, passionnée par la cuisine de tous horizons et surtout les épices ! A sa seule vue, elle déclenche l’envie d’ un sourire et des bras ouverts. Installée en Ardèche, Valéria voyage dans divers pays pour la cuisine et prône l’échange de recettes et savoirs culinaires ! Elle passe à côté d’une carrière artistique de clown mais se retrouve dans un milieu entourée d’artistes ! Valéria est "la mama" de tous à Aubenas et dans sa région ! Pour elle, la cuisine est une rencontre avec l’autre, un don de soi et ses recettes ont une saveur maternelle. Valéria cuisine depuis 25 ans pour les autres avec toujours autant de passion et propose une cuisine thématique. Elle s’adapte aux diverses nationalités d’artistes qui vont et viennent à la résidence d’artistes où elle travaille. Valéria aime beaucoup les épices et ses voyages sont un moyen d’échanges de savoirs culinaires qu’elle rapporte en France ! La cuisine rime avec partage et amour... Elle propose dans cette émission, une recette du Maroc, le tajine de légumes et une musique de Loïc Lantoine. Pour découvrir la recette de Valéria, rendez-vous sur le site de la radio ou cliquez ICI
  10. Des petits plats sucré-salé Dans cet septième numéro de Lunch Box, Flo' rencontre Pierrot au Grand Café Français à Aubenas en Ardèche. Pierrot vit et travaille depuis plusieurs années en Ardèche, comme cuisinier. Il raconte comment la cuisine a eu une influence positive sur sa vie, depuis son enfance, quelque soit les différents lieux où il a vécu et voyagé. Il en a fait son métier, a appris le sucré-salé, des recettes sophistiquées mais il fait le choix d’ une cuisine simple à réaliser quand il cuisine pour lui. Sa première approche de la cuisine, il la doit à sa grand-mère qui l’a élevé. Au micro de Flo, Il raconte comment son oncle et sa tante lui ont semé en lui de petites graines pour apprécier diverses saveurs. Il retrace aussi comment ses voyages ont su le surprendre et tout simplement comment la cuisine a embelli son quotidien. En fin d'émission, il proposera sa recette simple de légumes facile à faire par tous chez soi ! Pour découvrir la recette de Pierrot, rendez-vous sur le site de la radio ou cliquez ICI
  11. La cuisine comme héritage familial Dans cet épisode #6 de Lunch Box, Flo rencontre Maud et Fabio dans leur restaurant italien aux Vans en Ardèche. Tous deux savent transmettre l’amour de l’Italie, à travers leur origine, leur cuisine 100 % italienne, leurs vins italiens dont ils font découvrir quelques pépites. Venez découvrir aussi leurs excellentes recettes issues de l’héritage familial de Fabio et les desserts de Maud qui vous feront voyager ! Les recettes de Maud et Fabio sont ICI Une émission produite par la radio Allô la Planète, la webradio voyage.
  12. Un heureux mélange de 2 cultures Dans cet épisode #5 de Lunch Box, Flo accueille Adrian au Grand Café Français à Aubenas en Ardèche. Originaire des caraïbes, Adrian a grandi à Londres. Il a découvert le plaisir de cuisiner avec sa famille, et c’est un mélange de saveurs qu’il garde en lui. Il propose diverses recettes british et des îles, heureux mélange de deux cultures. Adrian apprécie la cuisine de son enfance et on le ressent à merveille à travers sa description de repas de famille. Vous découvrirez dans cet épisode, des recettes de Trinité et Tobago et des saveurs très british ! Une émission produite par la radio Allô la Planète, la webradio voyage.
  13. Un heureux mélange de savoirs Pour sa troisième émission de Lunch Box, Flo' rencontre Brice, cuisinier au salon de thé - restaurant L'Or Noir à Aubenas, en Ardèche. Brice est né en Guadeloupe, il a grandi avec la cuisine antillaise de sa grand-mère et la cuisine française de sa mère. Il ne se prédestinait pourtant pas à la cuisine mais l’ heureux mélange de savoirs qu’il emporte en France et met en pratique grâce à son père, fait son chemin. Ce mélange l’invite à créer et il propose à la fin de l'émission une recette de poulet à la Thaï à découvrir sur le site de la radio www.allolaplanete.fr
  14. Les clés pour cuisiner ? La passion, l’observation et les mains à la pâte ! L’interview a lieu au Grand Café Français à Aubenas, lieu de transit de diverses âmes de voyageurs... Pour Fayçal, d’origine algérienne, le voyage culinaire est issu d’une volonté de se libérer des liens familiaux qui l’empêchaient de s’exprimer. Fayçal va trouver en lui les ressources qui le poussent à toujours aller plus loin ! Attiré par la cuisine italienne, il va découvrir avec précision l’art de cuisiner et nous fait partager ce voyage. Il nous proposera une recette de son choix sur une musique qui lui correspond bien. Les clés pour cuisiner ? La passion, l’observation et les mains à la pâte ! Une émission produite par la radio Allô la Planète, la webradio voyage.
  15. Quand la cuisine est comme un jardin... Pour sa deuxième émission de Lunch Box, Flo' rencontre Elie, cuisinier Au Grand Café Français à Aubenas, en Ardèche. Elie s’est inspiré de ses expériences de voyages pour offrir un mélange de saveurs culinaires ! Il a aussi eu le plaisir de s’investir dans divers projets de cuisine sur des festivals où la rencontre reste toujours source de joie et l’occasion d’offrir un dépaysement ! Elie, aime surprendre et tester des recettes simples, qui ont un rendu aussi coloré que bon ! Il propose en fin d'émission deux recettes de son choix et fait partager une musique qui lui ressemble. Quand la cuisine est comme un jardin...
  16. Une cuisine sur le pouce Pour sa première émission, Flo' a pour invité Stéphane Gadjo Drom, d’origine mongole et ardéchois d'adoption. Grand voyageur, toujours enquête de nouvelles rencontres et d’apprentissage de découvertes culinaires ! Il a appris la cuisine en Angleterre et s’intéresse particulièrement aux épices et à la manière de les utiliser. Il donner à la fin de l'émission deux recettes simples d’Inde et de la Réunion à découvrir sur le site de la radio www.allolaplanete.fr
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